5 Cara Membuat Opor Ayam yang Nikmat dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Opor ayam menjadi salah satu masakan yang begitu digemari masyarakat Indonesia. Pada umumnya, masakan yang kaya bumbu ini dinikmati bersama nasi atau lontong. Banyaknya orang yang menyukai masakan tersebut, membuat opor ayam kerap ditemukan di rumah makan atau restoran.

Anda pun dapat membuat opor ayam yang nikmat di rumah. Merdeka.com telah merangkum cara membuat opor ayam yang nikmat dan menggugah selera dari Cookpad. Berikut ulasan lengkapnya.

Opor Ayam Bumbu Merah

Cookpad/Selvi Maryani 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1/4 kg Daging Ayam

50 ml Santan Kelapa Parut

Sereh (geprek)

Daun salam

Garam secukupnya

Air secukupnya

Gula secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

4 buah cabai keriting merah (buang bijinya)

4 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 cm kunyit

0.5 cm jahe

Ketumbar secukupnya

Langkah-langkah:

1. Cuci bersih daging ayam dan panaskan air sampai mendidih. Setelah air mendidih, masukkan daging ayam. Rebus sampai matang lalu angkat dan tiriskan.
2. Potong-potong kelapa ukuran kecil. Lalu blender sampai halus.
3. Saring santan kelapa lalu buang ampasnya. Siapkan daun salam dan sereh geprek.
4. Haluskan semua bumbu yang telah disiapkan.
5. Panaskan minyak dan tumis bumbu sampai harum, lalu tambahkan daun salam dan sereh. Masak sambil diaduk agar bumbu matang merata.
6. Masukkan daging ayam, garam dan gula. Masak sebentar lalu tambahkan santan. Aduk hingga merata.
7. Masak hingga semua tercampur merata dan air sedikit menyusut.
8. Angkat dan sajikan dalam keadaan hangat.

Opor Ayam Bumbu Kuning

Cookpad/Irani Nara 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1/2 ekor ayam (dipotong jadi 6)

1 buah kentang, potong, goreng sebentar

2 ruas lengkuas, geprek

2 lembar daun salam

1 batang sereh, geprek

2 lembar daun jeruk

1 bungkus santan kara 65 ml

Air 750 ml atau secukupnya

Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

2 butir kemiri, sangrai

1/2 sdt ketumbar

2 siung bawang putih

4 siung bawang merah

1/2 sdt lada

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

Langkah-langkah:

1. Siapkan bahan-bahan dan cuci ayam hingga bersih.
2. Didihkan air lalu rebus ayam sebentar (sampai berubah warna), angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai matang dan harum.
4. Masukkan sereh, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Aduk hingga rata.
5. Masukkan ayam lalu aduk. Tambahkan air, garam dan gula lalu masak sampai mendidih dan ayam empuk.
6. Kemudian masukkan kentang dan santan instan. Aduk dan masak kembali sampai mendidih. Cek rasanya.
7. Setelah rasanya pas, angkat dan sajikan dengan bawang goreng.

Opor Ayam Serundeng

Cookpad/Nurul Hayya 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung

Bumbu halus:

15 siung bawang merah

10 siung bawang putih

1 ruas jahe

1 bungkus ketumbar bubuk

8 buah kemiri

1 bungkus lada bubuk

1/2 sdt jintan

Bumbu cemplung:

2 ruas serai memarkan

3 lembar daun jeruk

5 buah kapulaga

1 ruas lengkuas, memarkan

100 ml santan kental

Kelapa serundeng:

1 buah kelapa ukuran sedang

Membuat kelapa serundeng:

Sangrai parutan kelapa hingga berwarna coklat kemudian uleg hingga keluar minyak kelapanya.

Langkah-langkah:

1. Siapkan bumbu halus, kemudian blender.
2. Tumis bumbu halus hingga matang kemudian masukkan bumbu cemplung.
3. Masukkan ayam lalu aduk rata hingga ayam berubah warna.
4. Masukkan santan encer lalu masak hingga kuah berkurang.
5. Kemudian masukkan santan kental dan masak kembali hingga kuah agak menyusut.
6. Masukkan kelapa serundeng lalu aduk kembali hingga rata.
7. Tambahkan garam dan gula, lalu cek rasanya.
8. Setelah rasanya pas, angkat dan sajikan.

Opor Ayam Tempe

Cookpad/Anissa Karlina 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1/2 kg ayam

1 papan kecil tempe

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 batang sereh

2 cm lengkuas, geprek

2 butir cengkeh

3 butir kapulaga

1 bungkus santan kara kecil 65 ml

1 liter air

Gula

Garam

Bumbu halus:

5 butir bawang putih

10 butir bawang merah

1 cm kunyit

Kencur sedikit

4 butir kemiri

2 c jahe

1/4 sdt jintan bubuk

1/2 sdt ketumbar bubuk

Langkah-langkah:

1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, lalu tambahkan cengkeh, kapulaga, sereh, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Tumis hingga matang.
2. Masukkan ayam dan tempe. Ungkep sebentar hingga bumbu meresap.
3. Kemudian tambahkan air. Masak hingga empuk.
4. Masukkan santan, tambah sedikit air. Aduk-aduk agar santan tidak pecah.
5. Setelah matang, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Opor Ayam Creme Rawit Ijo

Cookpad/Musfirah Junaid 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

250 gr ayam

2 gr cabai rawit Ijo

2 buah kentang

2 batang sereh

2 butir kemiri

1 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt merica bubuk

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 bungkus penyedap rasa ayam

4 sendok sayur fiber creme

450 ml air

Bawang goreng secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah:

Cuci ayam hingga bersih lalu blender cabai rawit ijo, kemiri, bawang putih, bawang merah. Serta potong-potong kentang.

Tumis bumbu hingga harum lalu tambahkan ketumbar, merica penyedap rasa dan cabai.

Masukkan ayam dan aduk merata hingga tercampur dengan bumbu.

Masukkan air lalu aduk-aduk.

Setelah ayam setengah matang, masukkan kentang. Masak hingga ayam matang.

Kecilkan api, lalu masukkan fiber creme sambil diaduk. Cek rasanya.

Setelah pas, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

(mdk/add)