6 Resep Rambutan Olahan Penuh Kreasi Kekinian, Mudah dan Menggiurkan

Rambutan menjadi salah satu buah tropis yang digemari masyarakat Indonesia. Buah musiman ini memberi cita rasa manis yang menggiurkan dan menyegarkan. Tak heran jika kini masih banyak diburu orang.

Selain rasanya yang nikmat, buah rambutan juga mengandung banyak vitamin dan mineral bermanfaat. Serta kaya akan serat. Setiap 100 gram daging buah rambutan mengandung sekitar 1,3-2 gram serat, yang tentunya baik dalam menjaga kesehatan pencernaan.

Bukan hanya bisa dinikmati langsung, kini sudah banyak resep kreasi olahan rambutan yang bisa dicoba. Langkahnya pun mudah baik untuk pemula sekali pun. Ditambah lagi, Anda tak akan bosan dan malah bikin tambah nagih sama buah rambutan.

Selain untuk dikonsumsi sendiri, ini juga bisa menjadi ide bisnis kuliner Anda.

Berikut beberapa resep rambutan olahan berbagai kreasi kekinian, mudah dan menggiurkan.

1. Manisan Rambutan

Bahan:

2 ikat besar buah rambutan (kupas dan buang bijinya)

2 sdm garam

3 sdm gula pasir

2 buah cabai merah keriting (iris tipis)

10 buah cabai rawit merah (iris tipis)

2 buah jeruk nipis (ukuran besar)

Cara Membuat Manisan Rambutan:

1. Cuci rambutan sebanyak 3 kali

2. Campurkan rambutan dan semua bahan ke dalam baskom kecil, lalu aduk rata

3. Selanjutnya, simpan di dalam kulkas selama kurang lebih 12 jam

4. Jika sudah, manisan rambutan pun siap disantap.

2. Puding Rambutan

Bahan Puding Bening:

1 sachet agar-agar Swallow (plain)

1 sachet agar-agar kenyal/nutrijell (plain)

1000 ml air

1/2 sdt garam

200 gram gula pasir (sesuai selera)

Bahan Puding Susu:

1 sachet agar-agar plain

60 gram gula pasir

600 ml susu cair Ultra Milk

1/4 sdt garam

Bahan pelengkap:

buah rambutan (setelah dipisahkan dari bijinya)

Cara Membuat:

1. Kupas buah rambutan dan buang bijinya

2. Campur semua bahan puding bening ke dalam panci, lalu masak sampai mendidih sambil terus diaduk. Setelah mendidih, matikan api kompor

3. Tata buah rambutan yang sudah dipisahkan dengan bijinya ke dalam cetakan puding. Tuang puding bening perlahan dan tunggu sampai habis. Setelah itu, tunggu hingga setengah set (jika disentuh jari tidak lengket)

4. Sambil menunggu lapisan bening setengah set, siapkan semua bahan lapisan puding susu

5. Campur semua bahan puding susu, lalu masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Matikan kompor

6. Kemudian, tuang perlahan di atas lapisan puding bening yang sudah setengah set. Tuang perlahan-lahan dan lakukan sampai selesai. Diamkan di suhu ruang, masukkan ke dalam kulkas, dan biarkan set

7. Keluarkan dari kulkas jika sudah benar-benar set

8. Keluarkan dari cetakan puding. Puding rambutan siap disajikan.

3. Brownies Rambutan

Bahan A:

7 buah rambutan

1 sdt gula pasir

Bahan B:

3 sdm mentega (cairkan)

2 sdm susu kental manis coklat

1 sdm minyak goreng

Bahan C:

2 butir telur

80 gram gula pasir

1/2 sdt baking powder

1/4 sdt vanili

Bahan D:

100 gram terigu

20 gram cokelat bubuk

Cara Membuat Brownies Rambutan:

1. Kupas rambutan dan ambil daging buahnya saja. Kemudian, bersihkan daging buahnya dari kulit dalam

2. Setelah itu, cuci bersih rambutan dengan air mengalir. Tiriskan

3. Selanjutnya, taburi 1 sdt gula pasir dan aduk dengan menggunakan sendok. Setelah itu, masukkan ke dalam freezer

4. Sementara itu, mixer semua bahan C selama 5 menit

5. Kemudian, masukkan bahan B dan mixer sebentar saja

6. Lalu, masukkan bahan D dan mixer sebentar lagi. Beri sedikit taburan rambutan ke dalam adonan dan aduk rata

7. Selanjutnya, tuang adonan kedalam loyang yang sudah diolesi mentega dan dilapisi kertas roti

8. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang selama kurang lebih 30 menit. Tusuk dengan lidi untuk koreksi kematangan

9. Jika sudah matang, biarkan dingin di suhu ruangan

10. Brownies rambutan siap disajikan.

4. Rambutan Crispy

Bahan:

25 buah rambutan kupas pisahkan bijinya

250 gram tepung panir

100 gram terigu

1/2 bungkus vanili

1/2 sdm gula pasir/sesuai selera

garam secukupnya

susu kental manis coklat

meses coklat/warna -warni

air

minyak untuk menggoreng.

Cara Membuat:

1. Campur terigu, gula, garam, vanili dan air sampai mengental (jangan terlalu encer)

2. Tuangkan tepung panir ke suatu wadah

3. Celup rambutan lalu letakkan celupan rambutan ke wadah tepung panir, goyang-goyang agar tepung panir merekat

4. Panaskan minyak lalu goreng hingga warna keemasan, angkat tiriskan

5. Susun di piring beri susu kental manis diatasnya lalu taburi meses.

5. Rambutan Isi Sayur

Bahan:

10 buah rambutan (kupas tapi jangan sampai putus, buang bijinya)

150-200 gram tepung panir

1 butir telur

1 buah wortel, potong korek api/sesuai selera

50 gram kol , iris halus

2 siung bawang putih

1/2 sdt gula

1/2 sdt garam

1/4 sdt lada

1 sdt kaldu jamur

minyak secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan irisan wortel. Tambahkan gula, garam , lada, dan kaldu jamur. Aduk rata. Koreksi rasa. Tumis hingga wortel agak layu. Kemudian tambahkan irisan kol. Aduk kembali hingga rata. Tumis sebentar. Angkat sisihkan

2. Siapkan buah rambutan yg sudah dikupas dan dibuang bijinya. Beri isian. Lakukan hingga habis, sisihkan

3. Siapkan dalam wadah masing-masing, tepung panir dan kocokan telur

4. Celupkan rambutan isi kedalam kocokan telur. Balurkan ke dalam tepung panir hingga rata. Ulangi sekali lagi (Telur-tepung panir-telur-tepung panir). Supaya tepung panir menempel sempurna

5. Panaskan minyak. Goreng hingga kecoklatan. Angkat dan sajikan.