Resep Sus Kering Lezat yang Renyah dan Creamy

Merdeka.com - Sus kering adalah makanan ringan yang mudah ditemukan di Indonesia. Makanan tersebut merupakan salah satu jenis produk choux paste yang berwarna kecokelatan berukuran kecil tekstur renyah, berongga dan berasa gurih yang khas.

Bahan baku sus kering yang biasa digunakan yaitu tepung terigu, margarin, air, telur yang dibuat dengan cara direbus kemudian di cetak dan di oven. Untuk menghasilkan tekstur yang renyah pengovenan umumnya dilakukan dua kali.

Kamu bisa dengan mudah membuatnya di rumah untuk camilan keluarga yang menggugah selera. Berikut merdeka.com merangkum beberapa resep sus kering lezat yang renyah dan creamy di dalam melansir dari Fimela:

1. Resep Kue Sus Kering Keju Renyah

Bahan:

250 ml air

125 gr tepung terigu protein sedang, ayak

100 gr margarin

75 gr keju cheddar, parut

3 butir telur

1 sdt baking powder

1/4 sdt garam

Cara Membuat

1. Rebus air, masukkan margarin dan garam. Aduk hingga larut dan mendidih. Matikan api.
2. Masukkan tepung dan aduk merata menggunakan whisk hingga tercampur merata. Nyalakan lagi kompor namun apinya kecil saja. Jika sudah kalis, angkat.
3. Masukkan telur satu per satu dan mixer hingga tercampur merata. Masukkan keju dan baking powder, mixer lagi hingga tercampur rata. Angkat mixer.
4. Siapkan loyang yang sudah dialasi kertas roti/baking paper. Panaskan oven paling tidak selama 5 menit.
5. Sambil menunggu oven panas, masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang sudah dipasang spuit. Potong ujung plastik. Semprotkan adonan sus kecil-kecil sama besar ke loyang, beri jarak untuk setiap adonan.
6. Panggang sus selama 20 menit dengan suhu 200 derajat Celcius. Jangan buka oven agar adonan tidak kempis.
7. Jika sudah dipanggang selama 20 menit, turunkan suhu oven ke 130 derajat Celcius dan panggang lagi selama 40-50 menit agar kering dan warnanya cantik. Sesuaikan saja dengan oven masing-masing.
8. Jika sudah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin.

2. Resep Kue Sus Kering Isi Coklat

Instagram/marchefoodies ©2022 Merdeka.com

Bahan:

250 ml air

125 gr tepung terigu protein sedang, ayak

100 gr margarin

3 butir telur

1 sdt baking powder

1/4 sdt garam halus

filling coklat untuk isian secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus margarin, air, dan garam, aduk hingga meleleh dan tercampur rata. Matikan api.
2. Selagi masih panas, masukkan tepung terigu, aduk rata menggunakan spatula.
3. Nyalakan api lagi, kecil saja, sambil menguleni adonan hingga kalis. Angkat dan pindahkan ke dalam wadah.
4. Mixer adonan dengan kecepatan rendah selama 2 menit. Masukkan telur satu per satu, kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
5. Masukkan baking powder, mixer sebentar hingga tercampur rata.
6. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang sudah dipasang spuit. Panaskan oven selama 10 menit.
7. Siapkan loyang yang sudah dilapisi kertas baking, semprotkan adonan sus kering kecil-kecil, beri jarak. Panggang selama 15 menit dengan suhu 180 derajat Celcius, lalu turunkan suhu ke 140 dan panggang lagi selama 20 menit agar matang hingga ke dalam dan benar-benar kering.
8. Lubangi bagian bawah kue sus, semprotkan filling coklat secukupnya. Lakukan hingga habis.

Resep Kue Sus Kering Renyah

Bahan Adonan

125 gram tepung terigu serbaguna

100 gram margarin

250 ml air

1/2 sdt garam

1 sdt baking powder

3 butir telur ayam

Bahan Isian

150 gram dark chocolate

1 sachet kental manis cokelat

2 sdm margarin

Cara Membuat

1. Masak margarin, air, dan garam sampai mendidih. Matikan api.

2. Masukkan tepung terigu ke panci berisi campuran margarin. Aduk rata.

3. Nyalakan kembali api. Masak sampai adona kalis. Matikan api. Diamkan sampai hangat.

4. Masukkan telur dan baking powder ke adonan tepung. Kocok rata.

5. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang diberi spuit kerang.

6. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin.

7. Semprotkan adonan ke looyang dan beri jarak di setiap adonan.

8. Panggang kue sus kering di oven yang sudah dipanaskan di suhu 200 derajat celcius selama 20 menit.

9. Turunkan suhu oven ke 150 derajat celcius. Panggang lagi selama 20 menit. Angkat dan biarkan sus dingin di suhu ruang.

10. Tim semua bahan isian sampai meleleh dan rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

11. Lubangi kue sus kering dengan tusuk gigi. Suntikkan isian cokelat ke dalam sus. Lakukan sampai habis.

Resep Sus Kering Mini Renyah Gurih

Bahan:

70 gr tepung terigu serba guna

2 butir telur

30 gr keju cheddar, parut halus

60 gr margarin

120 ml air

1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Masak air hingga mendidih di dalam panci, lalu masukkan garam dan margarin hingga meleleh dan larut.
2. Matikan api, masukkan tepung terigu dan aduk cepat hingga tercampur rata. Masak lagi hingga kurang lebih 3 menit.
3. Angkat dan pindahkan ke mangkuk tahan panas. Kocok lepas telur, lalu tuang ke dalam wadah, aduk rata dengan adonan menggunakan sendok sayur atau spatula kayu.
4. Masukkan keju sebagai bahan terakhir, aduk rata.
5. Panaskan oven dengan suhu 200 derajat selama 20 menit.
6. Masukkan adonan ke dalam piping bag dan bentuk dengan spuit. Kecil-kecil saja di atas loyang yang sudah dioles tipis dengan margarin.
7. Panggang selama 20 menit atau hingga tampak matang. Turunkan suhu oven menjadi 160 derajat dan panggang hingga benar-benar kering selama 10 menit.

(mdk/amd)