Merdeka.com - Popularitas Korean wave membuat seluruh dunia tergila-gila budaya Korea. Gaungnya bahkan sampai ke Indonesia. Berkat musik Korea, berbagai jenis hiburan dari negeri ginseng pun diterima warga Indonesia dengan baik. Begitu juga dengan kulinernya.

Sekarang ini cukup banyak restoran dan kedai yang menyajikan masakan Korea. Harganya pun variatif, ada yang ramah di kantung dan ada pula yang dibanderol dengan harga premium.

Bagi Anda yang sedang ngidam masakan Korea, coba bikin sendiri, yuk! Berikut ini beberapa resep masakan Korea yang mudah dibuat di rumah.

Tteokbokki (Kue Beras Pedas) Kimchi Sujebi (Sup Pangsit) Japchae (Bihun ala Korea) Tokebi (Hot Dog Kentang) Patbingsoo (Es Serut Korea) Kimbap (Nasi Gulung Korea) Maeun Dakbal (Ceker Pedas ala Korea) Kimchi Jeon (Pancake ala Korea) Dakgangjeong (Ayam Goreng Pedas) Inkigayo Sandwich Bibimbap (Nasi Campur Khas Korea) Kimchi Jjigae (Sup Kimchi) Jjamppong (Sup Mi Seafood Pedas) Jajangmyeon (Mie Pasta Kedelai Hitam) Bulgogi (Daging BBQ) Gyeran jim (Tim Telur Kukus) Mozzarella Buldak (Ayam Goreng Mercon) Rabokki Kimchi Bokkeumbap (Nasi Goreng Kimchi) Bibimguksu Kimchi Sawi Putih Danmuji (Acar Lobak Kuning) Dakgalbi

1. Tteokbokki (Kue Beras Pedas)

Resep masakan Korea yang kedua adalah tteokbokki. Tteokbokki merupakan sejenis kue berbahan beras yang disajikan dengan saus pedas berbasis gochujang. Karena harganya yang lumayan saat dijual di kedai atau restoran, akhirnya tak sedikit pecinta kuliner negeri ginseng yang penasaran dengan cara membuat tteokbokki sendiri.

Bahan:

250 gram tepung beras 3 sendok makan tepung tapioka air panas secukupnya garam secukupnya minyak goreng secukupnya

Saus:

5 siung bawang putih 2 sendok makan gochujang 2 butir bawang merah 2 buah cabai rawit 2 sendok makan gula pasir merica bubuk secukupnya garam secukupnya minyak goreng secukupnya

Pelengkap:

1 batang daun daun bawang, diiris halus 1 butir telur rebus setengah matang 1 sendok teh minyak wijen wijen sangrai secukupnya odeng secukupnya (bisa diganti bakso ikan)

Cara membuat tteokbokki:

Campurkan tepung tapioka, tepung beras, dan garam. Aduk rata sambil dituangi air panas sedikit demi sedikit sampai adonan bisa diuleni dengan tangan. Uleni adonan tteok, buat seperti silinder dengan ketebalan sekita 1 cm. Setelah itu potong-potong sepanjang 2 ruas jari. Rebus adonan tteok di dalam air yang sudah diberi sedikit minyak goreng agar tidak lengket. Jika sudah mendidih dan tteok mengambang, angkat dari panci. Tiriskan airnya dan sisihkan. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit, kemudian tumis dengan sedikit minyak goreng hingga harum. Masukkan pasta gochujang, tambahkan sedikit air, gula, garam, dan merica, lalu aduk hingga rata. Masukkan tteok dan odeng/bakso ikan, kemudian aduk hingga rata sambil dituangi minyak wijen. Sajikan tteokbokki di atas piring. Taburi dengan wijen sangrai dan daun bawang. Belah telur rebus menjadi dua bagian, kemudian letakkan di sampingnya.

Itulah resep masakan Korea, tteokbokki dengan saus gochujang. Selain odeng, Anda juga bisa menyajikannya dengan sedikit kimchi di piring terpisah atau menaburkan rumput laut kering yang diiris halus. Taburan keju mozzarella leleh di atasnya juga bisa memperkaya rasa tteokbokki.

2. Kimchi Sujebi (Sup Pangsit)

Resep masakan Korea yang kedua adalah kimchi sujebi. Ini adalah sejenis sup berbasis kimchi dan gochujang yang biasa disantap warga negeri ginseng. Pangsit di masakan kimchi sujebi dibuat dari adonan tepung terigu yang disobek-sobek dengan tangan, kemudian direbus dengan kaldu hingga matang.

