6 Resep Makanan Khas Bali yang Lezat dan Mudah Dibuat, Salah Satunya Sate Plecing

Merdeka.com - Makanan adalah bagian yang tak terpisahkan dari budaya. Setiap daerah di Indonesia memiliki makanan khas dengan bumbu uniknya masing-masing, tentu saja ada beragam rempah yang berbeda yang dipadu-padankan.

Bali yang memiliki julukan sebagai Pulau Dewata, tak hanya kaya akan pemandangan alam dan situs peninggalan yang memesona. Kekayaan makanan lokal Bali juga mampu menarik banyak wisatawan untuk tak mau terlewat mencobanya.

Berikut merdeka.com merangkum resep makanan khas Bali yang mudah dicoba di rumah:

Resep Makanan Khas Bali: Nasi Jinggo

©2012 Merdeka.com/briggitasekar.blogspot.com

Bahan serundeng:

200 gr kelapa parut kasar

1 1/2 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

Bumbu halus serundeng:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabai merah keriting

Bahan mie goreng:

100 gr mie keriting kuning

2 siung bawang putih

3 siung bawang merah

gula dan garam secukupnya

merica secukupnya

Bahan dan bumbu ayam pelalah:

1/2 kg ayam potong

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

10 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 ruas kencur

2 cm lengkuas, bakar

1 cm kunyit, bakar

2 butir kemiri, sangrai

2 buah cabai merah besar

5 buah cabai merah keriting

2 sdt garam

1 sdt gula pasir

Bahan sambal:

3 buah cabai merah besar, buang bijinya

4 buah cabai merah keriting

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah tomat

1 ruas terasi

garam secukupnya

gula secukupnya

1 sdt air jeruk limau

Cara membuat nasi jinggo:

1. Setelah menghaluskan bumbu serundeng, tumis hingga harum dengan sedikit minyak. Masukkan kelapa, aduk terus hingga kering dan bumbu meresap.
2. Haluskan bumbu dan lumuri ayam dengan bumbu halus. Campurkan daun salam dan serai. Ungkep ayam hingga kurang lebih 30 menit atau hingga bumbu meresap dan asat. Setelah matang, suwir-suwir.
3. Masak mie yang sudah direbus terlebih dahulu bersama bumbu halus. Rasakan hingga sesuai selera dan angkat.
4. Sajikan dengan nasi hangat semua makanan (mie goreng, ayam pelalah, dan serundeng)

Resep Makanan Khas Bali: Ayam Betutu Bali

©2020 Merdeka.com/thegorbalsla

Bahan

1 ekor ayam kampung (bersihkan dan sisihkan jeroannya)

2 batang serai (memarkan)

2 lembar daun salam 

Daun pisang (secukupnya) 

4 lembar daun jeruk

Minyak goreng (secukupnya untuk menumis bumbu dan ayam)

Bumbu Halus

15 buah cabai merah besar (buang isi)

5 cm jahe

6 cm kunyit

5 cm lengkuas

2 batang serai (bakar dulu dan ambil bagian batang yang putih saja)

100 gram bawang merah 

7 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

5 butir kemiri

1/2 sdt merica

Garam (secukupnya, kira-kira 2 sdt)

Gula (secukupnya)

Kaldu ayam bubuk (secukupnya, agar rasa ayam betutu makin gurih)

Cara Membuat Ayam Betutu Bali:

1. Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan cukup matang. Angkat bumbu lalu sisihkan sebentar biarkan bumbu cukup hangat atau dingin.
2. Lumuri daging ayam dengan bumbu yang telah ditumis sampai rata. Agar daging ayam makin sedap dan gurih, kita juga bisa melumurinya memakai perasan air jeruk nipis dan sedikit garam sebelum melumurinya dengan bumbu. 
3. Bungkus daging ayam yang telah dilumuri dengan bumbu pakai daun pisang secukupnya. Tambahkan daun jeruk, daun dalam, dan batang serai agar rasa ayam betutu makin sedap. 
4. Jika ingin ayam betutu matang sempurna, setelah dibungkus memakai daun pisang, bungkus lagi dengan aluminium foil. 
5. Kukus ayam di dalam dandang yang telah dipanaskan kira-kira selama 2 jam. 
6. Terakhir, setelah selesai dikukus, panggang ayam betutu ke dalam oven dengan suhu 185 derajat celcius kira-kira selama 30 menit. 
7. Angkat ayam dan sajikan bersama nasi putih, lalapan serta taburan bawang goreng di atasnya.

