7 Cara Membuat Zuppa Soup Rumahan yang Lezat dan Gurih, Enaknya Bikin Nagih

Merdeka.com - Cara membuat zuppa soup rumahan yang lezat perlu diketahui jika Anda menggemarinya. Rupanya cara membuatnya cukup praktis untuk dipraktikkan sendiri. Meski kerap kali menjumpai zuppa soup di acara pesta atau restoran, makanan ini juga bisa dinikmati kala bersantai di rumah.

Zuppa soup adalah sup yang disajikan dalam mangkuk, dengan puff pastry di atasnya. Sensasinya usai dipanggang memberikan tekstur kriuk di luar dan lembut di dalam.

Zuppa soup sendiri disebutkan berasal dari Toscana, Italia, yang juga dikenal dengan nama 'zuppa toscana'. Seiring perkembangan zaman, kreasi menu pun ikut dikembangkan termasuk zuppa soup.

Di negeri asalnya, zuppa toscana secara harfiah berarti "sup ala Tuscany". Resep sup ini secara tradisional terbuat dari kangkung, zucchini, kacang cannellini, kentang, seledri, wortel, bawang, tomat dan sosis Italia atau rigatino.

Semenjak diperkenalkan di tanah air, sejumlah bahan dan cara pembuatannya pun disesuaikan. Meski begitu, tak banyak mengubah cita rasanya yang nendang abis. Anda bisa mulai membuatnya di rumah sendiri tanpa harus menunggu suguhan di acara pesta. Bahkan bisa untuk ide jualan.

Berikut ini beberapa cara membuat zuppa soup rumahan yang lezat dan gurih, seperti dihimpun dari Briliofood.net, Senin (13/9).

Tanpa Oven, Zuppa Soup Panggang

Instagram/@avitaunaiya, briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

Puff pastry secukupnya

1 bungkus cream soup instan

Isian sop sesuai selera

50 gram jagung pipil

1 buah wortel ukuran kecil

4 butir bakso

4 batang sosis

Cara Membuat Zuppa Soup Tanpa Oven:

1. Potong-potong wortel, bakso, dan sosis.2. Masak cream soup beserta isian tambahannya.3. Setelah matang, matikan api, tuang ke dalam wadah.4. Ambil puff pastry, pipihkan, potong-potong sesuai ukuran wadah.5. Tutupi wadah menggunakan puff pastry, sambil ditekan-tekan pinggirnya agar tidak lepas saat dipanggang.6. Panggang sampai puff pastry matang menggunakan wok granite, wajan, atau teflon, beri saringan kukusan dahulu, di bawah saringan tidak perlu diberi air. Lalu letakkan zuppa soup di atas saringan kukusan, tutup, lalu masak dengan api kecil.

Zuppa Soup Simple

Instagram/@dherlyna, briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

2 siung bawang putih

1 siung bawang bombay

1 batang jagung

2 sosis

4 jamur kancing

3 sdm tepung terigu

20 ml air

2 sdm mentega

200 ml susu full cream cair

Puff pastry instant

Alumunium foil

Lada, garam, dan kaldu jamur secukupnya

Kuning telur untuk olesan

Cara Membuat Zuppa Soup Simple:

1. Geprek dan cincang halus semua bawang.2. Potong kecil-kecil sosis, jagung, dan jamur.3. Panaskan wajan, masukkan mentega, tunggu sampai mencair, tumis semua bawang sampai harum, kemudian masukkan sosis, jagung, dan sosis sampai matang, masukkan terigu, aduk cepat sampai larut dan tidak menggumpal, lalu masukkan susu cair, aduk lalu taburi dengan lada, garam, dan kaldu secukupnya.4. Aduk dan kecilkan api hingga matang dan meletup letup.5. Setelah matang, matikan api lalu masukkan ke cetakan atau alumunium foil, kemudian tutup dengan puff pastry yang sudah dipotong dan digilas. Tutup hingga rapat, lalu panggang di oven dengan suhu 200 derajat celcius, gunakan api atas dan bawah selama 25 menit.

