6 Resep Telur Dadar Padang yang Lezat dan Empuk, Mudah Dibuat di Rumah

Apakah Anda sedang mencari resep telur dadar Padang yang otentik dan menggugah selera? Dalam artikel ini, kami menyajikan enam resep spesial telur dadar Padang, mulai dari yang lembut dan mengembang hingga variasi yang dijamin tidak akan gagal.

Kami akan mengungkapkan rahasia di balik tekstur tebal dan cita rasa khas Padang yang membuat hidangan ini sangat populer. Dengan panduan yang lengkap ini, Anda dapat dengan mudah membuat telur dadar Padang di rumah,

Resep telur dadar Padang yang tepat akan menghasilkan tekstur yang unik: tebal, sedikit garing di luar, tetapi tetap lembut di bagian dalam. Keunikan ini berasal dari pemilihan bahan yang tepat serta teknik memasak yang benar. Selain itu, variasi bumbu dan tambahan bahan lainnya akan memberikan cita rasa yang khas dan menggugah selera. Apakah Anda siap untuk mencoba resep telur dadar Padang yang luar biasa ini?

Dari resep telur dadar Padang yang sederhana hingga yang lebih rumit dengan tambahan sayuran, kami akan memberikan panduan langkah demi langkah yang mudah untuk diikuti. Anda akan menemukan berbagai tips dan trik untuk mendapatkan tekstur telur dadar yang sempurna, mulai dari cara mengocok telur hingga pengaturan api kompor. Mari kita eksplorasi berbagai variasi resep lezat ini yang dilansir Merdeka.com dari berbagai sumber pada, Jum'at(14/3/2025).

Resep Klasik Telur Dadar Padang

Telur dadar Padang klasik merupakan salah satu hidangan yang paling otentik yang dapat Anda nikmati di rumah makan Padang. Hidangan ini memiliki ciri khas berupa telur yang dikocok bersama campuran tepung dan bumbu, kemudian digoreng hingga mengembang dan berwarna kecoklatan. Tekstur yang tebal dan rasa gurihnya menjadikan telur dadar ini sebagai pendamping yang ideal untuk nasi putih yang hangat. Resep tradisional ini sangat populer karena mampu menyajikan cita rasa asli masakan Padang tanpa adanya perubahan.

"Kunci dari kelezatan telur dadar Padang klasik terletak pada teknik mengocok telur yang benar serta penggunaan bumbu yang tepat." Agar telur dapat mengembang dengan sempurna, penting untuk mengocoknya hingga berbusa dan tercampur rata dengan bumbu. Selain itu, proses penggorengan harus dilakukan dengan api yang tidak terlalu besar, agar telur matang merata dan tidak terbakar di bagian luar. Mari kita lihat resep lengkapnya!

Bahan-bahan yang diperlukan:

1. 5 butir telur ayam
2. 2 sdm tepung terigu
3. 1 sdm tepung beras
4. 3 batang daun bawang, iris halus
5. 2 batang seledri, iris halus
6. 5 buah cabai merah keriting, haluskan
7. 3 siung bawang merah, haluskan
8. 2 siung bawang putih, haluskan
9. 1 sdt garam
10. 1/2 sdt merica bubuk
11. 1/2 sdt kaldu bubuk
12. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Untuk cara membuatnya, ikuti langkah-langkah berikut:

1. Dalam wadah besar, kocok telur hingga berbusa.
2. Tambahkan tepung terigu dan tepung beras, lalu kocok hingga tidak ada gumpalan yang tersisa.
3. Masukkan bumbu halus seperti cabai merah, bawang merah, dan bawang putih, serta daun bawang dan seledri.
4. Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk, kemudian aduk hingga semua bahan tercampur rata.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan cekung, gunakan minyak yang cukup banyak agar telur bisa terendam sebagian.
6. Setelah minyak panas, tuangkan adonan telur perlahan-lahan dari pinggir wajan.
7. Goreng dengan api sedang dan siram-siram bagian atas telur dengan minyak panas menggunakan sendok untuk memastikan bagian atasnya juga matang.
8. Goreng hingga kedua sisi berwarna kecoklatan dan matang sempurna, sekitar 5-7 menit untuk setiap sisi.
9. Angkat dan tiriskan minyaknya dengan menggunakan tisu dapur.
10. Potong-potong telur dadar Padang sesuai selera dan sajikan bersama nasi putih hangat.

