Merdeka.com - Manfaat makan tomat setiap hari sangat baik bagi kesehatan tubuh. Sangat cocok sebagai menu sajian di pagi hari, makan siang, minuman penyegar atau dimakan mentah di malam hari. Secara teknis tomat termasuk jenis buah, karena berbiji dan berkembang dari ovarium tanaman berbunga. Meski umumnya dimakan dan disiapkan seperti sayuran.

Tomat adalah sumber makanan utama antioksidan likopen, yang dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan. Pemilik nama ilmiah Solanum lycopersicum ini merupakan buah dari keluarga nightshade yang berasal dari Amerika Selatan.

Tomat mengandung banyak senyawa dan mineral penting yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. Hingga disebut sebagai sumber vitamin C, kalium, folat, dan vitamin K. Biasanya berwarna merah saat matang, tomat juga bisa hadir dalam berbagai macam warna, antara lain kuning, jingga, hijau, dan ungu.

Terlebih lagi, terdapat banyak subspesies tomat dengan bentuk dan rasa yang berbeda. Sehingga jika Anda ingin mendapat manfaat makan tomat, bisa sesekali mencoba merasakan spesies yang lain. Serta mengolah dengan beragam menu kudapan, agar tidak mudah bosan.

Berikut beberapa manfaat makan tomat tiap hari untuk kesehatan, lengkap dengan cara konsumsi yang tepat.

1. Kandungan Nutrisi Tomat dan Sumber Vitamin yang Bagus

Satu tomat dapat menyediakan sekitar 40% dari vitamin C minimum yang direkomendasikan setiap hari. Dilansir dari Health, tomat mengandung banyak nutrisi penting untuk fungsi jantung, kontraksi otot, dan menjaga kesehatan tekanan darah, serta keseimbangan cairan.

Berikut nutrisi dalam tomat mentah berukuran kecil sekitar 100 gram, seperti dikutip dari Healthline:

Kandungan air tomat sekitar 95%, 5% lainnya sebagian besar terdiri dari karbohidrat dan serat. Kalori: 18 Protein: 0,9 gram Karbohidrat: 3,9 gram Gula: 2,6 gram Serat: 1,2 gram Lemak: 0,2 gram Serat 1,5 gram Kalium Vitamin C menyediakan sekitar 28% dari kebutuhan harian. Vitamin K1 Folat (vitamin B9)

©2012 Merdeka.com/Shutterstock/Africa Studio

Senyawa tanaman utama dalam tomat ialah:

Likopen: Pigmen merah dan antioksidan Beta karoten: Antioksidan yang sering memberi warna kuning atau oranye pada makanan, beta karoten diubah menjadi vitamin A di tubuh. Naringenin: Ditemukan di kulit tomat, flavonoid ini telah terbukti mengurangi peradangan dan melindungi dari berbagai penyakit. Asam klorogenat: Senyawa antioksidan yang kuat Klorofil dan karotenoid: seperti likopen, bertanggung jawab atas kekayaan warna tomat.

2. Baik untuk Kesehatan Jantung

©www.canadianliving.com

Manfaat makan tomat sangat baik untuk menjaga kesehatan jantung, termasuk mencegah serangan jantung dan stroke. Semakin banyak bukti dari uji klinis, menunjukkan bahwa melengkapi likopen dapat membantu menurunkan kolesterol LDL (jahat).

Ditambah lagi, manfaat makan tomat menunjukkan efek perlindungan pada lapisan dalam pembuluh darah. Serta mampu menurunkan risiko pembekuan darah.

Sebuah studi dari National Institutes of Health (NIH), menunjukkan bahwa dalam hal manfaat kesehatan jantung, lebih efektif makan tomat dan produk tomat daripada mengonsumsi suplemen likopen.

3. Meningkatkan Penglihatan

Shutterstock/Valentyn Volkov

Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, bahwa tomat mengandung beta karoten, lutein dan likopen. Ketiganya baik untuk menjaga kesehatan dan meningkatkan penglihatan.

Menurut penelitian, nutrisi tersebut mendukung penglihatan dan melindungi dari kondisi mata termasuk katarak dan degenerasi makula.

4. Mencegah Kanker

Kanker adalah pertumbuhan sel abnormal yang tidak terkendali yang menyebar di luar batas normalnya. Penyakit berbahaya yang seringkali menyerang bagian tubuh lainnya.

