Merdeka.com - Sotong adalah salah satu hewan laut yang mirip dengan cumi sehingga seringkali sulit dibedakan. Sotong memiliki badan berbentuk bulat telur agak pendek dengan sirip daging melingkari seluruh badan dan bagian belakang tubuh bundar.

Dibanding cumi, sotong memiliki ukuran yang jauh lebih besar. Bentuk sotong panjang namun, agak pipih dan melebar. Punggung sotong keras karena di dalam dagingnya terdapat kerangka dari kapur yang berbentuk lonjong dan berwarna putih. Sekitar mulut terdapat delapan tangan pendek dan dua tangan panjang (tentakel).

Namun cumi maupun sotong mengandung vitamin A,vitamin B6,vitamin B12, vitamin C, dan vitamin E. Selain itu, kandungan mineral yang bisa didapatkan antara lain kalsium, zat besi, magnesium, dan sodium. Vitamin dan mineral tersebut memegang peranan penting dalam perkembangan tubuh.

Oleh sebab itu tak ada salahnya memasukkan sotong dalam menu harian keluarga. Selain itu sotong juga terkenal dijual di abang penjual tahu bulat. Rasanya yang renyah mudah disukai. Berikut resep sotong ala penjual tahu bulat beserta resep sotong rumahan lainnya melansir dari fimela dan brilio:

Resep Tumis Sotong Pedas

©2021 Merdeka.com/ brilio

Bahan-bahan:

2 kg sotong segar 2 sdm cabai giling (cabai merah keriting mix rawit merah) 14 butir bawang merah, iris 6 siung bawang putih, cincang 2 buah jeruk nipis 2 buah tomat merah, potong dadu 1 batang sereh 2 lembar daun jeruk 1 lembar daun salam Seruas jahe

Cara memasak:

1. Cuci bersih sotong, buang kotoran, tinta, kulit, tulang keras dan biji di dalam kepala sotong, lalu lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan minimal 30 menit, bilas lalu tiriskan2. Didihkah air, masukkan sedikit garam, rebus sotong sebentar saja, lalu buang air rebusan3. Tumis bawang putih cincang sampai harum lalu masukkan irisan bawang merah, setelah harum masukkan jahe, sereh, daun salam dan daun jeruk, masukkan sotong, aduk-aduk sebentar lalu tambahkan cabai giling dan potongan tomat, masak dengan api besar sampai mendidih4. Setelah mendidih kecilkan api, tutup wajan, masak sekitar 1 jam sampai bumbu kering dan sotong empuk, jangan lupa kasih garam dan kaldu bubuk5. Tambahkan air jika sotong belum empuk.6. Koreksi rasa dan sajikan.

Resep Sambal Sotong Nasi Lemak

©2021 Merdeka.com/ brilio

Bahan-bahan:

300 gr sotong bersihkan, iris-iris dan lumuri dikit garam agar sotong garing 1 butir bawang merah besar, iris 2 sdm air asam jawa Secukupnya garam, gula merah dan perasa

Bahan halus:

8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 15 buah cabai kering bersihkan, buang biji dan rebus dulu sampai lembek Sedikit air Sedikit terasi bakar

Cara memasak:1. Panaskan minyak kemudian masukkan bahan halus tumis sampai minyak keluar.2. Taruh garam, gula, perasa dan air asam jawa aduk rata3. Masukkan sotong kemudian tumis sampai sotong matang jangan terlalu lama4. Terakhir masukkan bawang merah besar iris aduk rata5. Siap angkat dan nikmati dengan nasi lemak atau nasi putih.

Resep Sotong Bakar

©2021 Merdeka.com/ brilio

Bahan-bahan:

2 ekor sotong besar, sayat-sayat Air jeniper Garam Kecap manis secukupnya 1 sdm kecap inggris 1 sdm minyak wijen 100 ml air asam jawa

Bumbu halus:

5 butir bawang merah 3 siung bawang putih

Cara membuat:1. Marinasi sotong sebentar dengan air jeniper dan garam, cuci bersih kembali, sisihkan2. Campur bumbu halus dengan bahan lainnya, aduk rata, masukkan sotong, rendam selama kurang lebih 3 jam3. Bakar sotong diatas bara arang hingga matang4. Sajikan.

Resep Tumis Sotong Sederhana

©2021 Merdeka.com/ brilio

Bahan-bahan:

Sotong, potong-potong sesuai selera dan lumuri jeruk nipis

Bumbu iri:

Cabai merah/rawit Bawang merah Bawang putih, cincang Jahe, geprek Serai, geprek Tomat merah

Tambahan:

Merica Gula pasir Garam Kecap manis

Cara memasak:1. Tumis bumbu iris hingga harum2. Masukkan sedikit air3. Masukkan sisa bumbu (merica dan lainnya)4. JIka sudah mendidih masukkan sotong5. Besarkan api dan tutup masakan6. Aduk bentar, tutup lagi sampai matang7. Koreksi rasa dan sajikan.