Bahan (untuk 2 porsi):

1 buah kentang ukuran sedang, potong dadu 1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris melintang 50 gram kimchi (cara membuat bisa dilihatdi sini) 2 siung bawang putih, cincang 2 sendok makan air kimchi 2 sendok makan gochujang kaldu ikan bubuk secukupnya kaldu jamur secukupnya (opsional) gula pasir secukupnya garam secukupnya air secukupnya

Sujebi:

70 gram terigu protein sedang (tepung terigu serbaguna) 1/4 sendok teh garam 1 sendok teh minyak goreng air secukupnya

Taburan:

1 sendok teh minyak wijen 1 batang daun bawang perai, iris menyerong

Cara membuat:

Langkah pertama adalah membuat sujebi. Campur tepung terigu, minyak goreng, garam, dan air secukupnya. Uleni dengan tangan hingga adonan lembut. Setelah itu masukkan ke dalam plastik, ikat, dan masukkan ke dalam lemari es. Langkah selanjutnya adalah membuat sup kimchi. Panaskan air di panci secukupnya. Masukkan kimchi, air kimchi, kentang yang sudah dipotong dadu, bawang bombay, bawang putih cincang, dan kaldu ikan. Masak hingga mendidih kurang lebih 10 menit. Setelah sup matang, bumbui dengan gochujang, gula, garam, dan kaldu jamur. Keluarkan adonan sujebi dari lemari es. Tarik-tarik hingga melar dan tipis, kemudian masukkan ke dalam panci dengan disobek-sobek menggunakan tangan. Rebus sujebi bersama sup hingga matang, kurang lebih selama 3 menit. Setelah matang, masukkan irisan daun bawang perai dan minyak wijen ke dalam kimchi sujebi.

Sajikan kimchi sujebi yang baru matang selagi masih hangat. Boleh juga dituangi telur mentah untuk penyajian.

3. Japchae (Bihun Goreng ala Korea)

Japchae sebenarnya adalah masakan sejenis bihun goreng, hanya saja menggunakan bihun yang terbuat dari ketela. Mi dimasak dengan kecap, madu, sayuran, daging, dan ditaburi wijen.

Meskipun dibuat dari mi, japchae tidak dimakan sebagai hidangan utama. Masakan ini biasanya justru disajikan sebagai hidangan pendamping.

Bahan:

400 gram soun 200 gram daging sapi, iris tipis-tipis 6 buah jamur shitake, iris tipis 2 butir telur ayam, kocok lepas 1 buah bawang bombay, iris halus 1 batang wortel, kupas dan iris korek api 1 ikat bayam, ambil daunnya saja 1 sendok makan minyak wijen (untuk mengurapi soun) 1/2 buah paprika merah, iris memanjang tipis garam secukupnya minyak goreng secukupnya

Bumbu Rendaman Daging:

1 sendok makan kecap asin 1 sendok makan gula pasir 1/2 sendok makan minyak wijen 1 siung bawang putih, cincang halus

Bumbu Japchae:

100 cc kecap asin 100 cc madu 2 sendok makan minyak wijen 1 sendok makan wijen sangrai 1 siung bawang putih, cincang halus merica bubuk secukupnya

Cara Membuat Japchae:

Langkah pertama adalah membuat bumbu rendaman daging. Campur kecap asin, gula pasir, minyak wijen, dan bawang putih cincang. Rendam irisan daging di dalamnya selama 15 menit. Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian buat telur dadar tipis. Panaskan minyak goreng lagi, lalu tumis bawang bombay hingga harum dan layu. Sisihkan di pinggir wajan, lalu masukkan wortel, paprika, dan jamur. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis daging yang sudah direndam tadi sampai berubah warna. Angkat dan sisihkan. Seduh daun bayam dengan air mendidih, lalu angkat dan peras airnya. Rebus soun sampai lunak dan transparan, lalu tiriskan airnya. Urapi dengan minyak wijen agar tidak lengket. Langkah terakhir adalah meracik japchae dengan bumbu-bumbunya. Tuang kecap asin, madu, minyak wijen, dan bawang putih ke dalam mangkuk. Selanjutnya, campur dengan soun, daging tumis, bawang bombay tumis, wortel, jamur, dan bayam. Pindahkan ke piring saji, lalu taburi dengan wijen sangrai.

Demikian resep masakan Korea ketiga, bihun goreng ala Korea atau japchae. Sajikan bersama nasi hangat, kimchi, dan lauk lainnya.

4. Tokebi (Hot Dog Kentang)

Jajanan yang bernama tokebi berawal dari Korea Selatan, lalu mewabah ke Jepang dan akhirnya hampir di seluruh negara.Pada dasarnya hotang atau tokebi adalah sejenis corn dog, terbuat dari sosis atau keju yang ditusuk lidi, kemudian dilapisi adonan tepung. Sebagai variasi, tokebi dibalur potongan kentang goreng lagi.

Bahan:

250 gram tepung pancake mix 75 ml susu cair 4-5 buah sosis ukuran besar (misalnya bratwurst/knockwurst) 1 butir telur ayam kentang goreng beku secukupnya tusuk sate secukupnya minyak goreng secukupnya

Saus:

Gula pasir berbutir halus secukupnya Saus tomat/sambal secukupnya Honey mustardsecukupnya

Cara membuat tokebi/hattogu/hotang:

Dalam mangkuk, campurkan tepung pancake mix, telur ayam dan susu. Aduk sampai rata, kemudian tuang ke dalam gelas tinggi agar lebih mudah mencelupkan sosis nanti. Potong-potong kentang goreng membentuk dadu, kemudian sisihkan. Tusuk sosis dengan tusuk sate, kemudian lapisi dengan sedikit tepung kering agar adonan pancake bisa menempel sempurna. Celupkan sosis tusuk ke dalam adonan pancake hingga terbaluri seluruhnya. Setelah itu gulingkan pada kentang beku. Tekan-tekan agar kentang menempel sempurna pada adonan pancake. Panaskan minyak goreng yang banyak, kemudian goreng sosis tusuk dengan api sedang. Pastikan adonan pancake di dalamnya matang dan kentang berwarna keemasan. Kurang lebih proses penggorengan berlangsung selama 5 menit. Angkat tokebi yang sudah matang dan gulingkan ke gula pasir. Sajikan bersama saus tomat danhoney mustard.