Studi observasi mencatat hubungan antara manfaat makan tomat mentah dan olahan tomat, mengurangi risiko kanker prostat, paru-paru, dan perut.

Sementara kandungan likopen yang tinggi diyakini berperan penting atas hal itu. Sebuah penelitian pada wanita, menunjukkan bahwa konsentrasi tinggi karotenoid yang ditemukan dalam jumlah tinggi pada tomat, mampu melindungi dari kanker payudara.

5. Baik untuk Kesehatan Kulit dan Awet Muda

Manfaat makan tomat dianggap baik untuk kesehatan kulit. Makanan berbasis tomat yang kaya likopen dan senyawa tanaman lain, bisa melindungi kulit dari sengatan matahari.

Menurut sebuah penelitian dari NIH, makan tomat 40 gram dalam bentuk pasta, menyediakan 16 mg likopen. Tambahan minyak zaitun yang dikonsumsi setiap hari selama 10 minggu. Mereka mengalami 40% lebih sedikit luka bakar akibat sinar matahari.

Manfaat makan tomat, mampu meningkatkan produksi pro-kolagen, molekul yang memberi struktur pada kulit dan membuatnya tetap kencang dan awet muda. Ilmuwan percaya bahwa likopen dalam tomat adalah kuncinya.

Konsentrasi tertinggi saat tomat dimasak dan minyak zaitun, meningkatkan penyerapan dari sistem pencernaan ke dalam aliran darah.

6. Meningkatkan Kesehatan Pencernaan

ilustrasi pencernaan, shutterstock.com

Jumlah air dan serat dalam tomat dapat membantu penderita sembelit. Hingga disebutkan bagi yang ingin menjalankan program diet, sangat cocok bila mengonsumsi jus tomat saat perut kosong atau sebelum makan. Hal itu baik untuk melancarkan buang air besar dan cepat mengenyangkan.

Meski begitu, perlu diketahui bahwa pada beberapa orang, keasaman dari tomat dapat memicu atau memperburuk refluks asam dan gangguan pencernaan.

7. Membantu Menjaga Kadar Diabetes

Tomat dapat menjadi makanan pelindung bagi penderita diabetes tipe 2. Dari studi yang dipublikasikan oleh NIH, enderita diabetes yang makan tomat selama 30 hari. Mereka mengalami penurunan peroksidasi lipid, reaksi berantai di mana zat yang disebut radikal bebas menyerang lemak, yang menyebabkan kerusakan pada jantung.

Reaksi ini sangat penting, karena diabetes bisa melipatgandakan stroke dan serangan jantung. Manfaat makan tomat akan membantu mengurangi risiko tersebut.

Manfaat Makan Tomat Lainnya

8. Menurunkan tekanan darah tinggi9. Mengurangi kerontokan rambut10. Mencegah hipertensi11. Menyehatkan janin (bagi ibu hamil)12. Mencegah hipertensi13. Mengobati luka supaya tidak infeksi14. Meningkatkan mood15. Meningkatkan fungsi otak16. Menjaga kekuatan sistem imun tubuh17. Menjaga kekuatan tulang, sendi dan otot18. Mengatasi kulit berminyak19. Mengatasi berbagai masalah kulit wajah seperti jerawat dan komedo20. Melembapkan dan mencerahkan kulit

Cara Memperoleh Manfaat Makan Tomat

The splendid table

Anda dapat memasukkan tomat ke dalam makanan. Baik dalam bentuk segar, kering, atau sebagai saus dan pasta. Tambahkan tomat segar ke omelet dan salad.

Tomat umumnya dapat ditoleransi dengan baik. Meskipun alergi tomat jarang terjadi, individu yang alergi terhadap serbuk sari rumput lebih cenderung alergi terhadap tomat. Kondisi ini disebut sindrom alergi makanan serbuk sari atau sindrom alergi oral. Orang dengan alergi lateks juga dapat mengalami reaktivitas silang terhadap tomat.

Tomat bisa dimakan mentah sebagai minuman jus atau dimakan langsung. Jika dimasak pun bisa meningkatkan kadar likopen. Tapi pastikan untuk tidak memasak terlalu lama, karena kandungan nutrisi dalam tomat bisa larut. Cara yang tepat untuk mengolahnya, bisa dengan direbus atau dipanggang. Tapi masukkan tomat menjelasng masakan matang, agar tidak terlalu lama.

(mdk/kur)