Chocolate Coffee Uwuh Zuppa Bit Dessert

Instagram/@abdillashifa, briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan coffee uwuh jelly

Bahan A:

400 ml air

100 gram gula batu

2 ruas jahe, bakar dan geprek

1 genggam secang

2 helai kayu manis

Cengkeh secukupnya

2 helai daun salam kering

1 iris pala

2 helai daun cengkeh

Bahan B:

8 gram kopi instan murni tanpa ampas

4 gram jelly bubuk plain

4 gram agar-agar plain

Bahan Kuah Soup:

112 gram minuman cokelat bubuk, seduh dengan 50 ml air panas

1 sdm chia seed

250 susu full cream UHT

Bahan Isian:

Pisang kepok kuning

Keju cheddar iris dadu

Jelly kopi

Taburan:

Kuning telur untuk olesan

Bubuk kayu manis

Gula halus

Bahan Kulit Zuppa Bit:

50 gram buah bit, parut

100 gram tepung terigu protein tinggi

20 ml minyak zaitun

1/2 sdt garam

25 gram mentega pastry

50 ml air dingin

Bahan Biang (aduk rata):

1 sdm gula pasir

1/4 sdt ragi

20 ml air hangat

2 gram kopi

Cara Membuat Zuppa Bit Dessert:

1. Masak semua bahan A, kemudian diamkan selama 3 jam dan saring untuk mengambil airnya saja.2. Kemudian masak kembali bahan A dicampur bahan B hingga mendidih. Setelah matang, biarkan dingin. Potong-potong kecil. Sisihkan.3. Lalu buat kulit zuppa soup, campur bahan kering kecuali mentega pastry. Aduk rata. Masukkan bahan biang. Kemudian masukkan air dingin sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.4. Lembaran adonan, pipihkan atau gilas. Isi dengan mentega pastry. Tutup dengan adonan. Lipat dua kali. Gilas hingga rata. Setiap akan menggilas taburi dengan terigu agar tidak lengket. Lakukan 5 kali gilas.3. Kemudian lipat satu kali. Gilas lagi hingga rata. Taburi terigu sedikit. Lakukan 5 kali gilas.4. Potong adonan menjadi kotak-kotak. Gilas seukuran cup atau mangkuk zuppa soup. Sisihkan.

Penyelesaian Zuppa Bit Dessert:

1. Panaskan oven.2. Siapkan cup atau gelas, tata pisang, jelly, keju, lalu tuang kuah chocolate milk. Tutup dengan kulit. Olesi kuning telur dan taburi kayu manis. Panggang hingga matang dan kulit zuppa mengembang.3. Setelah matang, angkat. Taburi gula halus. Sajikan.

Zuppa Soup Ayam Rumahan

Instagram/@iindapur, briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

4 lembar puff pastry siap pakai

1 kuning telur untuk olesan

Wijen untuk taburan (opsional)

Bahan Sup:

250 gram daging ayam fillet, potong

1 bonggol jagung, pipil

1 buah wortel, potong dadu

1/2 bawang bombay, cincang

2 siung bawang putih, cincang

2 sdm margarin

1 sdm tepung terigu

400 ml susu cair putih

1 1/4 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1/4 sdt gula pasir

Cara Membuat Zuppa Soup Ayam Rumahan:

1. Lelehkan margarin. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan tepung terigu. Masak hingga tepung matang berwarna kecokelatan.2. Masukkan ayam. Masak hingga berubah warna.3. Tuang susu. Masukkan wortel dan jagung pipil. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula. Setelah dicicipi dan rasanya sudah pas, masak hingga mendidih.4. Tuang sop di dalam wadah tahan panas. Cukup tuang 1/2 hingga 3/4 wadah saja agar tidak luber saat dipanggang.5. Letakkan puff pastry di atas wadah. Oles dengan kuning telur dan taburi wijen jika suka.6. Panggang di oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 20 menit atau sesuai oven masing-masing hingga puff pastry mengembang dan berwarna kuning kecokelatan.