Demikian resep tokebi atau hotang, hot dog kentang ala Korea Selatan.

5. Patbingsoo (Es Serut Korea)

Patbingsoo, jajanan dari negeri ginseng yang sedang digemari di Indonesia. Sebenarnya ini adalah hidangan penutup berupa es serut yang disajikan bersama potongan buah segar.

Bahan (untuk 2-3 porsi):

2 sendok makan cornflakes 2 buah stroberi, iris tipis 1/4 buah semangka merah/kuning, potong dadu 1 buah mangga matang, potong dadu 1 buah kiwi, iris-iris 1 buah pisang, iris tipis 3 scoop es krim vanilla mochi secukupnya es serut secukupnya kental manis putih secukupnya

Setup Kacang Merah:

100 gram kacang merah 100 gram gula pasir 1 liter air

Cara Membuat Setup Kacang Merah:

Rendam kacang merah di dalam air semalaman. Setelah itu rebus bersama seliter air dan gula pasir sampai empuk dan airnya mengering. Setelah itu sisihkan setup kacang merah.

Penyelesaian:

Tata es serut di dasar mangkuk. Kemudian letakkan cornflakes, stroberi, kiwi, pisang, mangga, setup kacang merah, dan mochi. Tuangi kental manis, lalu letakkan es krim vanilla sebagai topping di atasnya.

Demikian resep patbingsoo sederhana. Sajikan segera setelah dibuat.

6. Kimbap (Nasi Gulung Korea)

Satu lagi resep masakan Korea yang bisa Anda jajal resepnya di rumah. Kimbap atau gimbap yang secara harfiah berarti nasi rumput laut.

Bahan Kimbap:

450 gram nasi pulen 1 1/2 sendok makan minyak wijen 1 sendok teh garam 5-6 lembar nori ukuran 18x21 cm

Daging Berbumbu:

250 gram fillet daging ayam/sapi, potong memanjang 1 siung bawang putih, haluskan 1 sendok makan saus tiram 1 sendok makan kecap asin 1 sendok teh minyak wijen 1 sendok teh gula pasir garam secukupnya gula pasir secukupnya

Telur Dadar:

3 butir telur ayam, kocok lepas garam secukupnya

Sayuran:

manisan lobak secukupnya, iris korek api pakis, rebus dan peras airnya

Tumis Wortel:

1 batang wortel besar, potong korek api 1 sendok teh minyak goreng 1/4 sendok teh garam

Bayam Rebus:

1/2 ikat bayam/pokchoy 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh minyak wijen

Olesan dan Taburan:

minyak wijen secukupnya wijen sangrai secukupnya

Cara Membuat Kimbap:

Campur daging ayam/sapi dengan bawang putih, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, gula pasir, dan garam. Diamkan selama 15 menit, kemudian tumis hingga matang. Bumbui telur dengan garam, kemudian buat dadar telur yang agak tebal. Iris-iris memanjang. Tumis wortel yang sudah dipotong korek api, kemudian bumbui dengan garam. Sisihkan. Rebus bayam/pokchoy selama 1 menit, kemudian bumbui dengan garam dan minyak wijen. Bumbui nasi dengan garam dan minyak wijen, kemudian ratakan di atas nori. Letakkan daging ayam/sapi, wortel, bayam/pokchoy, manisan lobak, telur, dan pakis. Kemudian gulung dengan bantuan bamboo mat. Poles permukaan kimbap dengan minyak wijen, kemudian taburi wijen sangrai.

Sajikan kimbap yang sudah dibuat dalam keadaan utuh atau dipotong terlebih dahulu.Anda juga bisa menggunakan bahan-bahan lain untuk isian kimbap. Misalnya fillet tuna, chicken katsu, sosis, spam, atau crabstick.

7. Maeun Dakbal (Ceker Pedas ala Korea)

Olahan ceker yang populer di sana adalah maeun dakbal. Rasanya pedas berbumbu dengan taburan daun bawang dan wijen sangrai.

Bahan:

500 gram ceker, potong kukunya 1 sendok makan saus tiram 1 sendok makan saus tomat 2 sendok makan saus cabai 1 sendok makan cabai bubuk (sesuai selera) 1/2 gelas kecil sisa air merebus ceker garam secukupnya gula secukupnya daun bawang secukupnya, iris halus wijen sangrai secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 4 cabai merah 9 cabai rawit 1 cm jahe

Cara membuat:

Rebus ceker yang sudah dicuci sampai empuk. Tiriskan dan sisihkan air sisa rebusannya untuk memasak nanti. Proses bumbu halus, kemudian tumis dengan sedikit minyak sampai harum. Masukkan ceker, kemudian bumbui dengan saus tiram, saus cabai, saus tomat, garam, gula, dan cabai bubuk. Tuangi air sisa rebusan ceker, kemudian masak sampai air mengering. Koreksi rasa, kemudian angkat dari kompor jika sudah sesuai selera.

