5 Resep Kue Biji Ketapang Renyah, Cocok Jadi Kue Lebaran & Ide Bisnis Jualan Camilan

Merdeka.com - Bagi masyarakat Betawi, kue biji ketapang tentu sudah tidak asing lagi. Ini merupakan salah satu kue kering tradisional khas Betawi. Kue biji ketapang terbuat dari tepung terigu, margarin, santan, telur, gula, vanili dan garam.

Memiliki cita rasa gurih dan sedikit manis, membuat kue biji ketapang cocok disajikan di hari besar maupun Hari Raya.

Sesuai namanya, kue ini terinspirasi dari bentuk biji pohon ketapang yang berwarna kekuningan dan kecil. Dikatakan, tanah Betawi dulunya banyak sekali ditumbuhi oleh pohon ketapang.

Saking banyaknya, masyarakat Betawi sering mengambil buah pohon yang berceceran di jalan.

Lantas bagaimana resep kue biji ketapang yang renyah dan bisa jadi ide bisnis jualan camilan? Melansir dari berbagai sumber, Rabu (2/3), simak ulasan informasinya berikut ini.

Resep Kue Biji Ketapang

Bahan:

Cara Membuat:

1. Campur telur, gula, garam, dan margarin dengan spatula. Uleni adonan sampai tidak bergerindil. Lalu tuangkan santan sedikit demi sedikit. Aduk rata.
2. Tepung diayak terlebih dahulu. Lalu masukkan tepung sedikit demi sedikit ke adonan. Uleni dengan tangan sampai adonan mulai terasa berat. Saat adonan sudah kalis, siapkan nampan yang ditaburi tepung terigu tipis-tipis.
3. Bentuk adonan bulat memanjang. Lalu potong serong. Taruh di nampan. Sementara itu, panaskan minyak goreng di wajan.
4. Goreng biji ketapang. Jangan langsung diaduk supaya tidak terlalu banyak remahan. Cukup sesekali diaduk. Goreng sampai berwarna agak kekuningan. Angkat dan tiriskan.
5. Biji ketapang yang sudang hilang uap panasnya, bisa disimpan di dalam stoples kaca bertutup rapat.

Resep Kue Biji Ketapang Santan

Bahan:

Cara Membuat:

1. Kocok lepas telur dan gula dalam wadah bersih
2. Tambahkan vanili, garam dan margarin
3. Aduk kembali hingga rata
4. Masukkan santan sembari aduk rata
5. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga kalis
6. Ambil adonan secukupnya
7. Gulung adonan
8. Potong serong dengan pisau
9. Lakukan sampai adonan habis
10. Panaskan minyak dengan api kecil
11. Goreng biji ketapang sampai kecokelatan sambil terus diaduk
12. Angkat dan tiriskan
13. Kue biji ketapang telah siap disajikan

Resep Kue Biji Ketapang Susu

fimela.com©2021 Merdeka.com

Bahan:

Cara Membuat:

1. Kocok telur bersama gula hingga membentuk buih di dalam wadah bersih
2. Masukkan santan sembari diaduk hingga rata
3. Masukkan susu bubuk dan tepung terigu sedikit demi sedikit
4. Tambahkan mentega cair ke dalam adonan
5. Uleni adonan hingga kalis
6. Ambil adonan bentuk bulat memanjang
7. Potong pipih adonan
8. Panaskan minyak goreng dengan api kecil
9. Goreng adonan hingga berwarna kuning keemasan
10. Kue biji ketapang telah siap dihidangkan

Resep Kue Biji Ketapang 1 Telur

Bahan:

Cara Membuat:

1. Kocok margarin, gula dan telur dengan mixer berkecepatan rendah
2. Masukkan santan dan vanili
3. Kocok kembali sebentar saja
4. Masukkan tepung terigu dan garam
5. Aduk rata dengan spatula sampai kalis
6. Bentuk adonan seperti tali memanjang
7. Potong-potong serong adonan
8. Panaskan minyak dengan api kecil
9. Goreng biji ketapang hingga kecokelatan
10. Angkat dan tiriskan
11. Kue biji ketapang telah siap disajikan

Resep Kue Biji Ketapang Seledri

Bahan:

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu dengan semua bahan ke dalam wadah bersih
2. Aduk hingga tercampur rata
3. Uleni adonan sebentar hingga kalis
4. Gilas adonan
5. Bagi-bagi menjadi beberapa bagian
6. Bentuk adonan menjadi memanjang
7. Potong-potong adonan serong
8. Siapkan minyak agak banyak
9. Panaskan minyak dengan api kecil
10. Goreng biji ketapang hingga matang kecokelatan
11. Angkat dan tiriskan dari minyak
12. Kue biji ketapang telah siap dihidangkan