Resep Martabak Telur Sederhana, Lezat dan Cocok Jadi Camilan Keluarga di Akhir Pekan

Merdeka.com - Resep martabak telur sederhana banyak diburu oleh masyarakat luas. Martabak telur telah menjadi camilan favorit keluarga. Tak heran jika banyak sekali warung dan restoran menyajikan menu martabak telur. Bahkan banyak sekali pedagang kaki lima yang menjual martabak telur di sepanjang jalan.

Biasanya penjual juga akan menjajakan martabak manis di samping juga menyajikan martabak telur. Martabak manis berupa sejenis kue yang berisikan meses, keju ataupun selai. Sedangkan martabak telur disajikan dengan cara digoreng dan berisikan telur beserta daging.

Meski banyak dijajakan di luar, ada baiknya jika membuat martabak telur sendiri di rumah. Lantas bagaimana resep martabak telur sederhana yang lezat? Melansir dari berbagai sumber, Jumat (5/11), simak ulasan informasinya berikut ini.

Resep Martabak Telur

Bahan:

300 gram daging sapi cincang

3-4 butir telur bebek atau ayam

3 batang daun bawang iris

3 siung bawang putih cincang

1-2 sendok teh bubuk kari

1 buah bawang bombai cincang kasar

Garam

Kaldu jamur

Merica bubuk

Gula

Bahan Kulit:

250-280 ml air

100 gram terigu segitiga

2 sendok makan tepung sagu

1 butir telur

1 sendok makan minyak goreng

Garam

Instagram/resepkueibuku ©2021 Merdeka.com

Cara Membuat:

1. Isian: Tumis bawang putih sampai wangi
2. Masukkan daging cincang dan masak sampai berubah warna
3. Tambahkan garam, kaldu, merica, gula dan bubuk kari
4. Masukkan bawang bombai
5. Aduk sebentar, angkat sisihkan
6. Kulit: Campur semua bahan kulit jadi satu
7. Aduk sampai tidak bergerindil, saring
8. Panaskan teflon dan ambil adonan sekitar 1 sendok sayur
9. Dadar tipis dan lakukan sampai adonan habis
10. Kocok telur dan sedikit garam
11. Tambahkan isian dan daun bawang
12. Ambil isian sekitar 2 sendok makan
13. Letakkan ke dalam kulit martabak
14. Bungkus atau lipat seperti amplop
15. Goreng sampai matang kecokelatan
16. Angkat sajikan dengan acar timun wortel

Resep Martabak Telur Crispy

Bahan:

2 butir telur, kocok

Bahan Pencelup:

1 sendok makan tepung bumbu ayam goreng, larutkan dengan air

Bahan Pelapis:

2 sendok makan tepung bumbu ayam goreng

1 sendok makan terigu

1 sendok makan cabai bubuk

1/2 sendok makan tapioka

1/2 sendok teh lada bubuk

Garam secukupnya

Instagram/resep_makanan_dapoer ©2021 Merdeka.com

Cara Membuat:

1. Dadar tipis telur yang sudah dikocok
2. Potong memanjang ke empatnya sampai bentuk stick
3. Campur semua bahan pelapis
4. Aduk hingga rata
5. Celup potongan telur ke larutan pencelup
6. Gulingkan ke pelapis
7. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang
8. Goreng hingga garing kecokelatan
9. Angkat, tiriskan

Resep Martabak Telur Kentang

Bahan:

300 gram kentang, potong dadu, rebus sampai empuk

6 lembar kulit lumpia

1 butir telur

1 batang daun bawang besar, iris

1 buah bawang bombai ukuran kecil, cincang

1 siung bawang putih, cincang

1/2 sendok teh bubuk kari (aku pakai cap mangga)

Garam

Merica

Kaldu bubuk

Larutan terigu untuk mengelem

Instagram/kangenresep ©2021 Merdeka.com

Cara Membuat:

1. Campur dan aduk sampai rata semua bahan isi
2. Panaskan banyak minyak dengan api sedang-kecil
3. Ambil selembar kulit lumpia
4. Isi dengan 1/6 bagian isi
5. Lipat dan lem dengan larutan tepung terigu
6. Goreng sampai kecokelatan
7. Sajikan dengan kuah

Bahan Kuah:

400 ml air

125 gram gula merah atau gula aren

1 sendok teh asam Jawa

1/2 buah bawang bombai ukuran kecil, iris panjang

1/2 buah tomat, buang biji, potong dadu

Cabai rawit hijau, potong kecil-kecil

Garam

Cara Membuat:

1. Didihkan air, gula merah, asam Jawa dan garam sampai larut
2. Angkat lalu saring. Dinginkan
3. Masukkan bombai, tomat dan cabai rawit
4. Aduk hingga tercampur rata
5. Diamkan sebentar agar wangi bombai masuk ke dalam kuahnya

Resep Martabak Telur Mesir

Bahan Kulit:

250 gram terigu protein tinggi

160 ml air hangat

5 sendok makan minyak sayur atau minyak goreng

1 sendok teh garam

Minyak goreng untuk merendam

Bahan Isian:

300 gram daging sapi, giling

6 butir telur bebek

5 batang daun bawang, iris

3 sendok makan minyak samin

3 siung bawang putih, cincang

2 sendok teh indian curry powder

1 buah bawang bombai ukuran sedang, cincang

1 sendok makan gula merah, sisir

1/2 sendok teh lada bubuk

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Minyak goreng untuk menumis

Cuko Martabak:

250 ml air

5 sendok makan gula merah

2 sendok makan cuka

1 sendok makan gula pasir

1/2 sendok makan garam

Acar Martabak:

10 buah cabai rawit, biarkan utuh

6 siung bawang merah

4 sendok makan gula pasir

1 sendok makan cuka

1/2 buah wortel

1/2 buah timun

Garam sejumput

Instagram/ummuyasmin29 ©2021 Merdeka.com

Cara Membuat:

1. Kulit: Campur terigu, garam, minyak dan air
2. Aduk hingga rata dan uleni sampai kalis
3. Bagi adonan jadi 4 bagian sama besar
4. Taruh di mangkok dan rendam dengan minyak goreng sampai semuanya terendam
5. Diamkan selama kurang lebih 2 jam
6. Isian: Panaskan minyak dengan api sedang
7. Tumis bawang bombai, bawang putih hingga harum Masukkan daging giling. Beri air secukupnya
8. Tambahkan bubuk kari dan bumbu-bumbu lainnya
9. Masak sampai daging matang dan agak mengering
10. Matikan apinya
11. Masukkan daun bawang dan aduk rata
12. Cuko: Rebus semua bahan cuko sampai mendidih
13. Koreksi rasa
14. Jika kurang asam boleh ditambahkan cuka

Acar:

Semua bahan di potong dadu

Aduk sampai semua tercampur rata

Masukkan dalam kulkas minimal 1 jam

Penyelesaian:

1. Telur bebek dikocok lepas
2. Campur dengan isiannya tadi dan bagi jadi 4 bagian
3. Ambil adonan kulit
4. Pipihkan langsung ditelfon sampai benar-benar tipis dan tidak robek
5. Nyalakan api kecil, beri isian, lipat semua sisi seperti amplop
6. Matikan api

(mdk/tan)