Demikian resep masakan Korea, ceker pedas atau maeun dakbal. Sajikan dengan taburan daun bawang dan wijen sangrai.

8. Kimchi Jeon (Pancake ala Korea)

Berikut ini kami tampilkan resep kimchi jeon, pancake berbahan dasar telur dan daun bawang yang dibumbui kimchi.

Bahan:

100 gram kimchi 5 sendok makan tepung terigu 2 sendok makan air perasan kimchi 1 sendok makan cabai bubuk 1 batang daun bawang margarin secukupnya air secukupnya garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

Ambil bagian hijau daun bawang, iris memanjang, kemudian sisihkan. Campurkan tepung terigu, garam, merica, dan cabai bubuk. Aduk rata dan beri air, kemudian aduk hingga mendapatkan kekentalan sedang. Masukan kimchi, air perasan kimchi, dan daun bawang. Aduk kembali hingga rata. Siapkan wajan antilengket. Panaskan margarin, lalu tuang adonan kimchi jeon, dan masak hingga matang.

Sajikan kimchi jeon yang baru matang selagi masih hangat. Sajikan dalam keadaan utuh atau sudah dipotong.

9. Dakgangjeong (Ayam Goreng Pedas)

Resep masakan Korea selanjutnya adalah dakgangjeong. Dakgangjeong adalah olahan ayam goreng khas Korea Selatan. Setelah digoreng renyah, masih dibalut dengan bumbu yang legit dan ditaburi kacang dan wijen. Rasanya benar-benar bikin nagih.

Bahan:

1 1/2 kilgram ayam yang sudah dipotong-potong 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh lada hitam 1 sendok teh jahe, cincang 80 gram tepung kentang atau tepung maizena 40 gram kacang tanah, goreng (optional) 4 siung bawang putih, cincang 3 atau 4 buah cabai merah, buang bijinya, potong melintang menjadi 3 bagian 60 ml kecap asin 120 ml sirup beras atau sirup jagung (bisa dibeli di supermarket) 1 sendok makan cuka putih 1 sendok makan mustard (optional) 1 sendok makan gula merah 1 sendok makan biji wijen Minyak sayur/minyak goreng

Cara membuat:

Taruh ayam dalam mangkuk dan aduk rata dengan garam, jahe, dan lada hitam. Lapisi ayam dengan tepung kentang/tepung maizena. Tekan-tekan ayam agar lapisan tepung melekat sempurna. Setelah itu sisihkan ayam. Panaskan wajan, tambahkan 2 sendok makan minyak, bawang putih cincang, dan cabai merah. Tumis hingga harum. Tambahkan kecap, sirup beras/sirup jagung, cuka, dan saus mustard (opsional). Aduk dan biarkan sampai mengeluarkan gelembung selama beberapa menit. Tambahkan gula merah dan aduk hingga gula merah cair. Angkat dan sisihkan. Goreng ayam yang sudah dilapisi tepung di dalam minyak panas dan masak selama sekitar 12 sampai 13 menit. Angkat dan tiriskan, lalu diamkan selama beberapa menit sampai agak dingin. Kemudian goreng kembali selama 12 atau 15 menit dan tiriskan kembali. Proses penggorengan dua kali ini dimaksudkan agar ayam renyah dan bagian dalamnya matang sempurna. Panaskan kembali saus sampai gelembung. Jangan terlalu lama agar saus tidak mengeras. Masukkan ayam goreng dan kacang tanah, kemudian aduk hingga rata. Angkat dan sajikan dengan taburan biji wijen.

Itulah cara mudah untuk membuat dakgangjeong atau ayam goreng ala Korea yang lezat. Santap bersama keluarga atau teman-teman kos, pasti jadi lebih seru.

10. Inkigayo Sandwich

Ini adalah kudapan yang jadi favorit para idol negeri ginseng saat manggung di SBS Inkigayo. Sandwich alias roti lapis ini cuma dijual di kantin SBS, jadi tak sedikit yang belum merasa benar-benar perform di SBS Inkigayo kalau belum menyantapnya.

Perpaduan bahan yang unik dengan bahan kunci selai stroberi di Inkigayo sandwich ternyata banyak disukai.

Bahan:

Roti tawar kupas secukupnya Selai stroberi secukupnya Garam secukupnya Merica hitam bubuk secukupnya

Creamy mayo:

4 sendok makan mayones 2 sendok makan kental manis

Salad kentang dan telur:

1 buah telur rebus 1 buah kentang rebus 3 buah crabstick (rebus sebentar, lalu disuwir) 2 sendok makan creamy mayo

Salad wortel dan kol:

1 buah wortel kecil yang diserut kol secukupnya, dirajang halus 2 sendok makan creamy mayo merica hitam bubuk secukupnya garam halus secukupnya

Cara membuat:

Campur bahan-bahan untuk membuat creamy mayo, setelah itu sisihkan. Buat salad kentang dan telur rebus. Lumatkan telur rebus dan kentang rebus menggunakan garpu. Campur dengan crab stick yang sudah disuwir-suwir. Aduk bersama creamy mayo, garam, dan merica bubuk secukupnya. Campur kol dan wortel yang sudah dirajang. Bumbui dengan garam dan merica bubuk secukupnya, kemudian aduk hingga rata. Siapkan selembar roti tawar kupas, lalu oles dengan salad kentang dan telur rebus. Tutup dengan selembar roti, lalu beri selai stroberi dan ratakan. Tutup lagi dengan roti lalu oles dengan salad wortel. Terakhir tutup dengan roti tawar kupas lagi.

