Tomat ungu, lebih lezat dan lebih sehat

Merdeka.com - Tomat bisa menjadi sayuran yang lebih lezat dan dua kali lebih tahan lama kesegarannya, demikian menurut penelitian terbaru.

Peneliti pun menuturkan kalau antioksidan pada tomat berwarna ungu hasil modifikasi genetik adalah kunci dari kesegaran dan kelezatan sayuran tersebut. Sebab pigmen alami pada tomat memperlambat proses menuju masak yang biasanya memicu kebusukan dan rasa yang aneh.

Sebelumnya, penelitian lain juga pernah membuktikan kalau tomat ungu hasil modifikasi genetik memiliki anthocyanin yang memperpanjang usia tikus percobaan yang terkena kanker.

Sementara itu, peneliti dari John Innes Centre di Norwegia menyatakan bahwa ada beberapa cara untuk menghasilkan warna ungu pada tomat. Pertama, menyuntikkan senyawa tertentu saat tomat masih berwarna hijau. Tetapi hal itu akan merusak rasanya. Kemudian cara kedua adalah menanam varietas tomat yang tidak terlalu masak dan tidak terlalu memiliki rasa yang kuat.

Sebagaimana dilansir dari Daily Mail, peneliti juga menemukan kalau tomat ungu lebih kebal terhadap hama yang biasanya menyerang ketika panen.

Selain tomat, beberapa buah seperti strawberry dan blueberry sebenarnya juga bisa diatur warnanya demi mendapatkan rasa dan manfaat kesehatan yang lebih besar.

Baca juga:Tips mencuci buah dan sayur yang tepatCara alami turunkan kolesterol jahat8 Alat kebersihan yang jarang dibersihkan7 Langkah mudah menjaga kesehatan kaki5 Hal tak terduga yang membahayakan kesuburan (mdk/riz)