Beberapa tips untuk memasak telur dadar Padang klasik yang sempurna adalah:

1. Gunakan wajan yang cukup besar agar telur dadar dapat mengembang dengan baik.
2. Jangan terburu-buru untuk membalik telur sebelum sisi pertama benar-benar matang dan kokoh.
3. Untuk hasil terbaik, gunakan campuran antara telur ayam kampung dan telur ayam negeri.

Resep Telur Dadar Padang yang Menggunakan Kelapa Parut

Salah satu variasi telur dadar yang sangat terkenal dari Padang adalah telur dadar yang ditambahkan dengan kelapa parut. Dengan menambahkan kelapa parut, tekstur telur dadar menjadi lebih kaya dan menghasilkan aroma yang khas. Variasi ini banyak digemari di daerah pesisir Sumatera Barat, di mana kelapa merupakan bahan yang mudah ditemukan dan sering digunakan dalam berbagai masakan.

Penambahan kelapa ini membuat telur dadar terasa lebih gurih dan juga mengenyangkan. Dalam pembuatan resep ini, sebaiknya kelapa parut yang digunakan adalah kelapa muda, karena rasanya lebih manis dan tidak terlalu berminyak.

Kelapa tersebut harus disangrai terlebih dahulu sebelum dicampurkan ke dalam adonan telur, agar aroma khas kelapa semakin kuat dan kadar airnya berkurang, sehingga telur dadar tidak menjadi basah saat digoreng. Kombinasi antara kelapa dan telur ini menghasilkan cita rasa yang unik serta sangat nikmat.

Bahan-bahan yang diperlukan :

1. 5 butir telur ayam
2. 100 gram kelapa parut muda
3. 2 sdm tepung terigu
4. 3 batang daun bawang, iris halus
5. 5 buah cabai merah keriting, haluskan
6. 3 siung bawang merah, haluskan
7. 2 siung bawang putih, haluskan
8. 1 lembar daun kunyit, iris sangat halus (optional)
9. 1 sdt garam
10. 1/2 sdt merica bubuk
11. 1/2 sdt kaldu bubuk
12. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara membuatnya adalah sebagai berikut:

1. Sangrai kelapa parut dengan api kecil hingga kering dan sedikit kecoklatan, aduk terus agar tidak gosong. Setelah matang, sisihkan dan biarkan dingin.
2. Dalam wadah besar, kocok telur hingga berbusa.
3. Tambahkan tepung terigu dan kocok hingga tidak ada gumpalan.
4. Masukkan kelapa parut yang sudah disangrai, bumbu halus, daun bawang, dan daun kunyit.
5. Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
6. Panaskan minyak goreng dalam wajan cekung dengan jumlah yang cukup banyak.
7. Setelah minyak panas, tuang adonan telur perlahan.
8. Goreng dengan api sedang, sambil menyiram bagian atas telur dengan minyak panas menggunakan sendok.
9. Goreng hingga kedua sisi berwarna kecoklatan dan matang sempurna, sekitar 5-7 menit untuk setiap sisi.
10. Angkat dan tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur.
11. Potong-potong telur dadar Padang sesuai selera dan sajikan dengan nasi putih hangat serta sambal.

Berikut adalah beberapa tips yang dapat membantu:

1. Pastikan kelapa parut benar-benar disangrai hingga kering agar telur dadar tidak lembek.
2. Jika tidak ada daun kunyit, Anda bisa menggantinya dengan sedikit bubuk kunyit.
3. Untuk menambah aroma, Anda bisa menambahkan sedikit daun jeruk yang diiris halus.

Resep Teri Telur Dadar Padang

Kombinasi antara telur dadar khas Padang dan ikan teri menghasilkan cita rasa yang sangat menggugah selera. Ikan teri memberikan nuansa gurih dan asin yang unik, sementara teksturnya yang renyah menambah kelezatan pada telur dadar yang lembut. Variasi ini sangat diminati oleh banyak keluarga, karena tidak hanya meningkatkan cita rasa, tetapi juga menambah kandungan kalsium dalam hidangan telur.

