Resep Menu Daging Sapi ala Rumahan, Enak dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Daging sapi merupakan salah satu makanan yang mudah diolah, tak heran bila kemudian ada banyak sekali resep menu daging sapi yang beredar di masyarakat. Bahkan setiap daerah di Indonesia memiliki resep dan cita rasa masing-masing dalam mengolah daging. Sebut saja daerah Padang Sumatera Barat yang terkenal akan olahan rendangnya yang bahkan disebut sebagai makanan terenak di dunia menurut CNN Travel.

Tentu saja rendang hanya satu dari sekian banyak menu daging sapi yang enak di Indonesia. Masih ada banyak resep lainnya yang tak kalah enak seperti Rawon, gulai, empal, dendeng dan sebagainya.

Kamu tidak akan kesulitan mencari menu daging sapi di berbagai restoran hingga warung makan kaki lima. Namun, tak ada salahnya jika kamu ingin mencoba memasak sendiri menu daging sapi ala rumahan versi kamu.

Tak perlu takut akan gagal karena berbagai resep menu daging sapi ala rumahan sangat mudah diikuti. Lebih jauh informasinya telah dirangkum merdeka.com melalui cookpad dan berbagai sumber lainnya.

1. Oseng Mercon Daging Sapi

Instagram/@susan_gracia

Bahan-bahan yang dibutuhkan:500 gr daging sapi tetelan3 daun salam3 daun jeruk2 batang serai5 rawit utuhjahe geprek secukupnyalengkuas geprek secukupnyakldu jamur meranggula merahBumbu halus:8 bawang merah6 bawang putih8 cabai merah keriting16 cabai rawit

Cara memasak:

1. Rebus atau presto daging sampai empuk dan air kaldu dagingnya jangan dibuang
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan salam, serai, daun jeruk, lengkuas dan jahe.
3. Masukkan potongan daging dan sedikit air kaldunya lalu oseng sampai bumbu meresap.
4. Lalu beri kaldu jamur, garam, gula merah, rawit utuh dan tutup wajan, kemudian masak sampai air meresap.
5. Tunggu hingga matang dan siap disajikan.

2. Gulai Daging Sapi Cincang

Instagram/ ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan yang digunakan:500 grm daging sandung lamur2 buah serai geprek1 cm lengkuas geprek1 lembar daun kunyit3 lembar daun jeruk1 buah bunga lawang2 buah kapulaga1 buah kayu manis1 sdt bubuk pala1 sdt bubuk jintan1 buah asam kandisAir secukupnyaGaram, gula dan penyedap rasa100 ml santan pekat

Bahan halus:8 buah cabai merah buang biji6 buah bawang merah3 buah bawang putih2 buah kemiri1 cm jahe1/2 sdm ketumbar sangrai1 cm kunyit bakar

Cara memasak:

1. Panaskan minyak di wajan tumis bumbu halus beserta serai, lengkuas, daun kunyit, daun jeruk, bunga lawang, kapulaga, kayu manis, bubuk pala dan bubuk jintan sampai wangi.
2. Masukkan daging tumis sampai berubah warna baru masukkan asam kandis.
3. Tambahkan air secukupnya, garam, gula dan penyedap rasa tutup dan masak sampai daging empuk.
4. Kemudian masukkan santan aduk sekali kali agar santan tidak pecah.
5. Test rasa angkat dan sajikan

3. Dendeng Sapi Balado

©Shutterstock

Bahan-bahan yang digunakan:1 kg daging sapi3 bh kentang, gorenggaram, gula pasir secukupnyaminyak secukupnya

Bumbu ungkep:6 siung baput2 btr kemiri, sangrai1 sdm ketumbar, sangrai1 sdt lada bubuk1 ruas jahe, memarkan2 btg serai, memarkan3 lembar daun jeruk4 lembar daun salam2 sdm air asam jawa2 sdm gula pasir500 ml air kelapabubuk kaldu sapi secukupnya

Bumbu balado:

1. 200 gram cabai merah
2. 4 siung bawang merah
3. 6 siung bawang putih
4. 1 sdt air jeruk nipis

Cara memasak:

1. Rebus daging sapi bersama bumbu ungkep dengan presto sampai empuk dan bumbu meresap.
2. Setelah dingin, iris daging, pukul-pukul, lalu goreng sebentar saja.
3. Tumis bumbu balado yang sudah dihaluskan hingga matang, masukkan garam, gula pasir dan air jeruk nipis.
4. Koreksi rasa, terakhir masukkan kentang dan daging. Aduk hingga semua tercampur rata.
5. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

4. Empal Daging Sapi Bumbu Kuning

Sumber: Brilio/Brilicious ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan yang digunakan:1 kg daging sapi, potong sesuai selera500ml santan1 sdm garam1/2 sdt merica2 sdm gula2 lembar daun salam2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:3 cm kunyit6 siung bawang putih8 buah bawang merah5 cm jahe2 buah sereh, ambil batang putihnya saja4 buah daun jeruk, buang batang daunnya1,5 sdt bubuk ketumbar1 sdt bubuk kayu manis50 ml air

Cara memasak:

1. Haluskan bumbu. Tambahkan air sedikit jika terlalu kering.
2. Panaskan minyak goreng kemudian masukkan potongan daging sapi dan masak hingga berwarna kecoklatan. Angkat.
3. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum. Masukkan santan, daun salam, garam, merica dan gula. Aduk hingga rata.
4. Masukkan daging sapi dan masak dengan api kecil hingga santan menyusut dan daging empuk kurang lebih 2 jam. Aduk sesekali agar tidak gosong dan terlalu kering. Koreksi rasa.
5. Daging bumbu kuning siap disajikan.

5. Rendang Daging Sapi Khas Padang

©Shutterstock

Bahan-bahan yang digunakan:1 kg daging sapiSantan kental dari 3 butir kelapa1 lembar daun kunyit5 lembar daun jeruk2 lembar daun salam3 batang serai, geprek3/4 sdt ketumbar bubuk3 sdm kaldu bubuk sapi1 buah kembang lawang1 buah kapulaga3 batang cengkehjejumput jintengaram secukupnyaair secukupnya

Bumbu halus:10 buah cabai merah besar10 buah rawit merah (sesuai selera)15 buah bawang merah10 buah bawang putih1 jempol besar lengkuas1 jempol besar jahe1/4 biji pala2 cm kunyit (sesuaikan supaya warnanya bagus)4 gengam kelapa parut, sangrai lalu tumbuk sampai halus.

Cara memasak:

1. Masukkan bumbu halus dan semua bumbu yang tidak dihaluskan, tumis sampai harum.
2. Kemudian masukkan daging, kelapa sangrai, kasih air sedikit, lalu tumis sebentar.
3. Setelah itu masukkan santan kental, masak di atas api kecil sambil diaduk pelan-pelas selama kurang lebih 3-4 jam.
4. Koreksi rasa. Jangan terlalu kasih banyak garam karena semakin lama dimasak semakin asin.

6. Tongseng Daging Sapi

Instagram @novita._.sari ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan yang digunakan:300 gram daging sapi,500 ml air2 lembar daun salam1 batang serai1 lembar daun jeruk1/2 sdm gula merah1 sdt garam sesuai selera3 sdm kecap1/2 sdm bawang merah goreng2 lembar kol, iris kasar1 batang daun bawang, iris kasarcabai merah utuh secukupnya

Bumbu halus:5 butir bawang merah3 siung bawang putih3 butir kemiri1 cm jahe1 cm kunyit1/4 sdt merica butiran

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang masukkan daging, aduk rata.
2. Masukkan air dan tambahkan daun salam, serai, gula merah, garam, dan kecap. Masak hingga mendidih sembari diaduk-aduk. Koreksi rasa.
3. Masukkan bawang goreng, kol dan daun bawang serta cabai merah utuh, masak sebentar hingga meresap dan kuah menyusut.
4. Sajikan hangat.
   (mdk/nof)