Aneka Resep Olahan Bandeng Presto ala Rumahan, Enak dan Praktis Dibuat

Merdeka.com - Resep olahan bandeng presto berikut ini dapat menjadi alternatif dari lauk makan siang atau malam Anda. Ya, ikan bandeng adalah pilihan tepat apabila Anda tengah bosan dengan daging ayam, tempe, dan tahu. Terlebih bandeng yang sudah dipresto, tentu lebih empuk dan gurih.

Tak hanya digoreng begitu saja, bandeng presto bisa diolah menjadi aneka macam masakan yang menggugah selera. Dengan tambahan bumbu-bumbu dan bahan yang tepat, Anda bisa menghasilkan satu menu bandeng presto yang menggoyang lidah dan meningkatkan nafsu makan.

Dilansir dari laman Cookpad, langsung saja ini dia 6 resep olahan bandeng presto ala rumahan yang enak dan praktis dibuat sehingga cocok untuk menu sehari-hari. Selamat mencoba!

1. Bandeng Presto Kuah Pedas

Bahan-bahan:

2 ekor bandeng presto uk sedang

15 rawit

2 cabe merah

Separo ruas jari jahe

3 siung bawang putih

2 siung bawang merah

Separo bawang bombay uk kecil

4 lembar daun jeruk

1 tomat sedang

1 sdm saus tiram

1 sdm saus ikan

Secukupnya air

Cara membuat resep olahan bandeng presto:

1. Potong 2 bandeng. Goreng sebentar.
2. Potong dan iris tipis bumbu. Tumis dengan minyak sedikit.
3. Tambah minyak ikan. Saus tiram. Air. Garam. Penyedap. Koreksi rasa.
4. Sajikan dengan nasi hangat.

2. Bandeng Presto Kuah Sarden

Bahan-bahan:

2 ekor ikan bandeng presto

5 buah cabe merah keriting

2 buah cabe merah besar

1 buat tomat besar

5 buah cabe rawit setan (opsional)

5 siung bawang merah besar

3 siung bawang putih

2 cm jahe

2 cm kunyit

Daun salam

Daun bawang, seledri

Air putih

Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat resep olahan bandeng presto:

1. Potong ikan bandeng presto menjadi 3 bagian lalu goreng sampai matang.
2. Iris tipis bawang merah. Haluskan cabe merah keriting, cabe merah besar, tomat, bawang putih, jahe, dan kunyit.
3. Panas sedikit minyak goreng lalu tumis bawang merah sampai matang lalu masukan bumbu yang sudah dihaluskan kemudian masukan daun salam.
4. Tambahkan 1 gelas air putih, garam, gula, penyedap rasa, saus tiram, kecap inggris, kecap manis lalu aduk kemudian tes rasa.
5. Masukan ikan bandeng presto yang sudah digoreng tadi lalu aduk dan tunggu sampai air menyusut sedikit lalu masukan daun bawang yang sudah diiris kecil.
6. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

3. Pindang Santan Bandeng Presto

Bahan-bahan:

1-3 bh ikan bandeng presto

3 siung bawang putih

3 siung bawang merah

3 bh cabai merah keriting

3 lbr daun salam

1-3 btg sereh

1 lbr daun jeruk

1 ruas kunyit

1/2 ruas jahe

1 st garam

3 sm gula pasir

1/2 bks penyedap

Secukupnya gula merah

5 bh asam jawa

1 bks santan kara

Minyak utk menumis

Secukupnya air

Bahan hiasan:

3 bh cabai hijau

2 bh cabai merah

3 bh tomat

Cara membuat resep olahan bandeng presto:

1. Siapkan semua bahan, kupas dan cuci bersih. Bumbu yang dihaluskan adalah bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, kunyit, dan jahe.
2. Siapkan wajan yang sudah diberi minyak untuk menumis, lalu masukkan salam, sereh, dan daun jeruk, tumis hingga harum.
3. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis hingga harum juga lalu masukkan cabai merah dan cabai hijau yang sudah dipotong-potong sesuai selera.
4. Tambahkan air, lalu beri garam, gula pasir, royco, gula merah, asam. Setelah mendidih tambahkan santan kara, lalu masukkan ikan bandeng presto, lalu masukkan irisan tomat, tes rasa.

