10 Resep Tempe Katsu Gurih dan Renyah, Cocok untuk Menu Makan Siang

Merdeka.com - Tempe merupakan salah satu bahan makanan yang sering diolah dan dikonsumsi masyarakat. Bukan tanpa alasan, Indonesia mempunyai produksi tempe yang cukup berlimpah sehingga ini menjadi bahan makanan yang mudah didapatkan. Selain itu, harga tempe juga tergolong murah sehingga tak heran jika tempe menjadi bahan makanan favorit masyarakat Indonesia.

Dalam hal ini, tempe dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan makanan. Mulai dari tempe goreng, tumis tempe, balado tempe, hingga tempe yang diolah dengan kuah santan. Bukan hanya itu, kini juga terdapat berbagai kreasi olahan tempe yang semakin menarik dan menggugah selera, salah satunya tempe katsu.

Sesuai dengan namanya, tempe katsu diolah seperti sajian ayam katsu khas Jepang. Tempe diolah dengan berbagai campuran bumbu bercita rasa gurih kemudian dibalut dengan tepung terigu dan tepung roti.

Setelah itu, tempe digoreng hingga mendapatkan tekstur luar yang renyah atau crispy. Sajian tempe katsu gurih ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat dan tambahan saus sambal pedas.

Jika Anda tertarik, beberapa resep tempe katsu gurih dan renyah berikut bisa menjadi rekomendasi Anda. Dengan beberapa resep ini, Anda masih bisa berkreasi dengan menambahkan atau mengolah bahan lain untuk menjadi lauk pendamping. Dengan begitu sajian tempe katsu semakin lengkap dan nikmat.

Melansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa resep tempe katsu gurih dan renyah yang bisa menjadi pilihan menu makan siang Anda.

Resep Tempe Katsu Pedas Manis

©2021 Merdeka.com/Instagram/@mamariareview

Bahan:

1 papan tempe, penyet

5 sdm tepung terigu

1 sdm garam

1 sdm gula

3 sdm saus sambal

1 sdm saus tomat

1 sdm saus tiram

1/2 buah bawang bombay

2 siung bawang putih dan merah

200 ml susu

1 butir telur

200 gr tepung roti

Cara membuat:

1. Penyet tempe. Lalu, buat bahan basah dari tepung terigu, susu, telur, bawang putih, garam, kaldu jamur, dan merica.
2. Celup tempe ke bahan basah dan balur dengan tepung roti.
3. Goreng tempe dengan minyak panas.
4. Kemudian buat sausnya: tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay. Masukkan juga saus tiram, saus tomat, dan saus sambal.
5. Masak hingga rata.

Resep Tempe Katsu dan Acar

©2021 Merdeka.com/Instagram/@sheillanazila

Bahan:

1 papan tempe, dipotong jadi 10

2 siung bawang putih, haluskan

1 telur

3 sdm santan instan

5 sdm tepung terigu

Gula, garam, dan lada sesuai selera

Air secukupnya

Tepung roti secukupnya

Bahan acar:

2 buah wortel

1/2 buah kubis ukuran sedang

3 sdm cuka

6 sdm gula pasir

9 sdm air

Mayones secukupnya

Saus sambal secukupnya

Cara membuat:

1. Geprek tempe per potongnya, jangan terlalu tipis dan tebal, lalu sisihkan terlebih dahulu.
2. Buat adonan celupnya, campur telur, bawang putih, santan, tepung, dan bumbu, beri air secukupnya sampai kekentalan yang pas.
3. Siapkan tepung roti di dalam wadah.
4. Celupkan tempe geprek ke adonan celup, lalu lumuri dengan tepung roti, lakukan sampai tempe habis.
5. Goreng tempe katsu sampai golden brown, sisihkan.
6. Cara membuat acar:
7. Potong korek api wortel dan iris tipis kubis, cuci bersih dan tiriskan.
8. Campur cuka, gula, dan air, aduk sampai gula larut.
9. asukkan potongan wortel dan kubis ke dalam larutan cuka, diamkan di kulkas selama 1 jam atau lebih.
10. Tambahkan saus dan mayones sesuai selera.

Resep Tempe Katsu Saus Asam Manis

©2021 Merdeka.com/Instagram/@mikaila.fr

Bahan:

Tempe

Tepung roti

Bahan adonan basah:

4 sdm tepung terigu

1 butir telur

2 siung bawang putih

Garam, merica, dan kaldu

Air secukupnya

Bahan saus:

2 sdm saus tomat

2 sdm saus sambal

2 sdm saus tiram

2 siung bawang putih

1/2 bawang bombay

Gula, garam, dan cabai rawit sesuai selera

Air secukupnya

Cara membuat:

1. Cara membuat adonan basah, campurkan telur, tepung terigu, garam, merica, kaldu, air, dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Aduk merata.
2. Potong tempe, lalu pipihkan tempe agar nanti tepung meresap.
3. Lumuri tempe dengan adonan basah, lalu lumuri dengan tepung roti. Tekan tekan agar tepung merekat. Setelah itu goreng tempe sampai matang.
4. Bahan sausnya, tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai. Setelah itu masukan semua saus, beri bumbu gula dan garam, juga tambahkan air secukupnya.
5. Beri saus di atas tempe, siap disajikan bersama nasi hangat.