Sajikan sandwich setelah dipotong hingga berbentuk persegi panjang atau segitiga.

11. Bibimbap (Nasi Campur Khas Korea)

Berikut ini ada resep bibimbap ala Korea yang bisa dipraktikkan di dapur.

Bahan:

100 gram daging sapi giling tauge secukupnya bayam secukupnya, potong-potong wortel secukupnya, potong korek api mentimun secukupnya, potong korek api jamur kancing secukupnya, potong korek api 1/2 buah bawang bombay, cincang 1 siung bawang putih, cincang 1 butir telur ayam garam dan merica bubuk secukupnya

Bumbu:

1 sendok makan gochujang 1 sendok makan kecap asin 1 sendok makan minyak wijen 1 siung bawang putih, haluskan 1 sendok teh gula pasir 1 sendok teh wijen sangrai

Cara Membuat Bibimbap:

Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga agak kecokelatan, masukkan daging giling, tumis hingga daging berubah warna. Bumbui dengan garam dan merica bubuk. Tambahkan sedikit kaldu bubuk jika suka. Matang, sisihkan. Rebus tauge, sisihkan. Rebus bayam, tiriskan airnya. Bumbui bayam dengan sedikit garam, bawang putih dan minyak wijen. Sisihkan. Tumis wortel hingga layu, bumbui dengan sedikit saus tiram. Sisihkan. Tumis jamur dan bumbui dengan sedikit garam dan merica. Sisihkan. Tumis sebentar mentimun hingga layu, tambahkan gula. Angkat. Goreng telur mata sapi setengah matang.Campurkan semua bumbu untuk bibimbap. Selanjutnya sajikan bibimbap di mangkuk. Letakkan nasi di mangkuk. Tata setiap bahan melingkar dan taruh telur mata sapi di tengah. Lalu tuangkan bumbunya di dekat telur. Sajikan bibimbap yang sudah ditata. Sebelum disantap, aduk terlebih dahulu hingga semua bahan tercampur rata.

12. Kimchi Jjigae (Sup Kimchi)

Sudah pernah menyantap kimchi jjigae? Ini adalah rebusan dengan bahan dasar kuah kimchi khas Korea. Biasanya selain kimchi juga diisi berbagai jenis lauk.

Resep kimchi jjigae bisa bervariasi dari satu keluarga ke keluarga lainnya. Namun bahan dasar kuahnya tetap sama, yaitu kimchi.

Bahan (untuk 2 porsi):

200 gram daging 150 gram kimchi 2 sendok makan bubuk cabai Korea 3 siung bawang putih, cincang halus 1 sendok makan kecap asin 1 batang daun bawang perai, iris melintang 1/2 potong tahu sutera 2 buah cabai hijau, iris melintang 500 ml air

Cara membuat:

Bumbui daging dengan garam dan merica. Potong-potong tahu, iris-iris kimchi seukuran satu suapan, kemudian sisihkan. Panaskan sedikit minyak di dalam panci, kemudian tumis daging hingga matang. Masukan kimchi, bawang putih, dan bubuk cabai. Setelah diaduk, tutup panci dan biarkan selama 1 menit. Buka penutup panci, kemudian tuang air. Bumbui dengan kecap asin. Masukkan tahu dan daun bawang. Masak hingga kuah mendidih dan seluruh bahan yang digunakan matang sempurna.

13. Jjamppong (Sup Mi Seafood Pedas)

Ini adalah hidangan mi berkuah yang sangat populer di Korea Selatan, terutama saat cuaca dingin. Biasanya disertai berbagai jenis hidangan laut yang sedang musim, misalnya udang dan kerang.

Bahan:

1 papan mie udon atau mie kuning 3 buah jamur shitake, potong-potong 5 ekor udang, buang kulit dan kepalanya 5 ekor kerang hijau 1 ekor cumi, iris seperti cincin 1 buah bawang bombay, iris kol secukupnya, iris tipis

Bumbu Minyak Cabai:

2 sendok makan minyak sayur 2 sendok makan bubuk cabai 2 siung bawang putih, haluskan 1 sendok teh jahe parut 1 batang daun bawang, iris

Bumbu Kuah:

1 sendok makan kecap asin 1 sendok makan kecap ikan 1 sendok teh kaldu bubuk 1 sendok teh arak beras/cuka garam secukupnya air secukupnya

Cara Membuat Jjamppong:

Hangatkan minyak di dalam panci dengan api kecil. Masukkan bubuk cabai, bawang putih, dan jahe, aduk rata sebelum minyak terlalu panas. Masukkan daun bawang dan aduk-aduk agar bubuk cabai tidak gosong. Masukkan semua seafood, tumis dengan bumbu kurang lebih 1 menit. Tuang sedikit air jika terlalu kering. Masukkan semua sayuran, tuang air hingga bahan-bahan terendam. Masak hingga mendidih. Masukkan bumbu kuah dan aduk rata. Masak hingga matang dan terasa sedap, tes rasa. Jika sudah pas, angkat.