Pada resep ini, sebaiknya gunakan teri nasi yang berukuran kecil dan sudah digoreng hingga kering sebelumnya. Proses menggoreng teri terlebih dahulu akan memastikan teksturnya renyah dan tidak menimbulkan bau amis saat dicampurkan ke dalam adonan telur. Selain itu, keberadaan teri juga dapat mengurangi jumlah garam yang diperlukan, mengingat teri sudah memiliki rasa asin alami. Mari kita lihat resep telur dadar Padang dengan teri ini.

Bahan-bahan yang diperlukan adalah sebagai berikut:

1. 5 butir telur ayam
2. 50 gram teri nasi, goreng kering
3. 2 sdm tepung terigu
4. 1 sdm tepung beras
5. 3 batang daun bawang, iris halus
6. 2 batang seledri, iris halus
7. 5 buah cabai merah keriting, haluskan
8. 3 siung bawang merah, haluskan
9. 2 siung bawang putih, haluskan
10. 1/2 sdt garam (sesuaikan dengan keasinan teri)
11. 1/2 sdt merica bubuk
12. 1/2 sdt kaldu bubuk
13. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Untuk cara membuatnya, ikuti langkah-langkah berikut:

1. Cuci teri nasi hingga bersih, tiriskan, lalu goreng hingga kering dan berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
2. Dalam wadah besar, kocok telur sampai berbusa.
3. Masukkan tepung terigu dan tepung beras, kocok hingga tidak ada gumpalan.
4. Tambahkan teri yang telah digoreng, bumbu halus, daun bawang, dan seledri.
5. Masukkan garam (sesuaikan dengan keasinan teri), merica, dan kaldu bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
6. Panaskan minyak goreng dalam wajan cekung, pastikan minyak cukup banyak.
7. Setelah minyak panas, tuang adonan telur perlahan.
8. Goreng dengan api sedang, siram-siram bagian atas telur dengan minyak panas menggunakan sendok.
9. Goreng hingga kedua sisi berwarna kecoklatan dan matang sempurna, sekitar 5-7 menit untuk setiap sisi.
10. Angkat dan tiriskan minyaknya dengan menggunakan tisu dapur.
11. Potong-potong telur dadar Padang sesuai selera dan sajikan dengan nasi putih yang hangat.

Beberapa tips tambahan:

1. Cicipi adonan sebelum digoreng untuk memastikan rasa keasinannya pas, karena teri sudah memiliki rasa asin.
2. Jika ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit dalam bumbu halus.
3. Teri bisa diganti dengan rebon (udang kecil) untuk variasi rasa yang berbeda.

Resep untuk Membuat Telur Dadar Padang yang Dilengkapi Sayuran

Telur dadar Padang yang dipadukan dengan sayuran merupakan pilihan yang lebih sehat dan penuh warna. Penambahan berbagai jenis sayuran tidak hanya meningkatkan kandungan gizi, tetapi juga membuat hidangan ini lebih menarik dengan tampilan warna-warni sayuran.

Variasi ini sangat ideal untuk anak-anak yang biasanya enggan mengonsumsi sayuran, karena rasa gurih dan pedas dari bumbu telur dadar Padang dapat menutupi rasa sayuran yang mungkin kurang disukai anak-anak. Dalam resep ini, Anda bisa memilih berbagai jenis sayuran sesuai dengan selera atau yang tersedia di dapur.

Sayuran yang sering digunakan antara lain wortel, kacang panjang, dan jagung manis. Pastikan untuk memotong sayuran menjadi bagian kecil dan memasaknya sebentar agar tidak mentah saat dicampurkan ke dalam adonan telur. Kombinasi antara telur dan sayuran ini menjadikan hidangan lebih bergizi dan bisa menjadi alternatif praktis untuk sarapan atau makan siang.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat telur dadar Padang dengan sayuran adalah sebagai berikut:

1. 5 butir telur ayam
2. 1 buah wortel ukuran sedang, potong dadu kecil
3. 100 gram kacang panjang, potong kecil-kecil
4. 100 gram jagung manis pipil
5. 2 sdm tepung terigu
6. 3 batang daun bawang, iris halus
7. 5 buah cabai merah keriting, haluskan
8. 3 siung bawang merah, haluskan
9. 2 siung bawang putih, haluskan
10. 1 sdt garam
11. 1/2 sdt merica bubuk
12. 1/2 sdt kaldu bubuk
13. Minyak goreng secukupnya untuk menumis dan menggoreng