 

4. Nasi Bakar Bandeng Presto

Bahan-bahan:

6 ekor bandeng presto

3 cup beras

700 ml santan

8 siung bawang putih

6 siung bawang merah

1/4 sdt merica

2 ruas kunyit

3 lembar daun salam

2 batang serai

600 ml santan

10 buah cabe rawit

Secukupnya garam

Secukupnya gula pasir

Secukupnya daun kemangi

Secukupnya daun pisang

Cara membuat resep olahan bandeng pesto:

1. Cuci bersih beras. Masak beras bersama dengan santan hingga menjadi nasi aron. Tambahkan garam. Sisihkan.
2. Cuci bersih daun pisang, sulut menggunakan api pada salah satu sisi daun yang kaku. Haluskan bumbu-bumbunya.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan bandeng presto dan beri sedikit gula dan garam. Potong-potong cabe rawit.
4. Ambil daun pisang, beri secukupnya nasi aron tambahkan bandeng, irisan cabe rawit dan daun kemangi. Tutup kembali dengan nasi aron.
5. Gulung dan sematkan lidi pada kedua ujungnya. Kukus hingga matang.
6. Bakar di atas teflon hingga tercium aroma wangi dan daun berubah coklat kehitaman. Nasi bakar bandeng presto siap disajikan.

5. Kare Bandeng Presto

Bahan-bahan:

2 ekor ikan bandeng presto

1 lt air santan kelapa (boleh pake santan instan campur air)

4 lembar daun jeruk, buang tulang

3 lembar daun salam

2 batang sereh geprek

1 ruas jari lengkuas, geprek

Beberapa lembar kol, potong besar

1 buah wortel kecil, potong bulat

2 iris tempe potong kotak

Bumbu yang dihaluskan:

2 butir kemiri

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm kunyit

3 buah cabe rawit merah

3/4 sdt ketumbar bubuk

Sejumput Jinten (Cumin)

Secukupnya garam dan kaldu bubuk

Cara membuat resep olahan bandeng presto:

1. Blender bumbu yang akan dihaluskan dengan sedikit air hingga halus, dan siapkan bahan bahan lainnya. Sisihkan.
2. Lalu goreng tempe hingga setengah matang, angkat tiriskan.
3. Tumis bumbu halus tadi hingga harum, lalu masukkan sereh, lengkuas, daun salam, daun jeruk, aduk aduk.
4. Lalu tuangkan air santan, dan masukkan wortel, biarkan hingga wortel agak matang. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
5. Jika sudah mendidih dan wortel matang, masukkan irisan kol, sambil diaduk sesekali lalu tambahkan garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
6. Potong bandeng presto tadi, lalu masukan ke dalam kuah kari, masak sebentar, sambil di aduk pelan agar bandeng tidak hancur. Sajikan.

 

6. Bandeng Presto Goreng Isi Daun Singkong

Bahan-bahan:

1 kg Ikan Bandeng Ukuran Kecil (8 ekor)

1 ikan Daun Singkong, rebus

5 btg Serai, memarkan

5 lbr Daun Salam

5 lbr Daun Jeruk

1 ruas Lengkuas, iris tipis2

1 ruas Jahe, iris tipis2

2 sdm Garam Halus

1.5 lt Air

2 sdm Tepung Tapioka

1 btr Telur

1 sdm Air

Sejumput kaldu bubuk

Cara membuat resep olahan bandeng presto:

1. Siangi ikan bandeng dengan cara membelah dari punggungnya (belah ikan asin).
2. Lumuri dengan garam, diamkan selama 2 jam.
3. Ambil daun singkong, isikan ke dalam ikan bandeng dan bungkus setiap ikan dengan daun pisang agar ikan tidak lengket saat dipresto.
4. Taruh secara berlapis di panci presto dengan semua rempah sudah disusun di dasar panci presto.
5. Tambahkan air, presto selama 75menit. Setelah dingin, siap untuk digoreng.
6. Campur rata telur, kaldu bubuk, tepung tapioka dan air. Goreng ikan dengan balutan campuran telur hingga kering.

(mdk/edl)