9 Resep Sayur Pepaya Muda Praktis dan Lezat, Cocok untuk Menu Makan Harian

Merdeka.com - Resep sayur pepaya muda yang praktis nan simple ini sangat cocok bagi Anda yang sedang tak punya banyak waktu untuk mempersiapkan menu makan keluarga. Dengan beberapa bahan-bahan sederhana, resep sayur pepaya muda dapat Anda persiapkan dalam sekejap.

Sayur yang satu ini juga tergolong nik dan memiliki rasa yang khas. Sebagai salah satu resep sayur ala rumahan, Anda tentu tak boleh kelewatan untuk mencoba mempraktikkannya. Umumnya, buah pepaya muda disayur dengan cara ditumis. Namun Anda juga bisa memasaknya dengan kuah santan.

Langsung saja, dilansir dari laman cookpad.com ini dia 9 resep sayur pepaya muda yang enak dan mudah dibuat, khusus untuk Anda. Selamat mencoba!

1. Tumis Pepaya Muda Daun Melinjo

Bahan-bahan:

1 buah pepaya muda

Daun melinjo secukupnya

Tempe (sedikit, sesuai selera)

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

13 cabe rawit

Lengkuas

Daun salam

Udang rebon

Gula Jawa secukupnya

Garam

Ladaku

Penyedap

Air

Minyak untuk menumis

Cara membuat resep sayur pepaya muda:

1. Serut pepaya muda, beri garam uleni sebentar kemudian cuci bersih.
2. Selanjutnya cucui bersih daun melinjo, kemudian iris-iris.
3. Siapkan bumbu iris. Tumis bawang merah sampai layu, tambahkan bawang putih, tumis sampai harum. Setelah itu masukan cabe, aduk rata dan masak sampai cabe layu.
4. Masukan rebon, lengkuas, tempe, daun salam dan aduk-aduk. Kemudian pepaya muda dimasukan sambil terus diaduk, tambahkan air sedikit, dan masak sampai setengah matang.
5. Setelah setengah matang, masukan daun melinjo. Tambakan air sedikit agar tidak gosong.
6. Terakhir tambahkan garam, gula, lada, penyedap, dan masak sampai keluar minyaknya. Siap dinikmati bersama dengan nasi hangat.

2. Sayur Satan Pepaya Muda

Bahan-bahan:

1/2 buah pepaya muda (serut)

5 lonjor kacang panjang (potong memanjang)

16 buah bakso ikan

10 buah cabe rawit

1/2 papan tempe (potong dadu)

1/2 ruas lengkuas (geprek)

2 lembar daun salam

80 ml santan instan

3 lembar daun jeruk

1 sdt garam

secukupnya Gula dan kaldu bubuk

1/4 sdt merica bubuk

secukupnya Air

4 sdm minyak goreng (utk menumis)

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2-3 buah kemiri

1/2 ruas kunyit

3 buah cabe kriting

7 buah cabe rawit

Cara membuat resep sayur pepaya muda:

1. Goreng tempe hingga matang, kemudian sisihkan.
2. Blender bumbu hingga halus, kemudian tumis bumbu dengan sedikit minyak, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas aduk rata hingga bumbu matang.
3. Masukkan santan, gula pasir, garam, merica bubuk dan kaldu bubuk aduk rata.
4. Kemudian masukkan tempe yang sudah digoreng tadi, kacang panjang dan bakso ikan masak hingga mendidih.
5. Lalu masukkan pepaya muda, masak hingga semua sayuran matang (tes rasa), terakhir tambahkan cabe rawit. Masak sebentar lalu matikan kompor. Siap disajikan.

3. Sayur Godog Betawi (Pepaya Muda)

Bahan-bahan:

2 buah pepaya muda (sedang)

2 ons kacang panjang

5 batang daun bawang

2 butir kelapa parut (jadikan santan kental 1lt, encer 5lt)

3 batang sereh

6 lembar salam

2 jempol lengkuas

3 bulet gula merah

8 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

100 gr cabe merah besar (buang biji)

20 buah cabe merah keriting

15 siung Bawang merah

6 siung bawang putih

5 sdm ebi kering (rendam air panas)

2 buah terasi ABC (bole skip)

10 cm jahe

1 papan pete

Cara membuat resep sayur pepaya muda:

1. Kupas pepaya muda, parut dengan parutan pepaya. Potong kacang panjang per2cm (kukus pepaya dan kacang panjang hingga layu) sisihkan. Untuk ebi rendam air panas sisihkan. Pete buang kulit, sisihkan.
2. Rebus semua cabai sampai layu kemudian blender bumbu halus, cabai merah, cabai keriting, bawang merah, bawang putih, ebi, terasi, jahe.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan sereh, salam, lengkuas. Jika sudah matang dan wangi, masukkan santan encer dan 3 buah gula merah. Aduk hingga mendidih.
4. Kemudian masukan pepaya muda, kacang panjang, pete. Tambahan garam, gula pasir, kaldu jamur. Tes rasa.
5. Terakhir, masukkan santan kental. Tambahkan daun bawang. Aduk hingga mendidih. Tes rasa, sayur godog betawi siap dihidangkan.

4. Lodeh Pepaya Muda

Bahan-bahan:

1 buah pepaya, potong korek api

1500 ml santan sedang

2 lembar daun salam

100 gram tempe semangit, potong kotak

8 butir bawang merah, iris tipis

1/2 sendok makan gula merah

4 siung bawang putih, iris tipis

8 cabai merah, iris tipis

garam sesuai selera

2 cm lengkuas, memarkan

50 gram daun so

1/2 sendok teh kaldu sapi

Cara membuat resep sayur pepaya muda:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga matang dan harum, masukkan cabai merah, aduk hingga matang dan layu cabainya.
2. Masukkan santan, dan semua bumbu lain. Biarkan hampir mendidih
3. Masukkan pepaya muda, tempe semangit, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
4. Masukkan daun so, masak sebentar hingga layu. Siap disajikan.

