Better experience in portrait mode.
Iklan - Geser ke atas untuk melanjutkan

Trik Lunakkan Daging untuk Masak Rica-rica Ayam Masakan Jawa, Enaknya Bikin Habisin Nasi

<b>Trik Lunakkan Daging untuk Masak Rica-rica Ayam Masakan Jawa, Enaknya Bikin Habisin Nasi</b>

Trik Lunakkan Daging untuk Masak Rica-rica Ayam Masakan Jawa, Enaknya Bikin Habisin Nasi

Membuat ayam rica-rica yang lembut dan lezat tidak harus dipresto, ternyata. Cukup ikuti resep dan langkah-langkah sederhana berikut ini. Ayo simak!

Salah satu sajian yang selalu menarik selera adalah ayam rica-rica. Kombinasi rempah khas Indonesia membuatnya begitu diminati dan sesuai untuk dinikmati kapan saja.

Agar rasa ayam rica-rica semakin lezat, biasanya dipilih ayam kampung sebagai bahan utamanya karena dianggap memiliki cita rasa yang lebih khas dibandingkan dengan ayam petelur lainnya.

Namun, mengolah ayam kampung sering kali menjadi tantangan karena teksturnya yang lebih padat dibanding ayam broiler.

Namun, tidak perlu khawatir, ada beberapa tips sederhana untuk memperoleh daging ayam kampung yang lembut tanpa perlu menggunakan alat presto.

Berikut adalah resep rica-rica ayam versi masakan Jawa yang dirangkum pada Senin (22/4/2024).






<b>1. Siapkan Bahan-bahan yang Dibutuhkan</b><br>

1. Siapkan Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Sebelum memulai proses memasak, langkah pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan semua bahan dan rempah-rempah yang diperlukan.

Untuk membuat rica-rica ayam versi masakan Jawa, berikut adalah daftar bahan yang dibutuhkan:

Sebelum memulai proses memasak, langkah pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan semua bahan dan rempah-rempah yang diperlukan.

  • 500 gram ayam
  • 6 bawang merah
  • 4 bawang putih
  • 3 cabai merah besar
  • 6 cabe rawit keriting
  • 5 kemiri
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 batang serai
  • Kecap manis
  • Gula dan garam
  • Minyak goreng
  • Air
  • Bawang goreng (opsional)

Trik Lunakkan Daging untuk Masak Rica-rica Ayam Masakan Jawa, Enaknya Bikin Habisin Nasi

2. Pemilihan Jenis Ayam

Apabila hendak menyiapkan rica-rica ayam dengan menggunakan ayam kampung, penting untuk memilih ayam kampung yang masih belia. Sebab, ayam kampung yang agak lebih tua cenderung memiliki daging yang lebih keras. Di sisi lain, daging ayam kampung yang masih muda umumnya lebih lembut dan elastis, sehingga mempersingkat waktu dalam proses pengolahan.

Trik Lunakkan Daging untuk Masak Rica-rica Ayam Masakan Jawa, Enaknya Bikin Habisin Nasi

3. Rebus Ayam dengan Soda Kue

Salah satu cara untuk meningkatkan kelembutan dan keempukan daging ayam kampung adalah dengan menggunakan soda kue. Sebelum dimasak dengan bumbu, ayam dapat direndam terlebih dahulu dalam larutan soda kue selama sekitar setengah jam dengan proporsi sekitar 25-30 ml. Tindakan ini membantu memecah protein dalam daging, sehingga hasilnya adalah tekstur daging yang lebih lembut.

Trik Lunakkan Daging untuk Masak Rica-rica Ayam Masakan Jawa, Enaknya Bikin Habisin Nasi

4. Siapkan Bumbu Halus

Untuk membuat ayam rica-rica, diperlukan bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, rawit keriting, dan kemiri. Agar prosesnya lebih efisien, rempah-rempah tersebut bisa dihaluskan dengan blender.

Trik Lunakkan Daging untuk Masak Rica-rica Ayam Masakan Jawa, Enaknya Bikin Habisin Nasi

5. Tumis Ayam dan Bumbu Halus

Setelah bumbu halus selesai disiapkan, minyak harus dipanaskan terlebih dahulu. Kemudian, tumislah bumbu halus bersama ayam, serai, lengkuas, serta daun salam. Setelah beberapa saat diaduk hingga bumbu merata ke seluruh ayam, tambahkan kecap, gula, dan garam sesuai selera.

