Resep Pepes Ati Ampela Bumbu Rujak

merdeka.com Sekitar 1 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Ayo, buat lauk spesial untuk keluarga di rumah hari ini. Misalnya olahan jerohan ayam. Pastikan Anda menggunakan banyak rempah agar aroma amis dari jerohan hilang.

Kali ini, Merdeka.com punya resep pepes bumbu rujak dengan bahan hati dan ampela ayam.

Pastikan hati dan ampela direbus lebih dari sekali agar empuk. Proses perebusan berulang ini juga berguna untuk meluruhkan lemak dan aroma tak sedap.

Bahan:

4 pasang jeroan ampela ayam

2 pasang hati ayam

4 lembar daun jeruk

minyak goreng secukupnya

daun pisang secukupnya, lemaskan di atas bara api

Bumbu Halus:

4 buah cabai merah besar

2 buah tomat ukuran sedang

3 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 ruas jari jahe

1 ruas jari kunyit

3 butir kemiri

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

Cara membuat pepes ati ampela bumbu rujak:

Rebus hati dan ampela ayam yang sudah dicuci bersih dengan air dan daun jeruk sampai matang.
Buang air rebusan pertama, lalu rebus lagi hati dan ampela dengan air yang baru. Setelah itu, angkat jerohan dan tiriskan airnya.
Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
Masak dengan api kecil saja, lalu cicipi rasanya. Jika sudah sesuai selera, segera angkat dari kompor. Jika belum pas rasanya, tambahkan garam atau gula.
Urap hati dan ampela ayam yang sudah direbus tadi dengan bumbu tumis.
Bungkus dengan daun pisang yang sudah dilemaskan, lalu sematkan dengan lidi.
Kukus pepesan selama 30 menit, lalu angkat dan sajikan.

Demikian resep pepes ati dan ampela ayam bumbu rujak. Sajikan pepes sebagai lauk teman makan nasi putih hangat.

Mau coba makanan khas Indonesia lain yang tak kalah legit? Temukan produk kuliner yang Anda inginkan di Manis dan Sedap!

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!

(mdk/tsr)