Resep Kikil Pedas yang Menggoda Selera, Mudah Dibuat, Nikmat dan Tidak Amis

Merdeka.com - Resep kikil pedas merupakan salah satu hidangan yang berasal dari bagian sapi dan cita rasanya sangat khas. Kekenyalannya membuat pengolahannya sedikit berbeda dari bagian sapi lainnya, maka memang harus diolah dengan tepat.

Perlu diketahui jika kikil ini perlu direbus dahulu dengan ragam bahan rempah. Selain itu juga bisa dipresto agar teksturnya semakin empuk dan tak amis.

Setelah itu Anda bisa mengkreasikannya menjadi aneka masakan dan hidangan sesuai dengan selera Anda. Ada banyak resep masakan kikil mulai dari yang berkuah, goreng, atau bahkan sate.

Kikil dengan rasa pedas adalah hidangan yang banyak dinantikan orang. Dirangkum dari beragam sumber, berikut adalah resep kikil pedas yang menggoda selera dan mudah dibuat.

Resep Kikil Pedas dan Gurih

Bahan:

- 500 gr kikil yang telah direbus dengan daun salam, potong kotak- 150 gr udang, kupas, sisakan ekornya, lumuri air jeruk nipis- 2 buah tahu putih ukuran sedang, potong kotak, goreng matang- 5 lonjor kacang panjang, potong-potong- 1,5 sdm tauco- 1/2 bawang bombay, iris memanjang- 1/2 buah tomat merah, potong-potong- 2 lembar daun salam- 3 cm lengkuas, geprek- 2 cm jahe, geprek- 100 gr cabai hijau keriting dan merah, iris serong- 1,5 gelas air- 2 sdm fibercreme- Gula, garam secukupnya- Minyak untuk menumis

Instagram/©2022 Merdeka.com

Bumbu halus:

- 8 bawang merah- 5 bawang putih- 4 cabai merah keriting- Cabai rawit

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bumbu halus, jahe, lengkuas daun salam, masak hingga bumbu matang.2. Masukkan cabai iris, tomat, tauco, kacang panjang, masukkan udang, aduk hingga berubah warna.3. Masukkan kikil dan tahu goreng, aduk rata. tuang air dan bubuk fibercreme bubuhi gula dan garam, masak hingga mendidih dan matang. Angkat.

Resep Kikil Pedas cabe hijau

Bahan:

- 250 gr kikil sapi- 4 buah telur rebus

Bumbu lado hijau:

- 100 gr bawang merah- 250 gr cabai keriting hijau- 2 siung bawang putih- 1 buah jeruk nipis- 2 lembar daun jeruk- 1 lembar daun salam- Garam dan gula secukupnya

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Rebus kikil sampai empuk sekali lalu potong kotak-kotak kecil. Kalau merebus dengan presto biar empuk.2. Rebus telur lalu kupas dan goreng sebentar saja.3. Untuk bumbu balado: Ulek kasar bawang merah dan cabai hijau juga bawang putih. Kasih perasan jeruk nipis dan garam supaya cabai tetap segar.4. Tumis bumbu lado hijau beserta daun salam dan daun jeruk sampai wangi, tidak perlu terllau lama biar warnanya masih segar. Jika punya air kaldu sapi bisa ditambahkan ke tumisan lado hijau ini kira-kira 5 sdm. Beri sedikit gula dan koreksi rasa.5. Masukkan kikil yang sudah dipotong-potong lalu telurnya. Aduk rata dan sajikan.

Resep Kikil Pedas Oseng

Bahan:

- 1 kg kikil sapi (cuci potong kecil-kecil)- Air (untuk merebus)- 2 ruas jahe (geprek)- 3 lembar daun salam- 3 lembar daun jeruk- Garam

Instagram/©2022 Merdeka.com

Bumbu:

- 10 bawang merah (iris)- 10 bawang putih (iris)- Segenggam cabai rawit merah (iris halus)- Segenggam cabai rawit hijau (iris serong jadi 2)- 2 lembar daun salam- 3 lembar daun jeruk- 3 sdm kecap manis- 1 sdm saus tiram- Garam- Gula pasir- 300 ml air- Minyak goreng

Cara membuat:

1. Rebus kikil yang sudah dipotong kecil-kecil dengan daun salam, daun jeruk, jahe, dan garam hingga empuk. Setelah empuk, buang air rebusannya, rebus lagi dengan air baru sampai mendidih, ganti airnya 1 x lagi (supaya hilang bau amisnya), tiriskan.2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit merah hingga agak kering, masukkan cabai rawit hijau, daun salam, dan daun jeruk, aduk-aduk sebentar, masukkan kikil aduk rata, masukkan air dan kecap manis, masak hingga air tinggal setengahnya, koreksi rasa dengan garam dan gula, angkat, sajikan dengan nasi hangat.

Resep Kikil Pedas Mercon

Bahan:

- 250gr kikil kaki sapi

Bumbu:

- 4 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 2 buah cabai hijau besar- 2 buah cabai merah keriting- 10 buah cabai rawit hijau- 5 buah cabai rawit setan- 1/2 buah tomat- Gula pasir- Kaldu bubuk- Garam

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Cuci lalu potong dadu kikil.2. Rebus kikil selama 5 menit, tiriskan.3. Goreng bumbu yang akan dihaluskan hingga layu.4. Ulek halus bumbu, lalu tumis hingga harum.5. masukkan kikil, aduk rata.6. masukkan sedikit air, gula pasir, garam, dan kaldu.7. Tunggu hingga surut lalu angkat dan sajikan.

Resep Kikil Pedas Kecap

Bahan:

- 500 gr kikil- 2 sdm kecap manis atau sesuai selera- 1 daun salam- 2 daun jeruk- 1 sereh- Sepotong lengkuas- 100-150 ml air- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan sambal:

- 8 bawang merah- 4 bawang putih- 10 cabai merah keriting- 4 cabai rawit merah- 1 tomat merah

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Cuci bersih kikil. Rebus kikil sampai empuk, sisihkan.2. Tumis dengan minyak, bahan bumbu sambal, kemudian haluskan, bisa diulek atau dichopper.3. Panaskan minyak secukupnya, masukkan bahan sambel aduk-aduk.4. Masukkan garam, kaldu bubuk secukupnya, aduk rata. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas. Masukkan kikil5. Masukkan air dan kecap. Aduk-aduk rata, masak sampai matang dan meresap. Cek rasa.6. Siap disajikan.

Resep Kikil Pedas Manis

Bahan:

- 1/2 kg kikil (iris sesuai selera)

Bahan iris:

- 1 ons cabai hijau- 5 biji cabai merah- 10 biji cabai hijau burung atau setan- 1 buah bawang bombay besar- 5 siung bawang merah- 5 siung bawang putih- 1 buah tomat- 2 batang daun bawang- 2 ons buncis

Tambahan:

- 5 batang kemangi, ambil daunnya- Kecap manis (sesuai selera)- Garam secukupnya- Gula secukupnya- Penyedap rasa secukupnya- Minyak untuk menumis

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Iris kikil, cuci dan tiriskan.2. Iris semua bahan kemudian tumis bawang merah, putih dan bombay sampai harum, masukkan cabai hijau, merah dan cabai burung beserta tomat, tumis agak layu.3. Masukkan Kikil aduk rata, tambah kecap, garam, gula, dan penyedap rasa. Tes rasa.4. Masukkan buncis, daun bawang dan daun kemangi. Tumis sampai masak.5. Angkat dan sajikan.