Cheese Zuppa Soup

Instagram/@mero.baking, briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

50 gram margarin

2 siung bawang putih, cincang

1 bawang bombay, cincang

100 gram ayam, potong dadu

3 lembar smoked beef

35 gram tepung terigu

400 gram susu UHT

100 gram cooking cream

100 gram keju parut

150 gram calf cheese

100 gram jagung pipil, rebus

Garam secukupnya

Lada secukupnya

Topping:

3 lembar puff pastry siap pakai

Olesan:

2 butir kuning telur

50 gram keju parut

Cara Membuat Cheese Zuppa Soup:

1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan ayam dan smoked beef, tumis hingga matang.2. Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata tambahkan susu UHT dan cooking cream, aduk rata.3. Masukkan calf cheese, aduk hingga mengental. Tambahkan keju parut dan jagung pipil, bumbui dengan garam dan lada sesuai selera.4. Tuang cream soup ke dalam cup alumunium foil, tutup atasnya dengan puff pastry yang telah dipotong menyesuaikan ukuran cup.5. Poles bagian atasnya dengan kuning telur, taburi dengan parutan keju.6. Panggang di dalam oven dengan suhu 200 derajat celcius selama 10 sampai 15 menit hingga puff pastry mengembang dan matang. Siap disajikan.

Mushroom Zuppa Soup

Instagram/@sarongsarie, briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

Puff pastry instan

Bahan Soup:

300 gram jamur kancing, iris-iris

2 bawang putih, geprek dan cincang kecil-kecil

1 bawang bombay, cincang

800 ml air, campurkan dengan 1,5 sdm kaldu bubuk

200 ml susu cair

3 sdm tepung terigu

3 sdm butter atau margarin

1 sdm margarin dan 1 sdm minyak untuk menumis

Garam, gula, dan lada secukupnya

Cara Membuat Mushroom Zuppa Soup:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan 1 sdm margarin atau butter dan 1 sdm minyak.2. Masukkan jamur, aduk rata, beri 1 sdt garam dan lada, terus aduk sampai berwarna kecokelatan.3. Masukkan 3 sdm margarin atau butter4. Masukkan 3 sdm tepung terigu, aduk dengan cepat supaya tidak menggumpal.5. Masukkan 800 ml air secara perlahan sambil terus diaduk supaya tidak menggumpal.6. Saat mulai mengental, masukkan susu cair.7. Aduk rata sampai mengental.8. Cek rasa, bisa ditambah garam, gula, dan lada sesuai selera.9. Panaskan oven 200 derajat celcius selama 10 menit.10. Siapkan mangkuk anti panas, cetak puff pastry sesuai ukuran mangkuk, kemudian masukkan sop ke mangkuk.11. Oleskan puff pastry dengan air, lalu tempelkan ke mangkuknya, gunakan air supaya mudah menempel.12. Oles bagian atas puff pastry dengan 1 butir telur kocok.13. Panggang di oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 20 menit. Sajikan.

Creamy Zuppa Soup

Instagram/@henyfitriawati, briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan Cream Soup:

2 sdm mentega atau margarin

3 siung bawang putih, cincang kasar

1/2 buah bawang bombay, iris dadu

200 gram sayuran beku

3 buah sosis, potong dadu

2 sdm tepung terigu

200 ml air

300 ml santan

1/2 sdt kaldu ayam bubuk

1/2 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap:

Puff pastry sheet

1 butir kuning telur, kocok lepas

Keju parut secukupnya untuk taburan

Cara Membuat Creamy Zuppa Soup:

1. Buat cream soupnya, panaskan mentega atau margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan potongan ayam, tumis hingga berubah warna. Kemudian masukkan sayuran beku dan sosis, serta tambahkan tepung terigu, lalu aduk rata. Tuang air dan masukkan kaldu bubuk, masak hingga sayuran dan sosis matang.2. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata, agar santan tidak pecah. Tambahkan garam dan merica bubuk, tes rasa. Masak hingga sup sedikit mengental.3. Tuang sop ke dalam wadah tahan panas, cukup tuangkan sampai 3/4 saja. Olesi sedikit kuning telur di ujung wadah agar kulit pastry menempel. Tutup dengan kulit pastry, oles kuning telur di atasnya dan taburi dengan keju parut.4. Panggang di suhu 200 derajat celcius selama 10 sampai 15 menit, gunakan api atas dan bawah hingga permukaan pastry berwarna kecokelatan. Pastikan sebelumnya oven sudah panas.5. Sajikan creamy zuppa soup selagi hangat.

Itulah beberapa cara membuat zuppa soup rumahan yang lezat dan gurih. Begitu praktis untuk dicoba dan menghangatkan suasana rumah dengan resep istimewa ini. Selamat mencoba.

(mdk/kur)