1. Resep Jamur Enoki Kekinian Crispy

Bahan:

• 1 butir telur ayam
• 1 bungkus jamur enoki
• 1 bungkus tepung serbaguna
• 1 sdt cabai bubuk
• 1 sdt merica
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Potong ekor enoki sedikit lalu cuci bersih lalu peras secara perlahan-lahan.
2. Potong-potong sesuai selera, sisihkan.
3. Kocok lepas telur, sisihkan.
4. Tuang tepung di piring dan tambahkan merica dan cabai bubuk.
5. Aduk campuran tepung tersebut hingga merata.
6. Panaskan minyak di wajan.
7. Ambil jamur enoki, masukkan ke dalam telur kocok, lalu balur dengan tepung.
8. Masukkan ke dalam dan goreng sampai berwarna kuning keemasan.
9. Matikan kompor, angkat lalu tiriskan.

2. Resep Jamur Enoki Kekinian Beef Roll

Bahan:

• 1 pack jamur enoki
• 50 gr shabu shabu beef

Bahan Saus:

• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1 siung bawang merah, haluskan
• 1/2 sdm air jeruk lemon
• 3 sdm kecap asin hitam
• 2 sdm saus tiram
• 1 ruas jahe, haluskan
• 1 sdm gula pasir
• 3 sdm air matang
• 1 sdm madu
• Lada dan kaldu jamur bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong pangkal jamur enoki, lalu cuci bersih dan keringkan.
2. Ambil 2 lembar daging lalu bentangkan dan beri jamur enoki secukupnya.
3. Setelah itu, gulung daging hingga membungkus jamur enoki.
4. Campur semua bahan saus di mangkuk, aduk rata.
5. Panaskan teflon anti lengket dan beri 1 sdm butter, lalu masukkan enoki beef ke dalam teflon, masak sampai semua sisinya matang.
6. Oles-oles dan tuangkan semua saus, masak sampai saus menyerap ke daging.
7. Matikan kompor lalu angkat.
8. Siap untuk disajikan.

3. Resep Jamur Enoki Kekinian Saus Bolognese

Bahan:

• 1 bungkus jamur enoki
• 4 sdm kornet
• 1 bungkus pakcoy

Bahan Bumbu:

• 1 siung bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang

Bahan Saus:

• 6 sdm saus bolognese
• 4 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• Lada bubuk, gula, dan garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus pakcoy dan jamur sampai matang, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
3. Selanjutnya masukan potongan kornet lalu aduk-aduk.
4. Masukan semua bahan saus, aduk rata dan koreksi rasa.
5. Matikan api lalu angkat selagi hangat.
6. Di atas piring saji, tata pakcoy dan jamur kemudian siram dengan saus.
7. Siap untuk dicoba!

4. Resep Jamur Enoki Kekinian Potato Roll

Briliofood.net ©2022 Merdeka.com

Bahan:

• 1 bungkus jamur enoki
• 3 buah kentang
• 3 sdm tepung maizena
• Minyak kelapa secukupnya

Bahan Bumbu:

• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Merica, oregano, garam, dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong dadu kentangnya, goreng, lalu tumbuk sampai halus.
2. Tumis bumbu di atas teflon hingga layu dan harum.
3. Selanjutnya, masukkan ke dalam kentang yang sudah dihaluskan.
4. Tambahkan oregano ke dalam kentang campuran.
5. Ambil enoki secukupnya, lapisi dengan kentang, lalu goreng sebentar di dalam minyak panas hingga kekuningan.
6. Selanjutnya, angkat dan tiriskan.
7. Tambahkan mayones sebagai topping jika suka.
8. Siap untuk dinikmati.

5. Resep Jamur Enoki Kekinian Kuah Pedas

Bahan:

• 2 bungkus jamur enoki
• 1 bungkus sosis
• Garam, minyak goreng, air secukupnya

Bahan Bumbu:

• 9 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 5 sdm saus tiram
• 1/2 sdt lada bubuk
• 3 lembar daun jeruk ukuran kecil
• 1 lembar daun salam
• Saus tomat dan saus sambal secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci jamur enoki hingga bersih.
2. Haluskan semua bumbu tumis yang sudah dicincang halus, lalu tumis hingga matang.
3. Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan semua bumbu merah dan garam secukupnya, masak hingga mendidih.
4. Masukkan jamur enoki dan sosis, aduk hingga merata, lalu siap disajikan.

6. Resep Jamur Enoki Kekinian Sapi Kecap Pedas

Bahan:

• 1 bungkus jamur enoki
• 3 sdm tepung maizena
• 2 sdm tepung terigu
• Bawang putih bubuk secukupnya
• Garam, merica bubuk, kaldu jamur, dan ketumbar bubuk secukupnya
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bahan Sapi Kecap:

• 200 gr daging sapi, potong tipis
• 5 buah cabai merah dan cabai hijau, iris
• 1/2 siung bawang bombay, iris
• 6 siung bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 1 jeruk nipis
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 buah serai, geprek
• 2 buah daun jeruk
• 1 buah daun salam
• 2 sdt merica
• 1 buah tomat, iris
• Kecap manis, saus tiram, garam, minyak kelapa, dan air secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih jamur enoki, tiriskan.
2. Campur semua tepung dengan semua bumbu kering, aduk rata, koreksi rasa.
3. Ambil 1/3 campuran tepung di wadah 1, kemudian campur dengan air matang secukupnya, aduk rata.
4. Di wadah 2, isi dengan campuran tepung kering.
5. Siapkan wajan berisi minyak untuk menggoreng, hidupkan kompor, tunggu hingga minyak panas.
6. Celupkan jamur sedikit demi sedikit agar masih berbentuk bagus panjang-panjang dan tidak menggumpal dengan tepung di wadah 1.
7. Kemudian celupkan ke wadah 2 dengan ditepuk-tepuk, lalu goreng sampai matang, tiriskan dan sisihkan.
8. Selanjutnya buat sapi kecap pedas dengan cara marinasi daging dengan perasan jeruk nipis, merica, dan garam, diamkan selama sekitar 10 menit.
9. Panaskan minyak kelapa, tumis bawang merah, putih, bombay, jahe, cabai, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.
10. Masukkan daging sapi, beri kecap dan saus tiram.
11. Beri air secukupnya dan masak hingga daging sapi berubah warna dan matang, beri garam dan merica, koreksi rasa.
12. Sajikan dengan jamur enoki crispy.