Sajikan jjamppong selagi masih hangat.

14. Jajangmyeon (Mie Pasta Kedelai Hitam)

Resep masakan Korea selanjutnya adalah jajangmyeon. Jajangmyeon atau jjajangmyeon berarti mie saus goreng. Ini adalah sajian mi yang disajikan bersama saus berwarna gelap. Saus ini dibuat dari sayuran dan daging yang ditumis bersama pasta kedelai hitam.

Bahan (untuk 5 porsi): 400 gram sirloin/has dalam 200 gram lobak putih 200 gram zucchini 300 gram kentang 200 gram Jamur shiitake 1 buah bawang bombay, potong dadu 5 sendok makan chunjang (pasta kedelai hitam) 2 sendok makan tepung maizena 1 sendok makan gula pasir 2 sendok teh kaldu ayam 1 sendok makan minyak wijen 500 ml air 5 porsi mi telur minyak goreng secukupnya garam secukupnya merica secukupnya

Pelengkap:

1 buah timun, potong korek api danmuji (acar lobak kuning) secukupnya

Cara membuat:

Potong dadu daging, lobak putih, zucchini, jamur shiitake, dan kentang seukuran 1 cm. Panaskan sedikit minyak di penggorengan dan tumis chunjang hingga harum dan sisihkan di pinggir penggorengan. Tambahkan minyak lagi dan tumis daging hingga berubah warna. Masukkan lobak dan tumis sebentar. Tambahkan kentang, bawang bombay dan zucchini. Aduk rata hingga setengah matang. Kemudian masukkan chunjang yang sudah ditumis tadi. Tambahkan air dan masak hingga seluruh bahan matang. Kentalkan dengan tepung maizena yang sudah dicampur sedikit air. Kemudian, masukkan minyak wijen. Tata mi telur yang sudah direbus dan ditiriskan airnya di mangkuk. Tuang saus kedelai hitam di atasnya.

Taburi jajangmyeon yang sudah dibuat tadi dengan timun yang sudah diiris korek api.

15. Bulgogi (Daging BBQ)

Resep masakan Korea terakhir adalah bulgogi. Olahan daging sapi BBQ ala Korea ini cukup populer di Indonesia, karena rasanya memang cocok dengan lidah lokal.

Berikut ini Merdeka.com menyajikan resep bulgogi, daging sapi BBQ ala Korea yang mudah dibuat.

Bahan:

350 gram daging tenderloin sapi, iris tipis wijen sangrai secukupnya daun bawang/kucai secukupnya, iris halus

Bumbu Perendam:

2 sendok makan kecap asin 1 sendok makan kecap manis 3 sendok makan air 2 sendok makan gula pasir 1 sendok makan madu 1 sendok makan minyak wijen 1 sendok teh lada hitam 1/2 sendok teh kaldu bubuk

Cara Membuat Bulgogi:

Campur kecap asin, kecap manis, kecap asin, air, gula pasir, madu, minyak wijen, lada hitam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata. Masukkan daging yang sudah diiris tipis dalam bumbu rendaman. Rendam daging sapi ke dalam bumbu dan masukkan ke dalam lemari es. Diamkan selama 2 jam. Panaskan wajan antilengket. Keluarkan daging dari dalam lemari es, lalu panggang di wajan dengan api sedang. Cukup panggang daging sampai berubah warna kedua sisinya agar tidak alot. Pindahkan bulgogi ke piring saji, lalu taburi dengan wijen sangrai dan daun bawang yang sudah diiris halus.

16. Gyeran jim (Tim Telur Kukus)

©Wikimedia Commons/stuart_spivack

Berikut ini resep gyeran jim, tim telur kocok dari Korea yang lembut dan gurih.

Bahan:

3 butir telur ayam 200 ml air kaldu ayam 1 batang daun bawang prei, iris tipis 1 sendok makan kecap asin sejumput lada bubuk garam secukupnya

Cara Membuat Gyeran Jim:

Kocok telur hingga putih dan kuningnya tercampur merata. Masukkan daun bawang, saus tiram, kecap asin dan lada bubuk. Aduk merata lagi. Panaskan kukusan, kaldu ayam di dalam mangkuk tahan panas dan kukus hingga panas. Tuang telur ke dalam mangkuk kaldu ayam dan aduk merata. Tutup panci kukusan dan masak kurang lebih 5 menit atau hingga telur mengembang dan matang. Matikan api dan angkat gyeran jim.

Gyeran jim siap dinikmati selagi hangat, cocok sekali untuk sarapan, dan ketika tidak enak badan tapi harus masak makanan sehat yang cepat.

17. Mozzarella Buldak (Ayam Goreng Mercon)

©Shutterstock

Buldak dibumbui campuran gochutgaru (bubuk cabai) dan gochujang (pasta cabai) negeri ginseng yang dibuat dari Cheongyang. Rasa pedasnya benar-benar menggigit. Ingin tahu seperti apa cara membuatnya?

