Merdeka.com - Samosa adalah makanan khas Asia Selatan yang belakangan ini sedang populer di Indonesia. Sekilas samosa mirip dengan lumpia atau pastel goreng, dengan ragam isian yang juga hampir sama. Namun bedanya, samosa memiliki bentuk segitiga yang khas.

Camilan ini sangat cocok disajikan selagi hangat, dan disantap sebagai teman bersantai. Samosa juga cocok disuguhkan sebagai penganan dalam berbagai acara karena bentuknya yang praktis. Ditambah, makanan ringan yang satu ini juga cukup mengenyangkan.

Samosa juga dapat disimpan dalam waktu yang cukup lama di freezer sebagai frozen food atau makanan beku, cocok untuk camilan si kecil. Isi dari samosa pun bisa disesuaikan dengan selera jika Anda tertarik membuatnya sendiri. Mulai dari daring ayam, daging sapi, sosis, kentang, sayur, dan masih banyak lagi.

Berikut ini adalah beberapa resep dan cara membuat samosa berbagai isi yang bisa diikuti, dilansir dari cookpad.com. Selamat mencoba!

1. Samosa Tuna Kentang

Kulit samosa:

500 gr tepung terigu secukupnya garam secukupnya minyak goreng 1/2 gelas air matang

Bahan isian samosa:

4 buah kentang 250 gr ikan tuna Seikat daun seledri 5 siung bawang merah geprek 1 sdt bawang putih bubuk 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt jahe bubuk 1 sdt ketumbar bubuk 1/2 sdt jintan bubuk 1 sdt bon cabe bubuk secukupnya garam secukupnya penyedap rasa

Cara membuat samosa:

Campurkan tepung terigu dan garam,serta minyak goreng sedikit demi sedikit hingga rata. Setelah semua tercampur lalu tambahakan air sedikit demi sedikit hingga adonan kalis tidak lengket. Setelah adonan kalis diamkan kurleb 15 menit dalam wadah tertutup. Rebus kentang, kemudian kupas kulitnya. Kukus daging ikan tuna hingga matang, kemudian suwir2 dagingnya. Parut kentang rebus dengan parutan keju kemudian campurkan dengan daging ikan tuna. Tambahkan daun seledri yang telah dirajang kecil dan juga bawang merah yang sudah digeprek dan campurkan semua bumbu, jangan lupa koreksi rasanya. Ambil segenggam adonan lalu pipihkan di talenan dengan menggunakan pemipih adonan manual. Bentuk oval adonan dengan pemipih manual,lalu iris bagian atas adonan,setelah itu isi adonan lalu gulung. Goreng samosa dalam minyak panas dengan api kecil.

2. Samosa Isi Keju

Bahan isi A:

400 gram putih telur 1/2 sdt lada 1/2 sdt garam 1 sdt kaldu bubuk

Bahan isi B:

Bawang bombay 1 buah Keju quickmelt (me:mozarella), parut Daun parsley

Bahan kulit:

Kulit pangsit/lumpia siap pakai

Cara membuat samosa:

Campur semua bahan A, kukus sampai matang, sisihkan. Kemudian haluskan Tumis bawang bombay hingga layu, lalu masukan putih telur yang dihaluskan tadi. Masukan keju leleh, dan aduk hingga menjadi adonan liat. Diamkan selama 30 menit Siapkan kulit lumpia, isi dengan adonan yang tadi sudah dibuat. Kemudian lipat menjadi bentuk segitiga Setelah adonan dibungkus dengan kulit pangsit, lalu goreng dengan minyak panas Setelah matang, angkat dan siap disajikan.

3. Samosa Isi Ayam Suwir

Bahan-bahan:

250 gr dada ayam kukus, suwir 1 bh wortel 1 btr telur ayam 10 lbr kulit pangsit 2 sdm tepung terigu secukupnya Garam secukupnya Kaldu bubuk secukupnya Lada bubuk

Cara membuat samosa:

Siapkan kuit pangsit dan ayam suwir. Campur ayam, wortel, telur dan tepung terigu. Tambahkan sedikit air. Aduk rata. Tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Setelah teraduk rata, ambil 1 lembar kulit pangsit, lalu isi dengan adonan kurleb 1 sdm. Lalu lipat segitiga. Rekatkan dengan air. Lakukan sampai habis. Goreng sampai kecoklatan, angkat dan tiriskan.

