Cegah Hilangnya Nutrisi dari Sayur, Ini Hal yang Harus Diperhatikan Saat Memotongnya
Merdeka.com - Sayur merupakan salah satu makanan sehat yang kita butuhkan setiap hari. Makanan ini kaya dengan salah satu hal yang paling kita butuhkan yaitu serat.
Dalam mengolah sayur, cara memasaknya merupakan hal yang penting diektahui untuk mencegah hilangnya nutrisi di dalamnya. Cara memasak tertentu bisa membantu menjaga kandungan di dalam sayur tetap sehat.
Selain cara memasaknya, ternyata hal lain yang kita lakukan pada sayur bisa sangat berpengaruh pada kandungan nutrisinya. Cara memotong dan mengupas sayur juga bisa berdampak pada kandungan nutrisi di dalamnya.
Agar tidak salah dalam mengolah sayur, terdapat sejumlah hal yang perlu kamu pertimbangkan. Dilansir dari Indian Express, berikut sejumlah cara yang tepat dalam memotong dan mengupas sayur.
Cuci Terlebih Dahulu
Mencuci sayur sebelum memotong atau mengupasnya merupakan hal yang penting dilakukan. Tak hanya bisa menghilangkan kotoran dan bakteri, hal ini juga bisa menjaga kandungan vitamin di dalam sayur.
Pastikan untuk mencucinya terlebih dahulu sebelum dikupas atau dipotong. Mencucinya setelah dipotong atau dikupas bisa membuat hilangnya kandungan vitamin yang larut dengan air ini.
Gunakan Pisau yang Tajam
Penelitian mengungkap bahwa sayur bisa rusak ketika dipotong menggunakan pisau yang tak tajam. Ketika memotong sayur menggunakan pisau tumpul, sayur lebih rentan mengalami kebocoran elektrolit.
Dampak lain dari penggunaan pisau tumpul ini adalah menguapnya kandungan potassium dan kalsium dari dalam sayur. Lebih lanjut, hal ini bisa meningkatkan produksi munculnya bau tak sedap.
Kupas Sangat Tipis
Mengupas sayur sangat tipis pada bagian kulit merupakan cara terbaik untuk menjaga nutrisinya. Selain itu mengupas menggunakan tangan juga disebut lebih baik dibanding mesin.
Ketika mengupas menggunakan tangan, bakteri berbahaya seperti E.coli dan Listeria diketahui lebih jarang muncul. Oleh karena itu disarankan untuk tetap mengupas sayur seperti wortel atau mentimun menggunakan tangan.
Potong dalam Ukuran Besar
Memotong sayur sangat tipis dan kecil memang terlihat menarik tapi bisa berdampak buruk pada kandungan nutrisi di dalamnya. Potongan kecil ini bisa membuat masuknya kandungan lain dan menguapnya kandungan di dalam sayuran.
Memotong tipis bisa membuat sayur kehilangan kelembapan dan warna alaminya. Jika disimpan dalam waktu lama, cara potong seperti ini sangat tidak dianjurkan.
Ketahui bahwa tidak semua sayur butuh untuk dipotong, dicincang, atau dikupas. Pada beberapa sayuran, menyisakan sedikit kulit bisa membantu dalam membuat sayur lebih sehat untuk dikonsumsi.
(mdk/RWP)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Teknik memasak yang berbeda bisa memiliki dampak yang berbeda pada sayuran.
Baca SelengkapnyaSayuran merupakan salah satu komponen penting dalam pola makan sehat.
Baca SelengkapnyaMenyimpan sayur dan buah dalam kulkas memang menjadi kebiasaan bagi sebagian besar orang. Namun, tidak semua jenis sayur & buah cocok disimpan di dalam kulkas.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
Telur memiliki gizi yang hampir lengkap, seperti protein, lemak, vitamin, mineral, dan senyawa antioksidan. Telur juga dianggap baik dikonsumsi setiap hari.
Baca SelengkapnyaSayuran beku memiliki nilai gizi hampir setara dengan sayuran segar. Kunci utamanya terletak pada waktu panen dan proses pembekuan yang dilakukan oleh produsen.
Baca SelengkapnyaSayuran adalah makanan yang sehat dan bergizi, yang mengandung banyak vitamin, mineral, dan serat. Namun, tidak semua sayuran cocok untuk penderita diabetes.
Baca SelengkapnyaMemilih makanan dan minuman yang tepat untuk sahur sangat penting karena ini akan mempengaruhi energi dan kesejahteraan Anda selama berpuasa.
Baca SelengkapnyaMakanan yang baik dikonsumsi saat buka puasa adalah makanan yang dapat memberikan energi cepat, mudah dicerna, dan kaya akan nutrisi penting.
Baca SelengkapnyaDengan kandungan nutrisinya yang kaya, sayur oyong menyimpan beragam manfaat untuk kesehatan.
Baca Selengkapnya