Berikut ini cara membuat buldak atau ayam mercon khas Korea dengan taburan keju mozzarella yang meleleh cantik.

Bahan-Bahan (4 Porsi):

1 kg dada ayam, potong dadu 80 ml madu 75 gram gochutgaru (bubuk cabai) 60 ml air 6 siung bawang putih, haluskan 4 buah tteok/rice cake siap pakai, potong-potong (opsional) 3 sendok makan gochujang (pasta cabai) 3 sendok makan minyak sayur 2 sendok teh jahe, haluskan 1 sendok makan kecap manis 1 batang daun bawang, iris halus 1/2 sendok teh lada hitam keju mozzarella parut secukupnya

Cara Membuat Buldak Mozzarella:

Campurkan bubuk cabai, gochujang, 2 sdm minyak sayur, lada hitam, madu, bawang putih, dan jahe ke dalam mangkuk besar. Aduk rata menjadi campuran saus yang berasa pedas manis. Masukkan potongan ayam ke dalam saus tadi, aduk sampai rata, lalu sisihkan. Panaskan minyak sayur ke dalam wajan, masukkan irisan tteok, masak hingga garing dan sedikit kecokelatan. Masukkan ayam yang berbumbu tadi ke dalam wajan, tutup, dan masak hingga 8-10 menit dengan api sedang, jangan sampai gosong.

18. Rabokki

©Unsplash/Markus Winkler

Berikut ini resep rabokki, paduan ramyeon dan tteokbokki dengan kuah pedas ala Korea yang bisa dicoba hari ini.

Bahan:

1 bungkus mie ramen/ramyeon instan 2 batang daun bawang 1 bungkus cabai bubuk garam secukupnya gula pasir secukupnya

Bumbu Tambahan Saus:

2 buah cabai rawit 2 buah cabai merah besar 2 siung bawang putih

Bahan Tteokbokki:

150 ml air panas 200 gram tepung beras sejumput garam

Cara Membuat Rabokki:

Rebus air, campurkan tepung beras dan air panas. Uleni hingga adonan kalis, bentuk-bentuk bulat panjang. Rebus hingga mengapung, tiriskan. Rebus air untuk mie ramen, masukkan mie ramen beserta bumbu, masukkan bumbu halus tambahan dan daun bawang. Aduk rata dan rebus hingga mendidih dan sedap. Masukkan tteokbokki dan rebus hingga kuah meresap, tes rasa, jika kurang sedap, tambahkan garam dan gula secukupnya.

19. Kimchi Bokkeumbap (Nasi Goreng Kimchi)

©Pixabay/sharonang

Berikut ini Merdeka.com menyajikan cara membuat nasi goreng kimchi Korea atau kimchi bokkeumbap.

Bahan:

400 gram nasi putih 100 gram kimchi sawi putih, iris-iris 100 gram daging, iris-iris 1 batang daun bawang, iris halus 1 sendok makan kecap manis 1/4 buah bawang bombay, iris dadu 1 butir telur ayam, goreng mata sapi 2-3 siung bawang putih, cincang halus 1 sendok makan minyak sayur 2 sendok teh minyak wijen garam secukupnya merica bubuk secukupnya

Cara Membuat Nasi Goreng Kimchi:

Bumbui daging dengan kecap manis, bawang putih cincang, serta merica bubuk. Tumis daging dengan minyak sayur di wajan. Setelah matang, tambahkan bawang bombay dan kimchi, lalu aduk dan masak selama 5 menit. Tambahkan daun bawang, dan bawang putih cincang, lalu masak sebentar dan matikan api. Masukkan nasi putih, lalu aduk rata. Tambahkan minyak wijen, garam, dan merica sesuai selera. Aduk rata lalu angkat. Sajikan nasi goreng kimchi bersama telur mata sapi.

Demikian cara membuat nasi goreng kimchi Korea atau kimchi bokkeumbap.

20. Bibimguksu

©Unsplash/Dionysius Samuel

Masih ada satu lagi olahan mi dari Korea yang juga disukai, yaitu bibim guksu. Hidangan ini tidak terlalu berbeda dari bibimbap, hanya saja menggunakan mi sebagai pengganti nasi. Bagaimana cara membuatnya?

Bahan:

200 gram somyeon (mi tipis dari Korea) 50 gram kimchi 80 ml air kimchi (1/3 cangkir) 1/2 buah mentimun ukuran sedang 1 butir telur ayam, rebus 1 sendok teh gula pasir 60 ml gochujang (pasta cabai Korea) 1 siung bawang putih cincang 2 sendok teh minyak wijen 1 sendok teh cuka 1 sendok makan wijen sangrai

Catatan:

Jika Anda sulit mendapatkan somyeon, ganti dengan misoa atau soun yang agak tebal.

