Better experience in portrait mode.
Iklan - Geser ke atas untuk melanjutkan

3 Resep rawon daging dan ayam spesial, panganan berkuah dan kaya rasa untuk berbuka

3 Resep rawon daging dan ayam spesial, panganan berkuah dan kaya rasa untuk berbuka Ilustrasi rawon daging. © iStock

Merdeka.com - Berbuka puasa enaknya memang menyantap makanan berkuah hangat agar perut nyaman dan rasa lapar pun terpuaskan. Panganan berkuah apa yang bisa disajikan untuk berbuka nanti? Pilihannya banyak, Moms. Ada soto, sup sayuran, bakso, sayur asam, atau rawon.

Yak, rawon yang katanya termasuk salah satu sup terlezat di dunia itu memang termasuk salah satu makanan berkuah paling digemari. Idealnya dibuat dari daging sandung lamur (brisket) yang sedikit berlemak. Tetapi belakangan rawon modifikasi dengan bahan baku daging iga, ayam, labu siam pun semakin sering disajikan.

Bagaimana cara memasak rawon yang enak? Berikut ini kami suguhkan resep rawon spesial serta berbagai variasinya.

Resep rawon daging asli

ilustrasi rawon daging

Ilustrasi rawon daging © Cookpad/Aditya Damayanti

Di bawah ini kami tampilkan resep rawon daging otentik dengan bahan baku daging sandung lamur yang sering juga kita sebut dengan istilah daging rawonan.

Bahan:

  • 500 gram daging sandung lamur (brisket)
  • 6 lembar daun jeruk
  • 3 batang serai, geprek
  • 3 liter air
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • Bumbu halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 buah kluwek ukuran sedang, keruk isinya
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm kunyit
  • 1 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sendok teh merica
  • 1 cm jahe
  • 1 batang bawang perai dipotong-potong
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Bahan pelengkap:

  • bawang goreng secukupnya
  • tauge pendek secukupnya
  • sambal terasi
  • kerupuk udang
  • telur asin
  • Cara membuat:

    1. Rebus daging dalam air mendidih hingga cukup empuk. Setelah itu angkat dari air rebusan dan potong-potong seukuran satu suapan.
    2. Saring air kaldu dari rebusan tadi, kemudian lalu masukkan kembali daging yg telah dipotong bersama serai, daun jeruk dan lengkuas.
    3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum, kemudian masukkan ke dalam rebusan daging.
    4. Masak sampai daging empuk. Apabila air menyusut dan daging belum empuk, tambahkan air secukupnya dan masak rawon sampai daging benar-benar lunak.
    5. Sesaat sebelum diangkat, masukkan irisan daun bawang.

    Demikian resep rawon daging otentik. Hidangkan rawon bersama pelengkap dan nasi panas.

    Resep rawon ayam spesial

    ilustrasi rawon ayam

    Ilustrasi rawon ayam © Cookpad/Mamanda Octa

    Sekarang ini rawon tak selalu berbahan daging sapi. Sebab rawon dari daging kambing atau ayam juga nikmat disantap, kok.

    Nah, untuk Anda yang menginginkan rawon dengan citarasa berbeda, berikut ini kami tampilkan resep rawon ayam spesial.

    Bahan:

  • 500 gram dada ayam fillet
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
  • 2 liter air untuk merebus daging ayam
  • 2 lembar daun salam
  • 1 buah serai digeprek
  • 1 ruas jari laos digeprek
  • 1 batang daun
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya
  • merica bubuk secukupnya
  • kayu manis secukupnya
  • cengkeh secukupnya
  • kapulaga secukupnya
  • Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 buah kluwak, keruk isinya
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 1/2 sendok teh jintan
  • Bahan pelengkap:

  • 1 batang bawang perai dipotong-potong
  • telur asin secukupnya
  • kerupuk udang secukupnya
  • sambal terasi secukupnya
  • tauge pendek secukupnya
  • bawang goreng secukupnya
  • Cara membuat:

    1. Rebus daging ayam fillet dengan air sampai cukup empuk.
    2. Potong-potong daging ayam yang sudah direbus seukuran satu suapan. Jangan lupa untuk memotongnya dengan arah yang berlawanan dengan serat daging.
    3. Buang kotoran yang mengapung di permukaan air rebusan ayam, kemudian masukkan kembali daging ayam ke dalam kaldu.
    4. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, laos, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga.
    5. Tuang tumisan bumbu ke dalam panci berisi kuah kaldu dan daging ayam. Bumbui dengan garam, gula dan merica bubuk. Terakhir masukkan daun salam dan daun jeruk purut. Rebus kembali kuah rawon hingga mendidih.
    6. Setelah matang, angkat rawon dari kompor. Taburi bawang merah goreng dan bawang perai.
    7. Untuk penyajian bisa dilengkapi dengan tauge, telur asin, sambal dan kerupuk udang.

    Demikian resep rawon ayam nikmat beserta pelengkapnya. Enak banget, lho, Moms.

    Resep rawon Nguling

    rawon nguling

    Rawon Nguling © Kuliner Probolinggo

    Tergila-gila dengan enaknya rawon Nguling? Hidangan dari depot legendaris ini termasuk salah satu kuliner khas dari Jawa Timur.

    Berikut ini kami tampilkan cara membuatnya, resep rawon asli Jawa Timur ala Depot Nguling.

