6 Resep Sop Kaki Sapi Lezat dan Gurih ala Rumahan, Dijamin Anti Gagal

Merdeka.com - Resep sop kaki sapi berikut ini bisa menjadi alternatif hidangan makan siang keluarga Anda. Rasanya yang gurih nan segar sangat cocok untuk disantap beramai-ramai, terutama di cuaca berhujan yang dingin. Tak perlu khawatir, Anda bisa membuat resep sop kaki sapi ini dengan mudah saja!

Dengan bahan-bahan sederhana yang gampang ditemukan terjual di pasar atau supermarket, Anda bisa mengolah kaki sapi menjadi sebuah menu yang tak hanya lezat tetapi juga bergizi. Anda bisa mencampurnya juga dengan aneka jenis sayuran sesuai selera masing-masing.

Dilansir dari laman cookpad.com, berikut ini adalah beberapa resep sop kaki sapi yang telah kami pilih dan rangkum secara khusus untuk Anda. Silakan praktikkan di rumah, ya. Selamat mencoba!

1. Sop Kaki Sapi

Bahan-bahan:

1/2 buah kaki sapi ukuran sedang, potong sesuai selera

7 buah bawang putih

2 ruas jahe

6 buah cengkeh

1 buah kayu manis

1/2 sdt pala bubuk

1 sdm lada bubuk

3 buah daun bawang, iris

2 buah tomat, iris sedang

secukupnya garam dan gula

Secukupnya air

3 sdm minyak goreng untuk menumis

3 buah daun seledri, iris

Cara membuat resep sop kaki sapi:

1. Cuci bersih kaki sapi yang sudah dipotong-potong. Panaskan air, setelah panas rebus sebentar kaki sapi, angkat dan tiriskan.
2. Masak kembali dengan mengganti air yang masih bersih. 
3. Selagi dimasak, haluskan bawang putih dan jahe, kemudian tumis sampai harum. Masukkan cengkeh, kayu manis, dan pala bubuk, tumis hingga harum kemudian masukkan ke dalam rebusan kaki sapi.
4. Beri gula, garam, dan lada. Koreksi rasa kemudian presto ± 15 menit sampai empuk.
5. Setelah tidak ada uap dari panci presto, buka dan masukkan daun bawang, seledri serta tomat, masak sebentar, koreksi rasa dan siap disajikan.

2. Sop Kaki Sapi Simple

Bahan-bahan:

500 gr kaki sapi dengan tulang, iris-iris

1 buah wortel ukuran besar, iris sesuai selera

1 buah tomat, iris sesuai selera

5 siung bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis

1 ruas jari jahe, memarkan

4 butir cengkeh

2 lembar daun salam

1/4 sdt pala bubuk

Kaldu bubuk sapi, garam, lada bubuk

1 batang daun bawang, iris-iris

Seledri

Pelengkap:

Bawang goreng

Jeruk nipis

Cara membuat resep sop kaki sapi:

1. Siapkan air dalam panci beserta daun salam. Rebus kaki sapi selama 5 menit atau sampai mendidih & kotoran keluar. Buang airnya.
2. Siapkan lagi air untuk merebus tahap 2. Masukkan kaki sapi. Rebus menggunakan api kecil cenderung sedang selama kurang lebih 3 jam atau sampai benar-benar empuk. Buang kembali airnya dan sisakan sekitar 2 sendok sayur kaldu kaki.
3. Tuang 1 liter air dengan kaldu kaki dalam panci. Didihkan.
4. Sementara itu, goreng bawang merah dan bawang putih sampai kecokelatan.
5. Masukkan ke dalam panci rebusan beserta kaki sapi, wortel, jahe, dan cengkeh. Tambahkan bumbu-bumbu. Lanjutkan memasak sampai wortel matang. Koreksi rasa.
6. Terakhir, masukkan tomat, seledri, dan daun bawang. Matikan kompor. Hidangkan dengan bawang goreng dan perasan jeruk nipis.

