Merdeka.com - Gudeg adalah masakan tradisional khas Yogyakarta dan daerah sekitarnya. Masakan ini terbuat dari bahan baku nangka muda. Warnanya cokelat cantik dan memiliki rasa manis gurih nan legit.

Gudeg biasa disajikan di warung, kedai, atau restoran di Yogyakarta. Namun yang lebih populer justru gudeg kaki lima. Pasalnya rasa dan aroma gudeg seperti ini memang lebih menggoda selera.

Bagaimana caranya agar gudeg buatan rumah bisa memiliki tampilan semenarik gudeg di warung dan pedagang kaki lima? Berikut ini tips yang bisa dicoba.

1. Hilangkan Getah Nangka Muda Terlebih Dahulu

Nangka muda yang akan diolah perlu dibersihkan lalu direbus sebentar. Tujuan dari perebusan yang sebentar ini adalah untuk menghilangkah getahnya. Setelah getahnya hilang, baru kita bisa menggunakannya untuk diolah jadi gudeg.

2. Masak dengan Api Kecil

Seperti yang sudah disebutkan sebelumnya, memasak gudeg yang enak butuh kesabaran. Proses memasaknya bisa memakan waktu seharian atau minimal tujuh jam. Gunakan api kecil agar empuk dan warnanya cantik.

3. Gunakan Air Kelapa dan Gula Merah yang Bagus

Air kelapa adalah kunci penting untuk membuat warna gudeg jadi lebih cantik. Selain itu, air kelapa ini bisa membuat rasanya makin legit. Untuk menghasilkan warna cokelat, bisa saja kita menggunakan daun jati atau teh celup. Namun, pakai gula merah yang kualitasnya bagus pun sudah cukup. Bila menggunakan gula merah, pilih dan gunakan yang warnanya cokelat tua.

Demikian tips memasak gudeg nangka muda yang berwarna cokelat legit.

Reporter: Endah WijayantiSumber: Fimela.com