4. Samosa Daging Sapi

Bahan:

500 gr daging sapi cincang 2 sdm bumbu marak bubuk (bisa bumbu kebuli bubuk) 2 buah bawang bombay, iris tipis memanjang 4 buah daun bawang, iris kecil 2 sdm baceman bawang putih 1 sdt merica bubuk 2 sdm margarin minyak samin 1 sdt garam 1 sdt kaldu sapi bubuk 40 - 45 lembar kulit samosa siap pakai 1 butir putih telur

Cara membuat samosa:

Tumis margarin dengan baceman bawang putih sampai wangi. Masukkan bawang bombay, bawang daun, sampai layu. Lalu masukkan daging cincang, aduk rata. Tambahkan bumbu marak/bumbu kebuli, merica bubuk, garam, dan kaldu sapi. Kemudian aduk rata dan masak sampai matang atau tidak berair. Ambil selembar kulit samosa yg berbentuk persegi panjang. Taruh sesendok makan daging isian di pojok kanan kulit samosa, lipat segitiga, lalu lipat lagi masih dalam bentuk segitiga sampai sisa ujungnya, olesi putih telur bagian ujung kulitnya, dan lipat sambil direkatkan. Samosa yang telah selesai dibungkus dengan kulit pangsit dapat disimpan dalam freezer atau wadah. Apabila ingin langsung dimakan, goreng dengan api sedang. Setelah warnanya kuning keemasan, angkat dan tiriskan

5. Samosa Isi Sayur

Bahan-bahan

1/4 kg wortel 1/2 kg kentang 1 Bawang Bombay 3 siung bawang putih 2 batang daun bawang 2 sdt bubuk kari instan Secukupnya garam Secukupnya kaldu bubuk Secukupnya merica bubuk Secukupnya gula pasir Sedikit air Kulit lumpia Tepung terigu + air untuk perekat

Cara membuat samosa:

Potong dadu kentang dan wortel, sisihkan. Siapkan bumbu bawang putih cincang, bawang bombay cincang, daun bawang. Siapkan kulit lumpia dan perekatnya. Masak bawang putih cincang dan bawang bombay cincang hingga harum lalu masukkan kentang dan wortel. Setelah kentang setengah matang masukan bawang daun aduk rata,lalu beri bumbu 2 garam, gula, merica dan bubuk kari. Aduk terus hingga merata dan airnya kesat. Jangan lupa cicipi rasanya, biarkan dingin. Setelah dingin siapkan kulit lumpia beri isiannya lalu lipat-lipat. Lakukan hingga habis. Goreng samosa dengan minyak panas api sedang, tiriskan. Samosa siap dinikmati.

7. Samosa Isi Kentang Dough: 250 gr terigu 1 sdt garam 4 sdm minyak goreng 150 ml air Bahan isi: 2 sdm minyak goreng 2 sdm bawang putih halus 1 ruas jahe halus 1 sdm jinten 1 buah bombay ukuran sedang Secukupnya garam Penyedap Lada 1 sdt cabe bubuk 1 sdt ketumbar bubuk 1 sdt kunyit bubuk 600 gr kentang rebus Daun bawang Daun seledri

Cara membuat samosa:

Campurkan terigu garam dan minyak lalu uleni kasar hingga dapat diremet. Kemudian tambahkan air secara bertahap hingga dapat dibentuk. Bulatkan lalu tutupi kain dan diamkan selama 30 menit. Potong dadu kentang yang sudah direbus kemudian panaskan minyak lalu tumis bawang putih,bombay hingga harum. Tambahkan jahe, jinten, cabe bubuk dan ketumbar. Lalu tambahkan kentang rebus, kunyit bubuk dan aduk hingga tercampur. Tambahkan garam,penyedap dan lada lalu diakhir masukkan daun bawang dan seledri. Sisihkan setelah matang. Potong bahan dough menjadi 16 bagian lalu bulatkan dan pipihkan. Kemudian belah bagian tengahnya. Bentuk kantong seperti pada gambar dan tiap sisinya direkati dengan air. Beri isian. Tutup rapat dan siap digoreng hingga keemasan.

8. Samosa Ayam Kari

Bahan isian:

1 sdm minyak wijen 1 buah bombay 1 siung bawang merah 2 siung bawang putih 200 gr ayam giling 2 buah wortel potong dadu 1 sachet bumbu kari instan 50 ml air 1/2 sdt kaldu jamur (selera) 1 buah jagung manis diserut 1 batang bawang prei potong kasar 15 lbr kulit pangsit instan (dim 18 cm)

Cara membuat samosa:

Potong kasar bombay, bawang merah, dan bawang putih lalu tumis hingga matang harum. Lalu masukkan ayam giling masak sampai matang berubah warna. Masukan wortel, bumbu kari, air dan kaldu jamur masak aduk secara merata. Masak sampai wortel setengah matang dan jangan lupa tes rasa. Rasa sudah oke baru masukkan jagung serut dan potongan bawang prey, masak lagi sampai wortel empuk sempurna dan angkat sisihkan. Penyelesaian, ambil 1 lbr kulit pangsit lalu isi 1 sdm isian samosa terus lipat kulit hingga membentuk segitiga. Cara merekatkan kulitnya olesi tipis air. Lakukan sampai habis. Goreng samosa hingga warnanya kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

(mdk/edl)