    Bahan:

  • 500 gram daging rawon (sandung lamur/brisket)
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 3 sendok makan minyak untuk menggoreng
  • 3 cm lengkuas memarkan
  • 1 liter air
  • 1 1/2 sendok teh garam
  • Bumbu halus:

  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah keluwek, keruk isinya
  • 3 cm jahe
  • 3 buah kemiri sangrai
  • 2 ruas kunyit bakar
  • 2 buah cabai merah besar
  • 1 sendok makan ketumbar sangrai
  • Bahan pelengkap:

  • 2 batang daun bawang perai, iris-iris
  • bawang goreng
  • tauge pendek
  • kerupuk udang
  • sambal terasi
  • telur asin
  • Cara membuat:

    1. Panaskan air hingga mendidih, lalu masukkan daging dan rebus hingga cukup empuk. Setelah itu angkat dari air rebusan dan potong-potong seukuran satu suapan.
    2. Saring air kaldu dari rebusan tadi, kemudian lalu masukkan kembali daging yang telah dipotong bersama serai, daun jeruk dan lengkuas.
    3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum, kemudian masukkan ke dalam rebusan daging. Bumbui dengan garam.
    4. Masak sampai daging empuk. Apabila air menyusut dan daging belum empuk, tambahkan air secukupnya dan masak rawon sampai daging benar-benar lunak.
    5. Sesaat sebelum diangkat, masukkan irisan daun bawang dan bawang goreng.
    6. Sajikan rawon bersama nasi putih dan bahan pelengkapnya.

    Itulah resep rawon khas Depot Nguling. Sajikan dalam keadaan hangat, lebih lengkap lagi dengan lauk khas yang biasanya disajikan di kedai. Antara lain perkedel kentang, babat goreng, telur asin, dan tempe goreng yang diiris tebal-tebal.

    Demikian resep-resep rawon yang bisa Anda coba untuk sajian berbuka puasa minggu ini.

    (mdk/tsr)
    Geser ke atas Berita Selanjutnya

    Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
    lihat isinya

    Buka FYP
    Bumbu Rawon Daging, Lezat Lengkap dengan Cara Membuat dan Resep Terjitu, Cocok Disajikan Menyambut Momen Idul Adha
    Bumbu Rawon Daging, Lezat Lengkap dengan Cara Membuat dan Resep Terjitu, Cocok Disajikan Menyambut Momen Idul Adha

    Rawon merupakan hidangan masakan tradisional khas Jawa Timur yang mempunyai cita rasa kompleks.

    Baca Selengkapnya
    6 Resep Bumbu Rawon Enak Mudah Dibuat, Santap Bersama Keluarga
    6 Resep Bumbu Rawon Enak Mudah Dibuat, Santap Bersama Keluarga

    Rawon adalah hidangan unik khas Jawa Timur yang populerd an banyak disukai.

    Baca Selengkapnya
    Resep Rawon Asli Khas Jawa Timur, Enak dan Memanjakan Lidah
    Resep Rawon Asli Khas Jawa Timur, Enak dan Memanjakan Lidah

    Cita rasa dari rawon begitu menggugah selera dan membuatnya digemari oleh berbagai kalangan.

    Baca Selengkapnya
    Kamu sudah membaca beberapa halaman,Berikut rekomendasi
    video untuk kamu.
    SWIPE UP
    Untuk melanjutkan membaca.
    6 Resep Kue Bawang Gunting yang Enak dan Renyah, Praktis Sesuai Selera
    6 Resep Kue Bawang Gunting yang Enak dan Renyah, Praktis Sesuai Selera

    Kue bawang gunting adalah salah satu hidangan khas Lebaran yang sangat dinantikan oleh banyak orang.

    Baca Selengkapnya
    Menikmati Rawon Iga Terlezat di Surabaya, Porsi Besar Bikin Puas
    Menikmati Rawon Iga Terlezat di Surabaya, Porsi Besar Bikin Puas

    Jika ke Surabaya, Rawon Iga legendaris ini wajib masuk daftar kuliner Anda.

    Baca Selengkapnya
    10 Resep Gulai Kambing, Kuahnya Medok dan Bikin Nagih
    10 Resep Gulai Kambing, Kuahnya Medok dan Bikin Nagih

    Kini, memasak gulai kambing sendiri menjadi lebih praktis dengan sepuluh rekomendasi resep gulai kambing yang kaya rasa, lezat, dan pasti menggugah selera.

    Baca Selengkapnya
    Resep Rendang Daging yang Enak dan Lezat, Cocok untuk Sajian Idul Adha
    Resep Rendang Daging yang Enak dan Lezat, Cocok untuk Sajian Idul Adha

    Resep rendang daging ini bisa dicoba untuk menu olahan daging kurban saat Idul Adha.

    Baca Selengkapnya
    Resep dan Tips Membuat Nasi Kuning Spesial yang Enak dan Gurih Cocok untuk Acara Keluarga
    Resep dan Tips Membuat Nasi Kuning Spesial yang Enak dan Gurih Cocok untuk Acara Keluarga

    Nasi kuning, si andalan yang selalu menjadi bintang di berbagai perayaan dan acara spesial di Indonesia.

    Baca Selengkapnya
    Resep Kambing Guling yang Enak dan Lezat, Dijamin Bikin Nagih
    Resep Kambing Guling yang Enak dan Lezat, Dijamin Bikin Nagih

    Kambing guling adalah salah satu hidangan istimewa yang sering dijumpai dalam acara-acara besar dan perayaan di Indonesia.

    Baca Selengkapnya