Roti Pisang Kukus

Bahan:

- 2 pisang kecil
- 6 sdm tepung terigu
- 4 sdm gula pasir
- 2 btr telur
- 5 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk

Cara membuat roti pisang:

1.Haluskan pisang, sisihkan.
2. Kocok telur dan gula pasir pakai garpu hingga larut. Masukkan vanili dan garam. Aduk lagi.
3. Masukkan tepung terigu dan baking soda, ayak.
4.Masukkan pisang dan aduk lagi hingga tercampur sempurna.
5. Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi mentega. Kukus kurang lebih 25 menit.

Roti Pisang Cokelat

Bahan:

- Beberapa lembar roti tawar tanpa kulit
- 4 buah pisang raja matang
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm margarin
- cokelat

Bahan pencelup:

- 1 sdt gula pasir
- 1 butir telur
- 3 sdm susu cair full cream

Cara membuat roti pisang:

1.Gilas roti tawar hingga tipis. Sisihkan.
2.Campur pisang, gula pasir, dan margarin di wadah. Hancurkan pakai garpu hingga lembut.
3. Tumis campuran pisang hingga jadi seperti selai pisang.
4. Ambil 1 lembar roti tawar tipis, isi dengan selai pisang, tambah cokelat, gulung.
5. Campur jadi satu bahan pencelup, aduk rata.
6. Celupkan roti ke pencelup. Panggang di atas teflon.

Pisang Bolen dan Tape

Bahan A:

- 100 gram tepung terigu protein tinggi
- 1 sdm minyak goreng
- 75 gram margarin

Bahan B:

- 200 gram tepung terigu protein tinggi
- 30 gram gula tepung
- 80 ml air
- 75 gram margarin

Bahan dasar olesan:

- 1 kuning telur
- 2 sdm susu cair

Bahan isi:

- 1 buah pisang tanduk potong bulat, tidak perlu direbus/dikukus
- Tape peuyeum
- Keju potong kotak atau cokelat DCC potong kotak

Cara membuat roti pisang:

1.Ambil 1 potong pisang, isi dengan keju/cokelat. Kemudian tutup lagi dengan pisang
2.Aduk rata bahan A, bentuk bulat dan diamkan selama 10 menit
3.Aduk bahan B sampai setengah elastis dan diamkan 15 menit
4.Bagi adonan A menjadi 15 bagian, kemudian bulatkan.
5.Bagi adonan B 15 bagian dan bulatkan.
6.Giling adonan B memanjang.
7.Letakkan adonan A di atas adonan B.
8.Lipat seperti amplop, giling tipis adonan memanjang, gulung kemudian tipiskan lagi. Ulangi sebanyak dua kali, lakukan hingga adonan habis. Diamkan 15 menit.
9.Giling adonan molen melebar. Letakkan pisang di tengah, kemudian bungkus dengan kulit. Rapikan.
10.Oles dengan bahan olesan. Letakkan di loyang yang sudah dioles margarin. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat celsius (sampai kuning kecokelatan).
11. Keluarkan dari oven. Oles lagi dengan bahan olesan dan oven lagi 5 menit.

Roti Tawar Goreng Isi Pisang Nutella

Bahan:

- 10 lembar roti tawar
- 2 buah pisang tanduk/ pisang kepok
- Nutella secukupnya
- Keju parut secukupnya
- Mentega secukupnya, untuk menggoreng
- 1 buah telur, kocok lepas
- 5 sdm susu cair
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 4 sdm gula kastor

Cara membuat roti pisang:

1.Potong pinggiran roti tawar. Pipihkan dengan rolling pin.
2.Oles dengan nutella secukupnya.
3.Beri 1 potong pisang dan keju parut, gulung.
4.Campur bahan celupan dari satu buah telur kocok lepas dan susu cair.
5.Celupkan roti ke bahan pencelup.
6.Panaskan mentega, goreng roti sampai matang, bolak balik. Angkat.
7. Campur bahan taburan dari kayu manis bubuk dan gula kastor.
8.Gulungkan di bahan taburan. Sajikan.