Resep Tempe Katsudon

©2021 Merdeka.com/Instagram/@elia.chan

Bahan tepung basah:

1 butir telur

2 siung bawang putih

3 sdm santan

4-5 sdm terigu

Merica, garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera

Bahan lainnya:

1 papan tempe

150 gr tepung roti

Minyak goreng secukupnya

Saus:

1/2 buah bawang bombay, iris

1/2 daun bawang, iris

1 sdm kecap asin

5 sdm air

1 sdm mirin

1 butir telur, kocok lepas

Cara membuat:

1. Potong tempe kotak, lalu pipihkan.
2. Adonan basah: haluskan bawang putih, bumbui dengan sedikit garam.
3. Masukkan ke dalam wadah. Lalu tambahkan telur, santan, tepung terigu, merica, garam, kaldu, dan gula. Aduk rata.
4. Celupkan tempe ke dalam adonan basah, lalu gulingkan ke tepung roti. Pastikan permukaan tempe terlapis sempurna.
5. Goreng tempe hingga cokelat keemasan.
6. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan bahan saus kecuali telur. Masak hingga mendidih.
7. Masukkan kocokan telur, diamkan beberapa saat. Masukkan katsu. Tutup teflon, kecilkan api. Masak selama 1 menit.
8. Setelah kurang lebih 1 menit, angkat dan sajikan di atas nasi, taburi chili oil dan cabai bubuk sesuai selera.

Resep Tempe Katsu Saus Asam Pedas

©2021 Merdeka.com/Instagram/@shassfitri

Bahan tepung basah:

1 butir telur

2 siung bawang putih

3 sdm santan

4-5 sdm tepung terigu

Merica, garam, gula, dan kaldu sesuai selera

Bahan saus asam pedas:

2 sdm margarin

2 sdm saus barbeque atau tomat

1 sdm minyak wijen

2 sdm saus tiram

2 sdm kecap inggris

1 sdm saus sambal

1/2 bawang bombay

2 siung bawang putih

Cabai rawit sesuai selera

Gula, garam, dan cuka sesuai selera

Air secukupnya

Tepung maizena (opsional)

Bahan lainnya:

1 papan tempe

150 gr tepung roti

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Potong tempe ukuran sekitar 2x2x3, pipihkan.
2. Buat adonan basah, haluskan bawang putih, bumbui dengan sedikit garam, masukkan ke dalam wadah.
3. Masukkan telur, santan, tepung terigu, merica, garam, gula, dan kaldu atau penyedap. Aduk rata.
4. Celupkan tempe ke adonan basah, lalu gulingkan ke tepung roti. Pastikan permukaan tempe terlapisi sempurna.
5. Goreng tempe hingga warnanya cokelat keemasan.
6. Buat saus asam pedas, iris bawang bombay, cabai rawit, dan geprek bawang putih. Masukkan ke dalam wadah.
7. Masukkan saus barbeque, saus tiram, kecap inggris, saus tomat, dan minyak wijen. Aduk rata, tambahkan tepung maizena bila perlu.
8. Masukkan minyak atau margarin ke teflon. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga kecokelatan.
9. Masukkan cabai rawit dan campuran saus.
10. Tambahkan air, lalu cicipi.
11. Tambahkan sedikit cuka, masak hingga saus mengental.
12. Tempe katsu saus asam pedas siap disajikan.

Resep Tempe Katsu Renyah

©2021 Merdeka.com/Instagram/@otamalisa

Bahan tempe katsu:

100 gr tempe

2 siung bawang putih

1 cm jahe

1 cm kunyit

1/2 sdm ketumbar

Garam secukupnya

50 ml air

Bumbu halus: 2 siung bawang putih, 1 cm jahe, 1 cm kunyit, 1/2 sdm ketumbar, garam secukupnya, 50 ml air

Adonan tempe:

100 gr tempe ungkep

1 sdm kecap manis

1/2 sdm merica bubuk

1 sdm terigu

Kaldu bubuk secukupnya

Baluran tepung dari 1 butir telur kocok lepas dan tepung roti

Saus:

Bawang bombay

1 siung bawang putih cincang

2 sdm margarin

1 sdt cabai merah halus (opsional)

1 sdm saus tiram

2 sdm kecap manis

2 sdm kecap asin

Gula dan garam secukupnya

1 sdt merica bubuk

250 ml air

1/2 sdm maizena larutkan dengan 5 sdm air

Cara membuat:

1. Tempe katsu: haluskan tempe, kemudian haluskan juga bahan sisanya sebagai bumbu halus, lalu campur semua bahan, bentuk tempe, celupkan ke telur dan baluri tepung roti, goreng di api sedang, tunggu hingga cokelat keemasan, angkat dan tiriskan.
2. Saus: tumis bawang putih sampai kecokelatan, masukkan bawang bombay, masukkan semua saus, cabai, merica, gula, garam, dan air sampai mendidih.
3. Setelah mendidih, masukkan cairan maizena, cek rasa.
4. Tata tempe katsu di atas mie sesuai selera.

