Merdeka.com - Siapa yang tak suka menyantap ikan bakar? Dimakan langsung saat baru matang, benar-benar enak. Apalagi kalau disuap besama nasi panas dan urap sayuran. Pasti lebih nikmat lagi. Bisa-bisa nasi sepiring masih kurang.

Kalau biasanya ikan bakar dibuat dengan bumbu sambal kecap yang lebih dominan bawang putih, sesekali menyajikan ikan bakar padang juga enak. Bumbunya lebih kaya, rasanya pun jelas beda.

Berikut ini akan kami sajikan resep ikan bakar padang istimewa. Resep ini menggunakan ikan jenis nila yang berukuran besar. Tetapi bisa juga diganti dengan ikan jenis lain yang lebih sesuai selera.

Cara Membuat Ikan Bakar Padang

Ilustrasi ikan bakar Padang © Cookpad/ummu izzah achsani

Bahan (untuk 3 porsi):

1 ekor ikan nila ukuran besar (kurang lebih 800 gram) 50 ml santan kental 2 lembar daun salam 1 lembar daun kunyit 1 batang serai 1 buah jeruk nipis 1 sendok makan minyak goreng Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

5 buah cabai merah besar 4 cm jahe 4 cm lengkuas 4 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah cabai rawit 3 cm kunyit 2 butir kemiri

Cara membuat ikan bakar padang:

Bersihkan ikan dari sisik dan kotoran, kemudian cuci bersih. Setelah itu lumuri dengan campuran air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. Baluri badan ikan dengan separuh bagian bumbu halus, kemudian diamkan selama 1 jam. Panaskan minyak goreng, lalu tumis sisa bumbu halus, daun salam, daun kunyit, dan serai. Masukkan ikan, kemudian menyusul santan. Bumbui dengan garam dan gula. Masak hingga bumbu menyusut. Panaskan panggangan, kemudian bakar ikan sambil sesekali diolesi bumbu sampai matang.

Demikian cara membuat ikan bakar padang yang sarat bumbu. Sajikan ikan bakar padang bersama nasi hangat dan urap sayuran atau pelengkap lainnya.

(mdk/tsr)