Banana Roll Cake

Bahan bolu pandan:

- 3 telur dan 1 kuning telur
- 50 gr gula
- 1 sdt cake emulsifier
- 40 gr tepung protein sedang
- 5 gr tepung maizena
- 5 gr susu bubuk
- 55 gr mentega, lelehkan
- 1/2 sdt pasta pandan
- 1/4 sdt pasta vanilla

Buttercream:

- 50 gr mentega
- 20 gr mentega putih
- 40 ml susu kental manis, dingin

Bahan isian:

- 9-12 pisang raja
- 15 gr keju cheddar parut
- 15 gr cokelat meses
- 100 gr dark cooking compound chocolate, cincang, lelehkan

Cara membuat roti pisang:

1. Campurkan semua bahan kecuali mentega, kocok sampai mengembang dan pucat. Tambahkan mentega, aduk sampai rata. Tuangkan adonan ke loyang 30x40 cm yang telah diolesi mentega, dilapisi kertas roti, dan diolesi mentega lagi. Panggang selama 10 menit di suhu 200 derajat. Jika sudah matang dan dingin, bagi menjadi 3 potong dan buang pinggirannya hingga masing-masing potongan berukuran 11,5x27,5 cm.
2. Pisang: belah pisang jadi dua, goreng di minyak yang telah panas dan ditambahkan mentega. Goreng sampai lunak kira-kira 3-5 menit di api sedang.
3. Buttercream: kocok mentega dengan mentega putih sampai pucat, tambahkan susu kental manis dingin dan kocok lagi sampai rata. Masukkan ke dalam piping bag dan masukkan ke dalam kulkas sampai agak mengeras.
4. Susun banana roll: taruh pisang di tengah-tengah cake, tambahkan buttercream di atasnya dan isian lainnya seperti keju parut dan cokelat meses. Taruh pisang lagi di atasnya dan gulung sampai padat.
5. Masukkan banana roll ke dalam kulkas selama 15-30 menit kemudian potong-potong menjadi 5 buah.
6. Lelehkan cokelat dan celupkan ujung banana roll ke lelehan cokelat. tunggu sampai mengeras dan celup sisi satunya lagi, tunggu sampai mengeras.

Banana Muffin

Bahan A:

- 3 buah pisang tua dan besar, lumatkan
- 1 butir telur ukuran besar
- 70 gr gula pasir
- 30 gr gula palm
- 85 butter, lelehkan
- 1 sdt vanilla

Bahan B:

- 190 gr tepung protein rendah atau serbaguna
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- Chocochips sesuai selera
- 1/2 sdt kayu manis bubuk

Cara membuat roti pisang:

1. Panaskan oven 180 derajat.
2. Aduk semua bahan A hingga tercampur rata menggunakan whisk, sisihkan.
3. Di wadah lain, ayak semua bahan B. Buat cekungan di tengahnya, masukkan bahan A perlahan di cekungan sambil aduk menggunakan whisk, cukup sampai rata saja. Jangan overmix.
4. Masukkan dalam cup muffin yang sudah dioles mentega. Taburi chocochips.
5. Panggang 20-25 menit atau sampai matang.

Roti Pisang Cokelat Mozarella

Bahan:

- 500 gr tepung terigu protein tinggi
- 100 gr gula pasir
- 11 gr ragi instan
- 200 ml susu cair dingin
- 4 kuning telur
- 100 gr margarin
- 1/4 sdt garam

Isian:

- Pisang raja (potong bagi dua)
- Keju cheddar potong (opsional)
- Selai cokelat

Olesan:

- Kuning telur dan susu cair

Taburan:

- Keju mozarella

Cara membuat roti pisang:

1. Siapkan terlebih dahulu bahan isiannya, kukus pisang raja kurang lebih 20-30 menit, tiriskan. Setelah itu kupas kulit pisang.
2. Campurkan semua bahan adonan roti kecuali margarin dan garam, mixer atau uleni sampai adonan setengah kalis, setelah itu baru masukkan margarin dan garam. Mixer atau uleni kembali sampai benar-benar kalis elastis.
3. Bulatkan adonan lalu tutup menggunakan serbet atau plastik wrap sampai mengembang 2 kali lipat kurang lebih 60 menit.
4. Setelah mengembang 2 kali lipat, kempiskan adonan agar udaranya keluar, lalu timbang masing-masing 50 gr lalu bentuk bulat, diamkan kembali selama 15 menit.
5. Gilas adonan menggunakan rolling pin lalu beri isian, gulung sekali lalu kerat-kerat bagian depan, lalu gulung lagi hingga ke ujung adonan, lalu tata rapi di baking paper.
6. Olesi dengan bahan olesan lalu beri tirisan keju mozarella.
7. Panggang dengan suhu 180-200 derajat atau tergantung oven masing-masing kurang lebih 20-30 menit.
8. Keluarkan dari oven langsung olesi dengan margarin lalu dinginkan di cooling rack.