Resep Mie Goreng Aceh, Sajian Istimewa Saat Cuaca Dingin

merdeka.com Sekitar 3 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Saat hujan turun dan cuaca berubah dingin tak banyak yang bisa dilakukan. Banyak yang terjebak di rumah dan terpaksa melakukan aktivitas di dalam ruangan. Kalau sudah begini enaknya menghangatkan diri dengan comfort food. Mie goreng yang baru dimasak misalnya.

Kalau biasanya Anda lebih familiar dengan olahan mie goreng jawa atau bakmi goreng ala chinese food, sesekali makan mie goreng aceh, yuk. Sensasi pedas dan bumbu rempahnya akan membuat tubuh terasa lebih hangat.

Ingin belajar cara membuatnya? Berikut ini kami sajikan resep mie goreng aceh istimewa ala rumahan.

Bahan-Bahan:

Bahan (untuk 4 porsi):

600 ml air untuk merebus

300 gram mie telur, rebus dan tiriskan

200 gram dada ayam dipotong dadu

200 ml kaldu ayam

50 gram tauge

50 gram kol, iris tipis

5 sendok makan minyak untuk menumis

3 butir bawang merah, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

2 batang caisim, iris-iris

2 sendok makan kecap manis

1 lembar daun salam

1 sendok makan air jeruk nipis

1 batang daun bawang perai, iris 1 cm

1 sendok teh gula pasir

1/2 sendok makan garam

1/2 buah tomat, potong-potong

Bumbu halus:

5 cabai merah keriting

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm kunyit

1 kapulaga, ambil bijinya

1/2 sendok teh jintan

1/2 sendok teh merica bubuk

emping secukupnya

Acar:

100 ml air

15 cabai rawit hijau utuh

1 buah timun, buang bijinya dan potong dadu

1 buah wortel besar, kupas dan potong dadu

1 sendok teh gula pasir

1 sendok teh cuka

1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Mie Goreng Aceh:

Buat acar terlebih dahulu. Campurkan semua bahan acar, aduk rata, dan diamkan kurang lebih setengah jam.
Rebus daging ayam hingga matang, kemudian tiriskan airnya dan potong-potong bentuk dadu.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum. Lalu masukkan daging ayam dan aduk rata.
Bumbui dengan kecap, gula, garam, kaldu dan air jeruk nipis. Masukkan tauge, kol, dan caisim. Masak hingga sayuran layu.
Masukkan mie dan irisan daun bawang. Masak hingga mie meresap bumbu.
Demikian resep mie goreng Aceh spesial. Sajikan dengan acar dan emping jika suka.

Itulah resep mie goreng aceh nikmat yang bisa Anda praktikkan untuk makan malam atau sajian sore hari di cuaca dingin.

(mdk/tsr)