Resep Sotong Goreng Tepung

©2021 Merdeka.com/ brilio

Bahan-bahan:

250 gram sotong merica bubuk secukupnya 1 sdm air jeruk nipis

Bahan basah (aduk rata):

1 sdm tepung sagu 1 sdm air 1 butir putih telur

Bahan kering (aduk rata):

3 sdm tepung sagu 1/2 cup tepung bumbu 1 sdm tepung beras

Cara memasak:1. Cuci bersih sotong, taburi merica bubuk dan kucuri air jeruk2. Remas-remas sotong lalu diamkan selama 5 menit, kemudian bilas3. Masukkan sotong ke bahan basah, kemudian masukkan ke bahan kering4. Lumuri sotong dengan tepung hingga rata5. Goreng sotong sampai berubah warna jadi kuning keemasan.

Resep Sotong Tumis Hitam

©2021 Merdeka.com/ brilio

Bahan-bahan:

1 kg sotong yang masih segar dan masih ada tintanya. Cuci bersih sisihkan 3 lembar daun jeruk Lengkuas, geprek 2 lembar daun salam 1 sdt saori 2 sdm kecap

Bumbu iris:

5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 5 buah cabai merah Cabai rawit atau sesuai selera

Cara memasak:1. Tumis bumbu iris, masukkan lengkuas, daun jeruk, daun salam2. Tumis hingga wangi, masukkan sotong tumis hingga sotong agak mengembang, masukan kecap dan saori, masukkan gula dan garam secukupnya3. Masak sebentar saja agar sotong tidak alot4. Siap di hidangkan dengan nasi hangat.

Resep Sotong Cabai Hijau

©2021 Merdeka.com/ brilio

Bahan-bahan:

Sotong secukupnya 5 buah cabai hijau 4 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 ruas jari lengkuas 2 ruas jari jahe 2 lembar daun salam Kecap manis Garam Gula Kaldu jamur (totole) Air Minyak

Cara memasak:

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang merah dan putih, jahe, lengkuas dan daun salam, masak sampai harum lalu masukan cabai hijau, aduk rata2. Tuang air secukupnya, lalu bumbui dengan garam, gula, kecap manis dan kaldu jamur. Aduk rata tunggu mendidih lalu koreksi rasa3. Jika dirasa sudah pas, masukkan sotong lalu aduk rata. Masak sebentar sampai semua sotong matang, matikan api dan siap disajikan.

Sotong Bumbu Kecap

©2021 Merdeka.com/ brilio

Bahan:

Sotong ukuran sedang 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 butir kemiri 1 buah tomat 1 batang daun bawang 1/2 buah bawang bombay 10 cabai rawit 2 sdm kecap manis 1 sdt kecap asin Garam secukupnya 1 sdm gula pasir Penyedap rasa setengah bungkus kecil 1 bungkus bubuk cabai 1/4 bubuk kunyit 4 sdm minyak goreng

Cara memasak:1. Bersihkan sotong dan potong dadu marinasi sotong pakai bubuk kunyit dan garam sedikit, masukkan dulu dalam kulkas tunggu 5 menit2. Ulek bumbu halusnya bawang merah dan putih, kemiri3. Goreng kemiri terlebih dahulu, panaskan minyak masukan bumbu halusnya, rajang tomat, daun bawang, bawang bombay dan cabai rawit4. Jika bumbu halusnya sudah harum masukkan bumbu yang dirajang tadi tunggu hingga layu setelah itu masukkan sotongnya dan bubuk cabai, kecap manis asin, garam, gula, penyedap rasa5. Masak selama 10 menit dan hidangkan.

Resep Sotong Buntet

©2021 Merdeka.com/ brilio

Bahan-bahan:

3 Sotong ukuran sedang, cuci bersih keluarkan tinta dan tulangnya. 1 butir telur Merica Penyedap rasa

Isian:

Tahu secukupnya Merica, garam, daun bawang

Cara memasak:1. Ulek tahu sampai hancur, tambahkan merica, garam dan daun bawang2. Ambil sotong, masukkan tahu ke dalam perut sotong, padatkan, lalu tutup leher sotong dengan tusuk gigi, agar adonan tahu tidak keluar dari perut sotong3. Celupkan sotong kedalam telur yang sudah dikocok4. Panaskan minyak lalu goreng sotong sampai matang5. Angkat lalu sotong siap disajikan.

(mdk/amd)