Resep Sambal Pecel Lele Praktis ala Rumahan, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Resep sambal pecel lele berikut ini bisa Anda buat sendiri di rumah untuk menemani menu makan siang Anda. Ya, siapa yang tak ketagihan dengan sambal ala warung pecel lele pinggir jalan? Entah bagaimana, sambal-sambal di warung pecel lele ini memiliki rasa yang khas dan pastinya menggiurkan.

Namun tak usah khawatir, Anda tak perlu jajan ke warung pecel lele untuk sekadar menikmati sambalnya yang nikmat. Karena Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat resep sambal pecel lele ini juga tak jauh beda dengan bahan-bahan sambal pada umumnya.

Yang paling khas dari sambal pecel lele adalah teksturnya yang encer. Untuk itu, agar hasilnya sama persis, pastikan untuk mengikuti langkah-langkah resep sambal pecel lele dengan benar ya! Dilansir dari cookpad.com, ini dia beberapa resep sambal pecel lele pilihan yang telah kami rangkum khusus untuk Anda.

Selamat mencoba!

1. Sambal Pecel Lele

Bahan-bahan:

15 buah cabe rawit setan

5 buah cabe keriting

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 buah tomat

1 butir kemiri

1 sachet terasi

sejumput garam

sejumput kaldu bubuk

sejumput gula pasir

secukupnya minyak goreng

Cara membuat resep sambal pecel lele:

1. Cuci bersih cabe, bawang merah, bawang putih, tomat dan kemiri, lalu potong-potong.
2. Goreng cabe, bawang merah, bawang putih, tomat, kemiri dan terasi hingga matang.
3. Ulek kasar bahan yang sudah digoreng.
4. Masukkan gula pasir, kaldu bubuk dan garam, aduk rata, tes rasa. Sajikan.

©Shutterstock

2. Sambal Pecel Lele Lamongan

Bahan-bahan:

10 Biji Cabe Rawit

20 Biji Cabe Merah

3 Biji Tomat

2 Biji Bawang Putih

2 Biji Bawang Merah

1 1/2 Biji Kemiri

2 Biji Trasi

1 Gula Jawa

Cara membuat resep sambal pecel lele:

1. Goreng Cabe, Bawang, Kemiri, Tomat jangan sampai gosong, sedang-sedang saja.
2. Setelah di atas selesai di goreng baru kemudian goreng sebentar trasinya (10 detik sudah cukup).
3. Tiriskan sebentar agar minyak turun.
4. Selanjutnya, uleg bawang merah, bawang putih, dan kemiri, tambah sedikit garam. Setelah itu campurkan cabe baru kemudian tomat.
5. Sekarang campurkan terasi dan gula jawa, uleg lagi hingga merata. Selamat menikmati

3. Sambal ala Pecel Lele

Bahan-bahan:

1. 2 butir kemiri
2. 2 buah tomat
3. 3 siung bawang merah
4. 7 buah cabe rawit hijau
5. 10 buah cabe rawit merah
6. 5 cabe rawit keriting
7. 1 buah terasi abc
8. 1 buah jeruk limo
9. secukupnya Minyak

Cara membuat resep sambal pecel lele:

1. Goreng kemiri sampai warna nya berubah agak cokelatan di api yang tidak terlalu besar sampai matang jika sudah matang sisihkan setelah dingin ulek halus kemiri terlebih dahulu.
2. Goreng di minyak yg sama bawang merah dan semua cabai sampai agak layu angkat dan sisihkan.
3. Lalu belah tomat jadi 2 dan goreng di minyak yang sama hingga matang dan lembek.
4. Lalu goreng sebentar disisa minyak tadi terasinya.
5. Ulek semua bahan, campurkan dengan kemiri yang sudah terlebih dahulu diulek halus dan beri garam, kaldu jamur/ sapi/ayam micin (optional), tes rasa.
6. Jika sudah pas bisa tambahkan air perasan jeruk limo. Sajikan.

©Shutterstock

4. Sambal Tomat ala Pecel Lele

Bahan-bahan:

15 cabe merah keriting

15 cabe rawit merah

2 buah tomat ukuran sedang

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

1/2 sdt kaldu bubuk

Secukupnya minyak goreng

Cara membuat resep sambal pecel lele:

1. Potong potong semua bahan. Lalu cuci bersih. Goreng hingga matang.
2. Haluskan menggunakan cobek hingga semua bahan hancur. Tambahkan garam, gula, kaldu lalu uji rasa.
3. Jika ingin lebih awet berhari hari bisa di tumis lagi hingga matang dan di tambah minyak. Selamat mencoba.

5. Sambal Khas Pecel Lele

Bahan-bahan:

20 cabe merah keriting

15 cabe setan

7 siung bawang merah

2 siung bawah putih

1 buah tomat besar

1 terasi (bakar)

secukupnya Masako

secukupnya Garam

secukupnya Gula

Minyak sayur

Cara membuat resep sambal pecel lele:

1. Cuci bersih semua cabe, bawang dan tomat. Bakar terasi terlebih dahulu.
2. Siapkan minyak dalam kuali, goreng bawang lebih dulu, sambil menunggu bawang agak matang potong cabe menjadi 2 bagian (agar kalo digoreng tidak meledak-ledak).
3. Kemudian masukkan semua cabe dan tomat. Jika sudah mateng semua angkat, dan ulek/blender. Tambahkan masako dan lainnya, jangan lupa masukkan terasi.
4. Icip rasa dan sajikan.

©2021 Tantri Setyorini

6. Sambal Terasi ala Pecel Lele Lamongan

Bahan-bahan:

5 buah cabai keriting

10 buah cabe merah

2 buah kemiri

2/3 tomat ukuran sedang

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

Terasi

Garam

Gula merah

Kaldu bubuk/bisa pakai vestin

Minyak untuk menggoreng

Cara membuat resep sambal pecel lele:

1. Goreng semua bahan sampai matang kecuali garam, kaldu dan gula merah.
2. Ulek atau blender tambahkan garam, gula merah dan kaldu bubuk.
3. Tingkat kepedasan bisa diatur. Jika tambah cabe harus tambah tomat juga biar teksturnya agak encer seperti sambal pecel lele.

 

(mdk/edl)