Cara Membuat Bibim Guksu:

Campur kimchi, air kimchi, bawang putih cincang, gula pasir, pasta cabai, minyak wijen, cuka dan wijen sangrai. Belah dua telur rebus, kemudian sisihkan. Kupas mentimun dan iris seperti korek api. Rebus somyeon/misoa/soun hingga matang, kemudian tiriskan. Siram dengan air dingin untuk menurunkan suhunya dan menghentikan proses pematangan, kemudian tiriskan kembali. Tata mi di dalam mangkuk, kemudian tuangkan saus di atasnya. Hias dengan potongan telur rebus dan irisan mentimun.

Bibim guksu atau mi campur ala Korea siap dihidangkan. Segera santap sebelum mi jadi lembek.

21. Kimchi Sawi Putih

©Pixabay/2yem

Berikut ini kita akan belajar cara membuat kimchi jenis Bae-chu Geot-jo-ri. Ini adalah jenis kimchi segar yang bisa langsung dikonsumsi walaupun tanpa proses fermentasi. Tetapi bisa juga disimpan di dalam lemari es atau wadah tertutup semalaman agar proses fermentasi bisa berlangsung.

Bahan:

3 batang bawang perai 2 kg sawi putih 1 buah bawang bombay ukuran besar

Bahan Perendam:

3 sendok makan garam

Bumbu Halus:

200 gram gochugaru (bisa diganti cabai bubuk lokal) 100 ml kecap ikan 10 siung bawang putih 4 sendok makan gula pasir 1/2 ruas jahe

Taburan:

wijen secukupnya

Cara Membuat Kimchi Sawi Putih:

Cuci bersih sawi putih, kemudian iris-iris seukuran satu suapan. Taburi dengan garam, kemudian remas-remas hingga seluruh bagian sawi terbumbui dengan baik. Diamkan sawi selama 1 jam agar layu. Aduk kembali setiap 30 menit. Setelah 1 jam, buang air yang keluar dari sawi dan cuci bersih. Tiriskan airnya sampai benar-benar kering. Campur semua bumbu dan aduk rata. Iris tipis-tipis daun bawang dan bawang bombay. Kemudian campur dengan sawi putih dan semua bumbu yang ada. Koreksi rasa. Jika masih kurang pas, tambahkan garam, kecap ikan, atau gula sesuai selera. Jika rasa sudah pas, taburi kimchi dengan wijen.

Catatan: Gochugaru adalah sejenis bubuk cabai dari Korea. Jika Anda menggunakan bubuk cabai lokal, sesuaikan sendiri takarannya.

22. Danmuji (Acar Lobak Kuning)

©Creative Commons/mdid

Danmuji yang di Jepang dikenal dengan nama takuan ini biasanya dijadikan pelengkap untuk menyantap ramyeon atau jjajangmyeon. Rasanya cenderung manis asam dengan tekstur renyah dari irisan lobak.

Bahan:100 gram lobak350 ml air2 sendok makan gula pasir3 sendok makan cuka1 sendok teh bubuk kunyitgaram secukupnya untuk mencuci lobak.

Cara Membuat Danmuji:Kupas lobak dan potong sesuai selera. Remas-remas di dalam air garam, lalu bilas dengan air mengalir.Didihkan air, lalu masukkan gula dan bubuk kunyit. Aduk rata, lalu matikan api.Tunggu sampai rebusan dingin, lalu campur dengan cuka.Tata lobak di wadah, lalu tuangi rebusan kunyit yang sudah dicampur cuka.Simpan pada suhu ruangan selama semalam, setelah itu masukkan ke dalam lemari es.

23. Dakgalbi

©2020 Tantri Setyorini

Dakgalbi adalah makanan yang mengenyangkan, cocok disantap beramai-ramai. Bagaimana cara membuatnya? Berikut ini resep dakgalbi yang bisa dicoba.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

2 batang tteokbokki (rice cake) utuh, potong sesuai selera 300 gram daging ayam tanpa tulang, potong dadu 1 buah wortel, iris tipis menyerong 1 buah bawang bombay, iris 4 lembar sawi putih, iris 1 buah ubi ukuran kecil 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu:

1 1/2 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea) 2 sendok makan gochugaru (cabai bubuk Korea) 1 sendok makan kecap asin 2 sendok makan mirin (opsional) 1 sendok makan madu 1 sendok makan minyak wijen 1/2 sendok teh bawang putih parut 1/2 sendok teh jahe parut 1/2 gelas air

Taburan:

1 sendok teh wijen putih 1/2 batang daun bawang, iris menyerong

Cara Membuat Dakgalbi:

Rebus atau kukus ubi, lalu kupas, dan potong-potong. Sisihkan terlebih dahulu. Campur semua bahan saus. Ambil sesendok makan, lalu gunakan untuk membumbui daging ayam mentah. Diamkan selama 30 menit. Panaskan minyak goreng di wajan atau pinggan. Tumis ayam hingga berubah warna, lalu masukkan sisa saus, sawi putih, wortel, bawang bombay, dan tteokbokki. Aduk rata sampai layu, lalu masukkan air. Masak sampai air mulai menyusut lagi, lalu masukkan ubi. Aduk rata, lalu matikan kompor. Tuang dakgalbi ke piring saji atau mangkuk, lalu hidangkan. Jika ingin lebih otentik, sajikan dakgalbi langsung bersama wajannya.

Demikian resep-resep masakan Korea yang bisa Anda buat dengan mudah di rumah.

(mdk/tsr)