Resep Tempe Katsu Sandwich

©2021 Merdeka.com/Cookpad/@dessy_solehyanti

Bahan:

Roti tawar

Tempe katsu

3 sdm saus sambal

2 sdm mayones

1 buah timun

1 sdm margarin

Minyak goreng

Cara membuat:

1. Siapkan roti tawar dan telur.
2. Goreng katsu hingga keemasan.
3. Kocok telur, lalu goreng hingga setengah matang.
4. Beri roti tawar di atasnya. Beri juga olesan mayones dan saus sambal.
5. Beri timun serta tempe katsu. Lalu lipat.
6. Siap sajikan dengan saus sambal dan mayones sesuai selera.

Resep Tempe Katsu Sambal Matah

©2021 Merdeka.com/Cookpad/@masak_avecbian

Bahan:

200 gr papan tempe

3 bawang putih

1 sdt biji ketumbar

1 sdt kaldu jamur

1/2 sdt gula pasir

1 butir telur, kocok lepas

Tepung terigu secukupnya

Tepung panir secukupnya

1 daun bawang, iris

Lada

Garam

Bahan sambal:

3 cabai rawit, potong

3 bawang merah, potong tipis

1 serai, potong tipis

1 daun jeruk, buang tulang dan potong tipis

1/3 bungkus terasi

1/2 sdt gula pasir

Garam

Bahan pelengkap:

Selada

Telur dadar

Potongan timun

Cara membuat:

1. Kukus tempe selama 15 menit, angkat, lalu haluskan.
2. Haluskan bawang putih serta biji ketumbar dan garam secukupnya, sisihkan.
3. Masukkan ulekan bawang putih, kaldu jamur, gula pasir, daun bawang, dan lada secukupnya, aduk rata.
4. Bentuk tempe menjadi lebar menyerupai katsu, lalu balur dengan tepung terigu, kemudian celup ke dalam kocokan telur, dan balur dengan tepung roti.
5. Goreng dengan minyak panas dan api kecil hingga berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan.
6. Buat sambal matah, campurkan dan siram dengan minyak panas secukupnya. Sajikan.

Resep Tempe Katsu Sederhana

©2021 Merdeka.com/Cookpad/@cook_11826384

Bahan:

6 potong tempe

Adonan pencelup:

1 bawang putih halus

1/2 sdt garam

2 sdm terigu

50 ml air

Tepung panir

Topping:

Saus sambal

Mayones

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan yang akan digunakan.
2. Campur semua bahan pencelup, aduk rata. Masukkan tempe ke dalam adonan pencelup. Gulingkan ke dalam tepung panir.
3. Goreng tempe sampai kecokelatan. Tiriskan.
4. Sajikan tempe katsu dengan saus sambal dan mayones.

Resep Tempe Katsu Lada Hitam

©2021 Merdeka.com/Cookpad/@cook_5270759

Bahan:

1 papan tempe ukuran kecil

Tepung panir

Lada putih bubuk

Garam

Bahan saus:

1/2 bawang bombay, iris

1 siung bawang putih, cincang

1/4 tomat merah, iris

1 sdm lada hitam, tumbuk kasar

1 batang bawang daun, iris memanjang

3 sdm saus tomat

2 sdm saus pedas

3 sdm saus tiram

1 sdt kecap manis

Garam, gula, dan kaldu ayam

1 sdt tepung maizena

80 ml air

Bahan celupan:

5 sdm tepung terigu

1/4 sdt lada putih bubuk

1 sdt kaldu ayam

Air secukupnya

Cara membuat:

1. Potong tempe, lalu geprek tempe hingga lebih tipis, taburi garam dan lada, tekan-tekan.
2. Campurkan bahan celupan, aduk sampai rata.
3. Celupkan tempe ke adonan, kemudian baluri adonan ke seluruh permukaan, gulingkan pada tepung panir, bolak-balik sambil sedikit ditekan-tekan agar tepung panir menempel di seluruh permukaan tempe, lakukan hingga habis.
4. Simpan di kulkas selama 30 menit.
5. Tumis bawang bombay, bawang putih, tomat, dan bawang daun, masak hingga harum.
6. Tambahkan saus tomat, saus pedas, saus tiram, dan kecap, aduk, lalu tambahkan air. Aduk lagi.
7. Tambahkan gula, garam, dan kaldu ayam, aduk. Koreksi rasa, tambahkan larutan tepung maizena, aduk. Masak hingga matang. Goreng tempe katsu hingga kuning keemasan. Sajikan.

(mdk/ayi)