Ilmuwan Temukan Cara Mengawetkan Buah dan Sayuran Berbasis Telur

Merdeka.com - Seorang ilmuwan sedang mengembangkan lapisan berbasis telur untuk buah dan sayuran yang katanya dapat membantu pengawetan makanan.

Ilmuwan tersebut bernama Muhammad Rahman dari Rice University, Amerika Serikat. Ia telah memenangkan penghargaan dari National Science Foundation untuk mengembangkan lapisan berbasis telur yang berbiaya rendah untuk memperpanjang umur simpan buah dan sayuran.

Proyek ini diluncurkan untuk mengatasi tantangan pengawetan makanan. Rice University juga beranggapan studi ini mampu mengatasi pengelolaan limbah yang dapat membantu meningkatkan akses produk segar di gurun makanan, atau wilayah penduduk dengan akses buruk ke makanan sehat dan terjangkau.

"Tujuan proyek ini untuk mengembangkan lapisan nanokomposit berbasis protein yang ramah lingkungan, dapat terurai secara hayati, yang dapat diaplikasikan pada permukaan berbagai buah dan sayuran," kata Rahman, Asisten Profesor Riset dalam ilmu material dan teknik nano. Dilansir dari New Food Magazine, Sabtu (1/4).

Rahman menjelaskan bahwa lapisan nanokomposit akan memperpanjang umur simpan dengan mengurangi pembusukan produk, dehidrasi, dan tingkat pertumbuhan mikroba. Dia juga mengatakan bahwa harapannya proyek ini mampu meningkatkan keberlanjutan industri makanan

"Saya berusaha untuk menyelaraskan penelitian saya dengan tantangan momen kritis dan bersejarah yang kita hadapi ini dengan kebutuhan mendesak untuk mengatasi perubahan iklim antropogenik dan menemukan solusi nyata untuk masa depan yang lebih berkelanjutan,” Tambah Rahman.

Reporter magang: Safira Tiur Margaretha