Resep Makanan Khas Bali: Sate Plecing

©2021 Merdeka.com/ instagram dk_chang

Bahan:

500 gr daging ayam, potong dadu

1 cm jahe, parut

1 buah jeruk nipis

1/2 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

Bumbu plecing:

10 buah cabai rawit

2 buah cabai merah

2 siung bawang putih

4 siung bawang merah

1 sdm jeruk nipis

1 cm terasi

1 buah tomat merah

1/2 sdt garam

1 sdm gula pasir

Cara Membuat Sate Plecing:

1. Lumuri daging dengan jeruk nipis, jahe, garam, dan merica. Diamkan 10 menit.
2. Tusuk-tusuk daging ayam pada tusuk sate dan panggang hingga matang.
3. Tumis bumbu halus hingga matang dan tuang ke atas sate.

Sate plecing siap sajikan dan dinikmati dengan lontong atau nasi hangat.

Resep Makanan Khas Bali: Babi Guling

©balitripholidays.files.wordpress.com

Bahan dan Alat: 

1 ekor babi 

Bumbu base Genep instan 

kayu bakar/serabut kelapa

Alat panggang babi (berupa besi/kayu)

Cara Membuat Babi Guling:

1. Ikat kaki babi rapat dan keluarkan darahnya dari leher
2. Bersihkan kulitnya dengan menggunakan api atau air panas
3. Keluarkan isi perut dengan membuat lubang di perut serta bersihkan kotorannya
4. Tusukkan alat pemanggang hingga menembus ke bagian belakang
5. Masukkan bumbu ke perut dan jahit untuk menutup perut kembali
6. Ikat keempat kaki babi jika babi berukuran besar dan tutup lubang darah yang berada di leher babi menggunakan serabut kelapa.
7. Nyalakan kayu bakar 
8. Panggang babi secara merata selama kurang lebih 2 jam.
9. Tunggu sampai warna babi berubah menjadi kemerahan. setelah merah merata dan dirasa babi sudah cukup matang angkat dan bersihkan kembali menggunakan lap bersih
10. Babi guling siap disantap

Resep Makanan Khas Bali: Sate Lilit

Instagram @gulamerahasli ©2020 Merdeka.com

Bahan

300 gram daging ayam (giling halus)

6 sdm kelapa parut (tidak terlalu muda dan tidak terlalu tua) 

Garam (secukupnya, kira-kira 1 sdm)

Batang serai 10 buah (digunakan untuk tangkai sate)

Kaldu ayam bubuk (secukupnya, jika suka)

Bumbu Halus

7 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 buah cabai merah besar (buang isi) 

5 cm kencur 

5 cm jahe

4 cm kunyit

5 cm lengkuas

3 butir kemiri (sangrai terlebih dahulu) 

1/2 sdt merica

1/2 sdt ketumbar

1 batang serai (ambil yang putih saja)

Cara Membuat

1. Campur daging ayam yang telah digiling, kelapa parut, garam, dan bumbu halus. Campur hingga semua bahan tercampur rata.
2. Jika semua bahan sudah tercampur dan bumbu sudah terasa nikmat, kepal sedikit adonan lalu lilitkan di batang serai yang sudah disiapkan. Lakukan hingga adonan habis dan telah dililitkan pada semua batang serai. 
3. Panaskan teflon yang sudah diberi sedikit minyak lalu masak sate lilit hingga matang. Jangan lupa untuk membolak-balik sate lilit ayam selama proses memasak. 
4. Jika kamu ingin sate lilit yang lebih sedap, kamu bisa memanggang sate lilit ini setelah dimasak di teflon. 
5. Sate lilit ayam siap disajikan.

Resep Makanan Khas Bali: Lawar

©2021 Merdeka.com/ instagram infoku_kuliner

Bahan-Bahan

100 gram kelapa parut (pilih yang setengah tua)

150 gram daging ayam rebus, disuwir

100 garam kacang panjang, potong 2 cm lalu rebus setengah matang

100 gram kecambah, rebus

2 sdm gula merah, disisir

2 sdm minyak untuk menumis

1 buah mentimun, potong dadu kecil

3 sdm bawang goreng

1 buah jeruk nipis

1 sdt garam

Bahan Bumbu Halus

3 buah cabai merah, buang bijinya

10 buah cabai rawit (atau sesuai selera)

6 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1/2 sdt lada

2 butir kemiri

1 cm jahe

1 cm lengkuas

2 cm kencur

1/2 sdt ketumbar

1/2 blok terasi

Cara Membuat Lawar:

1. Tumis bumbu halus sampai harum. 2. Masukkan garam, gula merah, dan 3 sdm air. Aduk rata. 3. Masukkan daging ayam, kelapa parut, kacang panjang, dan kecambah. 4. Matikan kompor, masukkan irisan mentimun. Aduk rata. 5. Sebelum dihidangkan, tambahkan air perasan jeruk nipis dan taburan bawang goreng.

(mdk/amd)