Trik Lunakkan Daging untuk Masak Rica-rica Ayam Masakan Jawa, Enaknya Bikin Habisin Nasi

6. Ungkep Ayam Sampai Matang

Setelah semua bahan dan rempah dimasukkan, panci ditutup rapat untuk mengungkep ayam hingga airnya menguap. Setelah itu, rica-rica ayam versi masakan Jawa yang lezat dan empuk siap dinikmati. Anda juga dapat menambahkan taburan bawang goreng sebagai penyedap untuk cita rasa yang lebih gurih.

6 Resep Ayam Rica-Rica, Menu Pas Untuk Hidangan di Buka Puasa, Gurih, Pedas dan Menggugah Selera
6 Resep Ayam Rica-Rica, Menu Pas Untuk Hidangan di Buka Puasa, Gurih, Pedas dan Menggugah Selera

Salah satu makanan khas Indonesia yang cocok jadi hidangan buka puasa adalah ayam rica-rica. Rasanya yang pedas dan gurih memang sulit untuk diabaikan.

Baca Selengkapnya
Resep Ayam Rica-Rica yang Lezat, Cocok Jadi Hidangan Keluarga
Resep Ayam Rica-Rica yang Lezat, Cocok Jadi Hidangan Keluarga

Ayam rica-rica merupakan perpaduan sempurna antara rasa pedas yang menggigit dan kekayaan bumbu rempah yang memanjakan lidah.

Baca Selengkapnya
Cuma 5 Menit, Ini Trik Cairkan Daging Ayam Beku Tanpa Cuka atau Rendaman Air Panas
Cuma 5 Menit, Ini Trik Cairkan Daging Ayam Beku Tanpa Cuka atau Rendaman Air Panas

Daging ayam beku kini dapat dicairkan tanpa menggunakan campuran air panas atau cuka yang kuat. Ini dia cara alternatifnya.

Baca Selengkapnya
Kamu sudah membaca beberapa halaman,Berikut rekomendasi
video untuk kamu.
SWIPE UP
Untuk melanjutkan membaca.
Tanpa Jeruk Nipis, Begini Cara Cuci Daging Ayam Agar Bersih dan Tidak Amis
Tanpa Jeruk Nipis, Begini Cara Cuci Daging Ayam Agar Bersih dan Tidak Amis

Perkara bau amis pada daging ayam sering menjadi masalah saat ingin mengolahnya. Namun, ternyata solusinya terletak pada teknik mencuci dagingnya loh!

Baca Selengkapnya
Trik Bersihkan Darah pada Daging Ayam, Cuma Pakai 2 Bahan Dapur
Trik Bersihkan Darah pada Daging Ayam, Cuma Pakai 2 Bahan Dapur

Darah daging ayam dapat dibersihkan dengan 2 bahan dapur ini. Simak caranya.

Baca Selengkapnya
Tips Masak Nasi dengan Tambahan 2 Bahan Dapur, Bikin Lebih Pulen dan Rendah Gula
Tips Masak Nasi dengan Tambahan 2 Bahan Dapur, Bikin Lebih Pulen dan Rendah Gula

Cara memasak nasi dapat berdampak pada kadar gula di dalamnya. Ayo, pelajari trik memasak nasi untuk mengurangi kandungan gulanya!

Baca Selengkapnya
Praktis, Ini Trik Agar Gulai Ayam Jadi Medok dan Kental Merah Menggoda
Praktis, Ini Trik Agar Gulai Ayam Jadi Medok dan Kental Merah Menggoda

Kuah dan rasa gulai ayam jadi sangat medok dan kental. Ini dia rahasianya.

Baca Selengkapnya
Resep Bumbu Marinasi Ayam Goreng, Enak dan Praktis
Resep Bumbu Marinasi Ayam Goreng, Enak dan Praktis

Ayam bumbu marinasi digemari lantaran menyajikan rasa ayam yang lebih kaya.

Baca Selengkapnya
6 Tips Resep Opor Ayam yang Enak, Tidak Gampang Basi dan Anti Gagal untuk Sajian Lebaran
6 Tips Resep Opor Ayam yang Enak, Tidak Gampang Basi dan Anti Gagal untuk Sajian Lebaran

Membuat opor ayam membutuhkan trik tersendiri supaya menghasilkan opor ayam yang empuk, juicy, dan pastinya tahan lama untuk sajian lebaran.

Baca Selengkapnya