Cuma dengan 2 Bumbu Dapur, Ini Trik Bersihkan Lendir pada Ikan Lele Tanpa Direndam Air Jeruk Nipis

Menurut informasi dari Healthline, setiap 100 gram ikan lele memiliki banyak nutrisi seperti protein tanpa lemak, omega-3, dan vitamin B12.

Dari segi rasa, ikan lele bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat seperti lele goreng, lele bakar penyet, lele balado, dan lele rica-rica.

Ikan lele juga lebih mudah dibersihkan, meskipun beberapa orang enggan karena ikan lele mentah memiliki bau amis.

Namun, membersihkan lendir pada ikan lele sangat sederhana, seperti yang ditunjukkan oleh pengguna TikTok @mesimarsita23. Bahkan, dia hanya menggunakan dua bahan dapur, yang dijelaskan pada Sabtu (18/05/2024).

Persiapkan sejumlah ekor lele yang hendak disiapkan dan tempatkan di dalam wadah.

Taburkan garam sebanyak satu sendok teh dan baking powder sebanyak satu sendok teh.

Campur rata lele dengan menggunakan tangan hingga bumbu tercampur secara merata.

Setelah diaduk hingga merata, diamkan ikan lele terbuka selama sekitar lima belas menit.

Pada tahap ini, campuran garam dan baking powder akan bereaksi untuk membersihkan lendir pada ikan lele.

Setelah mengendap selama lima belas menit, lendir pada ikan lele akan secara alami mulai terpisah. Namun, ini tidak menjamin kebersihan ikan lele secara penuh.

Agar lele tetap bersih, basuh ikan tersebut dengan air yang mengalir.

Dengan langkah ini, kualitas kebersihan ikan lele terjaga dan tidak terkontaminasi oleh lendir maupun aroma tidak sedap.

Dengan tiadanya sisik pada ikan lele menyebabkan lendir yang dihasilkannya lebih melimpah.

Peranannya adalah sebagai lapisan perlindungan yang efektif untuk melindungi lele dari bakteri dan infeksi, serta berkontribusi pada pergerakan lele baik di air maupun lumpur.

Prosedur pembersihan lendir pada lele dapat dilakukan dengan mudah. Caranya adalah dengan menggosok tubuhnya menggunakan garam atau abu gosok hingga lendir terangkat sepenuhnya, kemudian bilas dengan air mengalir hingga bersih.

Jika ikan lain dilapisi sisik sebagai proteksi tubuh, lele hanya memiliki kulit halus sebagai lapisan luar.

Karena tidak mempunyai sisik, lele menghasilkan lendir lebih banyak sebagai bentuk pertahanan dari bakteri dan infeksi, serta membantu pergerakan lele baik di dalam air maupun lumpur.

Sejumlah rempah dapur terbukti mampu mengurangi lendir pada lele.

Rempah-rempah tersebut terdiri dari bubuk kunyit dan cuka.

Rendam lele yang sudah dibersihkan dalam larutan air garam dan perasan jeruk nipis selama 10-15 menit.

Setelah itu, bilas dengan air. Selain menghilangkan lendir pada lele, jeruk nipis juga membantu mengurangi aroma amis pada lele.