3. Sop Kaki Sapi dan Sayur

Bahan-bahan:

1/2 kaki sapi

2 bh wortel, potong-potong

1 bh kentang, potong-potong

1/4 bh kol, potong-potong

Secukupnya brokoli

2 liter air atau sesuai selera

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

4 cm jahe

1 sdt merica

Bumbu cemplung:

5 bh cengkeh

5 bh kapulaga

1/2 batang kayu manis

1/2 sdt jinten bubuk

secukupnya garam, gula, dan kaldu bubuk

Bahan pelengkap:

2 bh tomat, potong-potong

2 bh jeruk nipis, iris

2 batang daun bawang, iris

1 batang seledri, iris

Bawang goreng

Sambal (10 bh cabai rawit, 1 siung bawang putih)

Cara membuat resep sop kaki sapi:

1. Rebus kikil dalam air mendidih selama 5 menit, lalu buang airnya. Siapkan bumbu halus dan bumbu lainnya.
2. Rebus kaki sapi bersama bumbu halus, atau presto selama 30 menit.
3. Sementara itu, siapkan sayuran. Rebus wortel, kol, kentang sampai cukup matang, jangan terlalu matang. Siram brokoli dengan air panas. Tiriskan. 
4. Siapkan juga bahan pelengkap seperti tomat, daun bawang, seledri, jeruk nipis, bawang goreng, juga sambal. 
5. Untuk sambal, rebus cabai rawit, dan bawang putih, haluskan bersama airnya, beri garam.
6. Setelah kaki sapi matang, masukkan bumbu cemplung, koreksi rasa. Masak hingga kaki sapi benar-benar empuk/lembut.
7. Untuk penyajian, siapkan mangkuk saji. Masukkan sayuran, tomat, daun bawang dan seledri. 
8. Siram dengan kuah sop panas. Taburi dengan daun bawang, seledri dan bawang goreng. Kucuri air perasan jeruk nipis, sajikan bersama sambal.

4. Sop Kaki Sapi Bening

Bahan-bahan:

1 kg kaki sapi

Secukupnya air

3 tangkai seledri

3 tangkai daun bawang

1 sdm garam

1/2 sdm kaldu sapi

1 sdm gula pasir

Secukupnya merica bubuk

1 buah tomat

1 buah cabai rawit merah (iris)

Bahan sambal:

13 buah cabai

3 sdm air kaldu

Cara membuat resep sop kaki sapi:

1. Cuci bersih kaki sapi lalu rebus pake presto selama 30 menit.
2. Setelah 30 menit buang air rebusan pertama ganti dengan air rebusan yang baru.
3. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu sapi, dan merica bubuk, rebus kembali selama 30 menit.
4. Setelah matang tambahkan irisan seledri, irisan cabai, dan daun bawang, tes rasa.
5. Buat sambal: rebus cabai kemudian ulek kasar, tambahkan sedikit air kaldu rebusan kaki sapi. Sajikan.

5. Sop Kaki Sapi (Kikil)

Bahan-bahan:

1 kg kaki sapi

3 liter air (dibagi)

5 cm jahe, geprek

4 bawang putih geprek

4 sdt garam (dibagi)

1/2 sdt merica

2 bungkus penyedap rasa ayam

2 batang daun bawang

2 batang seledri

Bahan pelengkap:

bawang putih goreng

bawang merah goreng

cabai rawit

Cara membuat resep sop kaki sapi:

1. Cuci bersih kaki sapi, masukkan presto.
2. Masukkan air kurang lebih 1 liter. Pastikan kikil terendam air. Masukkan jahe geprek, bawang putih geprek, 2 sdt garam, kemudian presto selama 45 menit.
3. Matikan api, tunggu presto dingin baru boleh dibuka.
4. Tambahkan 2 liter air, 2 batang seledri ikat. Didihkan kembali selama 15 menit.
5. Tambahkan penyedap, garam, merica sesuai selera, cek rasa.
6. Saat akan disajikan beri daun bawang iris, bawang putih goreng, bawang merah goreng, seledri iris, cabai rawit.

6. Sop Tulang Kaki Sapi

Bahan-bahan:

Tulang kaki sapi

1 buah tomat

Daun bawang

Bahan halus:

5 siung bawang putih

1 sdm lada bubuk

1 biji pala

3 buah wortel

2 buah kentang dipotong-potong

Garam

Gula

Cara membuat resep sop kaki sapi:

1. Cuci tulang kaki sapi lalu rebus dengan api kecil.
2. Tumis bahan halus hingga matang, lalu masukkan ke rebusan tulang kaki sapi.
3. Sekiranya sudah hampir empuk daging tulang kaki, masukkan potongan wortel dan kentang.
4. Masukkan garam dan gula, masak hingga semua matang.
5. Koreksi rasa, masukkan daun bawang dan irisan tomat.
6. Sup tulang kaki sapi siap dihidangkan.

(mdk/edl)