 

5. Tumis Pepaya Muda Simple

Bahan-bahan:

1 buah pepaya muda ukuran kecil

1 lembar daun salam

1 ruas jari lengkuas

2 sdm kecap manis

1 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk

1 sdt gula pasir

Bumbu halus:

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

10 buah cabe rawit merah iris serong

5 buah cabe merah / hijau kriting iris serong

1 sdm ebi

Cara membuat resep sayur pepaya muda:

1. Kupas pepaya lalu serut. Cuci lalu remas-remas dengan garam, cuci bersih kembali, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan cabe, tambahkan sedikit air.
3. Masukkan salam, lengkuas lalu pepaya muda, dan masak hingga empuk.
4. Tambahkan kecap, gula, garam dan kaldu bubuk, koreksi rasa, angkat sajikan.

 

6. Sayur Pepaya Muda Bumbu Rujak

Bahan-bahan:

350 gram pepaya muda

100 gram kulit sapi, rebus 10 menit lalu potong kotak-kotak

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

2 cm lengkuas, memarkan

1/2 sdm gula merah bubuk (sesuaikan selera)

garam halus secukupnya

kaldu bubuk

500 ml santan encer

250 ml santan kental

8 buah cabai merah, rebus lalu haluskan

minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri sangrai

1/4 ketumbar sangrai

1 cm jahe

1 cm kunyit bakar

Taburan:

bawang merah goreng

Cara membuat resep sayur pepaya muda:

1. Kupas pepaya, potong-potong korek api, tambahkan 1 sdt garam. Remas-remas hingga pepaya lemas dan keluar getahnya. Diamkan 15 menit, lalu cuci bersih dan tiriskan
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cabai merah halus, aduk-aduk dan masak hingga bumbu matang. Masukkan lengkuas, daun salam dan daun jeruk, aduk hingga harum
3. Masukkan kulit sapi dan pepaya, aduk rata. Masukkan santan encer, gula merah bubuk, dan garam. Masak hingga pepaya setengah matang sambil sesekali diaduk
4. Masukkan santan kental dan kaldu bubuk, aduk rata. Masak sambil diaduk-aduk (agar santan tidak pecah) hingga pepaya matang dan bumbu meresap serta kuahnya sedikit menyusut. Koreksi rasa.

7. Sayur Pepaya Muda Kikil

Bahan-bahan:

pepaya muda (iris bentuk korek api)

1/2 papan tempe (iris memanjang seperti untuk kering tempe)

1 genggam buncis (potong memanjang)

5 buah cabai rawit, iris tipis

1/2 butir bawang bombay (iris tipis)

kikil sapi (sesuai selera)

daun serai memarkan

daun jeruk

daun salam

4 sdm bumbu dasar merah

gula jawa

gula pasir

garam

merica

air

50 ml santan kental

minyak goreng

Cara membuat resep sayur pepaya muda:

1. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan bumbu dasar merah. Tumis sampai harum.
2. Masukkan cabai rawit, daun serai, daun salam, daun jeruk. Masukkan kikil. Aduk rata
3. Masukkan pepaya muda dan tempe. Aduk rata.
4. Masukkan air secukupnya. Tambahkan gula jawa, gula pasir, garam, merica bubuk. Masak sampai pepaya dan kikil empuk.
5. Masukkan buncis. Masak sampai buncis setengah matang.
6. Masukkan santan. Tunggu sampai mendidih sambil sesekali diaduk.

 

8. Opor Ayam Pepaya Muda

Bahan-bahan:

1/2 kg ayam (bisa dimix ceker)

1/2 buah pepaya muda (serut halus)

750 ml air

4 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 batang serai (memarkan)

3 cm lengkuas (memarkan)

1 sdm gula merah

1 buah santan instan

secukupnya Garam, gula dan kaldu bubuk

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri (sangrai)

1/2 sdt ketumbar

1/4 sdt merica

Seruas kunyit

Seruas jahe

Cara membuat resep sayur pepaya muda:

1. Siapkan bahan-bahan. Rebus ayam dengan 2 lembar daun salam selama 5 menit, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai. Tumis sampai bumbu harum dan matang. Tambahkan air.
3. Bumbui dengan garam dan gula. Masukkan ayam, masak sampai ayam hampir empuk.
4. Remas pepaya muda dengan 1 sdm garam sampai lemas, cuci bersih.
5. Masukkan kedalam ayam, tambahkan santan instan. Masak sampai bumbu meresap, ayam dan pepaya muda empuk.
6. Koreksi rasa. Bisa ditambahkan kaldu bubuk. Matikan api. Siap disajikan.

 

9. Pepaya Muda Kuah Kuning

Bahan-bahan:

300 gram pepaya muda

3 butir telur, rebus lalu goreng

3 buah tahu, potong dadu lalu goreng

600 ml santan

2 daun salam

1 batang serai, geprek

2 daun jeruk

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri

1,5 ruas kunyit

1 ruas jahe

gula

garam

penyedap rasa

Cara membuat resep sayur pepaya muda:

1. Tumis bumbu halus bareng daun jeruk, daun salam, dan serai.
2. Masukkan tahu goreng, telur, dan kates. Aduk bersama bumbu tumisan.
3. Tambahkan santan, aduk rata.
4. Beri garam, gula, dan penyedap. Aduk terus hingga mendidih.

(mdk/edl)