4 Resep Lauk Beku Homemade untuk Persediaan di Lemari Es Selama Ramadan

Kamis, 9 Mei 2019 04:00 Reporter : Tantri Setyorini
4 Resep Lauk Beku Homemade untuk Persediaan di Lemari Es Selama Ramadan Ilustrasi lauk beku. ©2019 Merdeka.com/Pixabay

Merdeka.com - Selalu sedia lauk beku di dalam lemari es? Misalnya saja nugget atau sosis. Makanan seperti ini memang praktis penyimpanannya. Tinggal di simpan di freezer bisa tahan hingga berbulan-bulan. Cocok untuk lauk teman nasi saat sedang malas memasak.

Tetapi lauk-lauk beku pun dituding tak sehat, karena tidak segar dan mengandung bahan pengawet. Kalau begitu kita bisa meminimalkan risiko dengan membuat lauk beku sendiri dengan bahan-bahan yang bisa kita seleksi ketat.

Tentunya harus dibarengi dengan konsumsi yang bijak pula, karena pada dasarnya makanan bisa mendatangkan pengaruh negatif bagi tubuh jika dikonsumsi melebihi jumlah yang disarankan.

Berikut ini kami tampilkan cara membuat lauk beku homemade yang enak dengan bahan-bahan mudah.

Cara membuat sosis ayam

Ilustrasi sosis 2018 Merdeka.com/Pixabay

Sosis termasuk salah satu lauk favorit anak-anak karena bentuk dan rasanya memang menarik. Makanan ini biasanya diolah menjadi campuran sup, nasi goreng, roti, atau dikerat dan dipanggang.

Bagaimana cara membuat sosis rumahan yang enak? Berikut ini kami sajikan resepnya yang paling sederhana untuk Anda.

Bahan:

  • 500 gram daging ayam
  • 150 gram tepung tapioka/sagu
  • 100 gram es batu
  • 50 gram tepung terigu
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 butir telur
  • 1 sendok teh merica halus
  • garam dan gula pasir secukupnya
  • Selubung (casing) sosis halal secukupnya
  • piping bag/plastik segitiga

Cara membuat sosis ayam:

  1. Haluskan daging ayam, bawang merah, bawang putih, telur, dan es dengan food processor atau blender.
  2. Aduk campuran daging yang sudah dihaluskan tadi dengan tepung terigu, sagu, merica, garam dan gula pasir sampai benar-benar rata.
  3. Masukkan adonan sosis ke dalam piping bag, kemudian gunting bagian ujungnya.
  4. Gunting casing sosis sepanjang 30 cm agar mudah diisi, kemudian ikat salah satu ujungnya. Setelah itu isikan sosis ke casing menggunakan piping bag.
  5. Setelah seluruh bagian casing terisi, keluarkan udara yang membuat sosis berongga dan ikat ujung satunya. Ikat sosis dengan panjang 3 cm/5 cm/ 7 cm sesuai selera. Lakukan sampai adonan habis.
  6. Didihkan air sepanci besar, kemudian segera matikan api. Masukkan sosis dan diamkan sampai mengapung.
  7. Jika sudah mengapung, angkat sosis lalu rendam di dalam air es. Setelah itu tiriskan dan simpan di lemari es.

Cara membuat siomay ayam udang

Ilustrasi siomay Merdeka.com/Pixabay


Siomay, siewmai, atau shumai juga biasa dijual beku di supermarket. Berikut ini kami tampilkan resep dan cara membuatnya sendiri.