Untuk cara membuatnya, ikuti langkah-langkah berikut:

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian tumis wortel, kacang panjang, dan jagung manis hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.
2. Dalam wadah besar, kocok telur hingga berbusa.
3. Tambahkan tepung terigu dan kocok hingga tidak ada gumpalan.
4. Masukkan sayuran yang telah ditumis, bumbu halus, dan daun bawang.
5. Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
6. Panaskan minyak goreng dalam wajan cekung dengan jumlah yang cukup banyak.
7. Setelah minyak panas, tuang adonan telur perlahan-lahan.
8. Goreng dengan api sedang dan siram-siram bagian atas telur dengan minyak panas menggunakan sendok.
9. Goreng hingga kedua sisi berwarna kecoklatan dan matang sempurna, sekitar 5-7 menit untuk setiap sisi.
10. Angkat dan tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur.
11. Potong-potong telur dadar Padang sesuai selera dan sajikan dengan nasi putih hangat.

Berikut adalah beberapa tips untuk membuat telur dadar Padang yang sempurna:

1. Sayuran harus ditumis hingga setengah matang agar tidak mentah saat telur dadar disajikan.
2. Anda bisa menambahkan jenis sayuran lain seperti buncis, kapri, atau bayam sesuai selera.
3. Jika menggunakan bayam atau sayuran berdaun hijau lainnya, cukup masukkan dalam keadaan mentah ke dalam adonan telur karena akan matang dengan cepat.

Resep untuk Membuat Telur Dadar Padang yang Dicampur Kornet

Telur dadar Padang yang dipadukan dengan kornet merupakan inovasi kuliner yang memadukan rasa otentik dari masakan Padang dengan bahan yang lebih modern. Kehadiran kornet sapi menambah cita rasa gurih serta memberikan tekstur yang lebih kaya pada telur dadar.

Hidangan ini sangat populer di kalangan anak-anak dan sangat cocok sebagai bekal untuk sekolah atau kantor, berkat rasanya yang nikmat dan mengenyangkan. Dalam proses pembuatannya, disarankan untuk menumis kornet sapi terlebih dahulu agar aroma yang dihasilkan lebih kuat dan kadar airnya berkurang, sehingga telur dadar tidak terlalu basah.

Anda juga bisa mengganti kornet dengan daging cincang atau sosis sesuai selera. Variasi ini menjadi pilihan praktis untuk meningkatkan asupan protein dalam menu sehari-hari, terutama bagi anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhan.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat telur dadar ini antara lain:

1. 5 butir telur ayam
2. 150 gram kornet sapi
3. 2 sdm tepung terigu
4. 3 batang daun bawang, iris halus
5. 2 batang seledri, iris halus
6. 5 buah cabai merah keriting, haluskan
7. 3 siung bawang merah, haluskan
8. 2 siung bawang putih, haluskan
9. 1 sdt garam
10. 1/2 sdt merica bubuk
11. 1/2 sdt kaldu bubuk
12. 1 sdm bawang goreng untuk taburan
13. Minyak goreng secukupnya untuk menumis dan menggoreng

Untuk cara membuatnya:

1. Langkah pertama adalah memanaskan sedikit minyak dalam wajan dan menumis kornet sapi hingga harum dan agak kering, kemudian angkat dan sisihkan.
2. Selanjutnya, dalam wadah besar, kocok telur hingga berbusa, lalu tambahkan tepung terigu dan kocok hingga tidak ada gumpalan.
3. Setelah itu, masukkan kornet yang sudah ditumis, bumbu halus, daun bawang, dan seledri. Jangan lupa untuk menambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Panaskan minyak goreng dalam wajan cekung dengan jumlah yang cukup banyak.
4. Setelah minyak panas, tuangkan adonan telur perlahan ke dalam wajan. Goreng dengan api sedang sambil menyiram bagian atas telur dengan minyak panas menggunakan sendok.
5. Goreng hingga kedua sisi berwarna kecoklatan dan matang sempurna, yang biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit untuk setiap sisi. Setelah matang, angkat dan tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur.
6. Terakhir, taburi telur dadar dengan bawang goreng, potong-potong sesuai selera, dan sajikan dengan nasi putih hangat.