Bahan:

  • 150 gram daging ayam
  • 50 gram udang kupas
  • 50 gram jamur kuping
  • 24 lembar kulit pangsit
  • 3 sendok makan tepung kanji
  • 1 batang daun bawang perai
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • 1 buah wortel
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • merica secukupnya

Cara membuat siomay ayam udang:

  1. Cincang halus udang kupas dan daging ayam. Rajang kasar jamur kuping, kemudian rajang halus daun bawang.
  2. Campur udang, daging ayam, daun bawang, dan jamur kuping. Kemudian bumbui dengan garam, gula pasir, dan merica.
  3. Tambahkan tepung kanji pada adonan siomay, kemudian uleni.
  4. Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan adonan udang ayam, kemudian satukan ujung-ujungnya. Usahakan agar kulit siomay penuh dengan adonan isi, tetapi tidak sampai meluber. Hias bagian atasnya dengan wortel yang sudah diparut.
  5. Panaskan panci kukusan di atas kompor, kemudian alasi sarangan dengan daun pisang. Kukus siomay selama 15 menit.
  6. Sajikan somay dengan saus sambal botol, sambal bangkok, atau sambal kacang.

Rolade daging sapi

Ilustrasi rolade daging Cookpad/Vietta Ranie


Gemar membeli rolade daging sapi beku sebagai pelengkap tumisan atau untuk lauk goreng di rumah? Berikut ini resep dan cara membuatnya sendiri.

Bahan:

  • 500 gr daging giling
  • 5 sendok makan tepung roti
  • 5 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • 2 batang daun bawang iris halus
  • 1 butir telur ayam
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/2 bawang bombai ukuran sedang
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1 /4 sdt ketumbar bubuk
  • minyak goreng secukupnya
  • daun pisang/aluminium foil secukupnya

Kulit rolade:

  • 3 butir telur ayam

Cara membuat rolade daging sapi:

  1. Kocok telur bahan kulit rolade, kemudian buat tiga dadar tipis di wajan antilengket. Angkat dari penggorengan dan sisihkan.
  2. Cincang halus bawang bombay, bawang putih, bawang merah, kemudian tumis hingga harum.
  3. Campurkan daging, tepung roti, garam, gula, merica, ketumbar, tumisan bumbu, daun bawang dan telur.
  4. Siapkan daun pisang/aluminium foil, taruh telur dadar, kemudian letakkan beberapa sendok isian. Ratakan di atas telur dadar, kemudian lipat sedikit saja 2 sisi tepinya dan gulung mulai dari sisi lain yg tidak terlipat hingga ujung.
  5. Setelah digulung seperti lontong, kemudian gulung kembali menggunakan daun pisang/alminium foil. Lakukan sampai semua bahan rolade habis.
  6. Siapkan kukusan dan kukus rolade selama 45 menit. Setelah matang, angkat dan tunggu sampai dingin.

Resep dimodifikasi dari Cookpad/Vietta Ranie

Cara membuat nugget ayam

ilustrasi nugget ayam www.slate.com


Terakhir kita akan belajar cara membuat nugget berbahan dasar ayam. Berikut ini cara pengolahannya.

Bahan:

  • 500 gram daging ayam
  • 100 gram tepung roti
  • 50 gram tepung terigu serbaguna
  • 3 sendok makan bawang goreng
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1 butir telur ayam
  • 1 sendok teh kaldu bubuk
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh merica bubuk

Bahan pencelup:

  • 1 butir telur ayam, kocok lepas

Bahan pelapis:

  • 100 gram tepung panir

Cara membuat:

  1. Kocok sebutir telur, lalu masukkan bawang putih yang telah dihaluskan, bawang goreng, kaldu bubuk, garam, dan merica. Aduk hingga merata.
  2. Tuang tepung terigu pada wadah, lalu campur dengan kocokan telur tadi.
  3. Masukkan daging ayam yang sudah digiling halus, kemudian aduk rata.
  4. Alasi loyang dengan lembaran plastik atau aluminium foil, kemudian olesi dengan minyak secukupnya. Tuangkan adonan nugget ke dalamnya dan kukus selama 15 menit.
  5. Setelah matang, tunggu sampai nugget dingin. Kemudian potong-potong dan masukkan ke dalam tepung pencelup. Gulingkan ke dalam tepung pelapis, lalu simpan di dalam lemari es atau goreng langsung.

Itulah resep dan cara membuat lauk beku homemade yang bisa Anda buat di rumah. [tsr]

Berikan Komentar
Komentar Pembaca

Be Smart, Read More

Indeks Berita Hari Ini