Beberapa tips tambahan untuk membuat telur dadar ini lebih sempurna adalah:

1. Pastikan kornet ditumis hingga kering untuk menghindari kelembapan yang berlebihan pada telur dadar.
2. Untuk memberikan rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit saus tiram saat menumis kornet.
3. Jika ingin variasi lain, Anda bisa mengganti kornet dengan daging ayam cincang atau sosis yang dipotong kecil-kecil.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda akan mendapatkan telur dadar Padang yang lezat dan menggugah selera.

Resep membuat Telur Dadar Padang yang Dicampur Keju

Telur dadar Padang yang dicampur dengan keju menawarkan kombinasi menarik antara rasa tradisional dan modern. Keju memberikan tekstur creamy dan cita rasa gurih yang khas, sehingga telur dadar ini menjadi lebih nikmat dan mengenyangkan.

Variasi ini sangat populer di kalangan anak-anak dan remaja karena rasanya yang akrab, namun tetap mempertahankan sentuhan pedas yang menjadi ciri khas masakan Padang. Dalam resep ini, Anda dapat menggunakan keju cheddar yang diparut atau keju mozzarella yang meleleh saat telur digoreng. Kedua jenis keju ini memberikan efek yang berbeda pada telur dadar.

Keju cheddar memberikan rasa gurih yang lebih kuat, sedangkan keju mozzarella menciptakan tekstur yang meleleh dan stretchy. Anda dapat memilih salah satu sesuai selera atau bahkan mencampurkan keduanya untuk menciptakan kombinasi rasa yang lebih kaya.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat telur dadar Padang dengan keju adalah sebagai berikut:

1. 5 butir telur ayam
2. 100 gram keju cheddar, parut
3. 2 sdm tepung terigu
4. 3 batang daun bawang, iris halus
5. 2 batang seledri, iris halus
6. 5 buah cabai merah keriting, haluskan
7. 3 siung bawang merah, haluskan
8. 2 siung bawang putih, haluskan
9. 1/2 sdt garam (sesuaikan dengan keasinan keju)
10. 1/2 sdt merica bubuk
11. 1/2 sdt kaldu bubuk
12. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Untuk cara membuatnya, ikuti langkah-langkah berikut:

1. Dalam wadah besar, kocok telur sampai berbusa.
2. Tambahkan tepung terigu dan kocok hingga tidak ada gumpalan.
3. Masukkan keju parut, bumbu halus, daun bawang, dan seledri ke dalam adonan.
4. Tambahkan garam (sesuaikan dengan keasinan keju), merica, dan kaldu bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan cekung dengan jumlah yang cukup.
6. Setelah minyak panas, tuangkan adonan telur perlahan ke dalam wajan.
7. Goreng dengan api sedang dan siram-siram bagian atas telur dengan minyak panas menggunakan sendok.
8. Goreng hingga kedua sisi berwarna kecoklatan dan matang sempurna, sekitar 5-7 menit untuk setiap sisi. Keju akan meleleh di dalam telur dadar.
9. Angkat dan tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur.
10. Potong-potong telur dadar Padang sesuai selera dan sajikan dengan nasi putih hangat.

Beberapa tips yang bisa Anda coba adalah:

1. Cicipi adonan sebelum digoreng untuk memastikan keasinannya pas, karena keju sudah mengandung rasa asin.
2. Untuk variasi, Anda bisa menggunakan campuran keju cheddar dan mozzarella.
3. Jika ingin mendapatkan rasa yang lebih creamy, tambahkan 1 sdm mayonnaise ke dalam adonan telur.
4. Untuk tampilan yang lebih menarik, taburkan sedikit keju parut di atas telur dadar yang sudah matang.

Dengan demikian, Anda telah memiliki enam variasi resep telur dadar Padang yang dapat dicoba di rumah. Dari resep klasik yang autentik hingga berbagai modifikasi yang menarik, semua resep ini tetap mempertahankan cita rasa khas Padang yang pedas dan beraroma rempah. Anda dapat memilih variasi yang sesuai dengan selera atau bahan yang tersedia di dapur.