6 Resep Getuk Aneka Kreasi, Jajanan Tradisional yang Banyak Digemari

Merdeka.com - Aneka resep getuk di bawah ini bisa Anda praktikkan untuk dihidangkan kepada keluarga. Menikmati kudapan tradisional sambil minum teh di sore hari adalah salah satu aktivitas favorit yang tak boleh Anda lewatkan. Apalagi, jika kudapan itu adalah buatan Anda sendiri.

Getuk adalah makanan tradisional Jawa yang telah ada sejak zaman dulu. Hingga kini pun, getuk masih diminati oleh orang-orang dari berbagai kalangan. Keberadaannya selalu diserbu penggemar kuliner. Namun, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah.

Ya, hanya dengan berbekal beberapa bahan sederhana, resep getuk aneka kreasi dapat Anda buat. Mengutip dari laman cookpad.com, berikut ini adalah 6 resep getuk pilihan yang telah kami rangkum secara khusus hanya untuk Anda. Selamat mencoba!

Getuk Lindri Singkong Keju

Bahan-bahan:

1 kg singkong

100 g mentega

1/2 kotak keju parut

100 g gula pasir

1 sachset vanili

1/2 set garam

Pasta makanan sesuai selera

Cara membuat resep getuk:

1. Siapkan bahan. Kupas singkong, potong-potong, cuci bersih, sisihkan.
2. Panaskan panci pengukus. Setelah panas, masukkan singkong yang telah dipotong agar lebih cepat masaknya. Kukus kurang lebih 20 menit.
3. Setelah matang, langsung keluarkan dari panci dan segera haluskan.
4. Setelah halus, campurkan semua bahan dan aduk aduk rata. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, beri pewarna sesuaikan selera.
5. Gilas setiap bagian setebal 1 cm, gurat dengan pisau acar dan jangan sampai putus. Potong-potong sebesar yang diinginkan lalu beri taburan keju parut. 
6. Getuk lindri siap disajikan.

Getuk Singkong Simpel

Bahan-bahan:

2 batang singkong ukuran sedang

200 gram kelapa parut

200 gram gula jawa

sejumput garam

secukupnya daun pandan

Cara membuat resep getuk:

1. Kupas singkong, potong menjadi beberapa bagian dan bersihkan. Kemudian kukus singkong hingga matang (lakukan tes tusuk untuk mengetahui kematangannya). Lakukan pula pengukusan kelapa parut di tempat terpisah.
2. Tumbuk singkong sampai lembut merata. Tambahkan kelapa parut kemudian aduk dan tumbuk hingga semuanya tercampur rata.
3. Beri gula jawa yang sudah disisir lembut beserta garam. Aduk merata.
4. Pindah adonan ke dalam cetakan dan tekan merata agar mudah dipotong sesuai selera. Setelah dipotong, beri toping potongan daun pandan untuk menambah aroma. Siap disajikan.

Getuk Singkong Loyang

Bahan-bahan:

500 gram singkong kukus atau rebus(jangan sampai terlalu lembek)

60 gram gula pasir

1 Sdm susu bubuk

Garam

Vanili bubuk

Kelapa parut dikukus dengan daun pandan dan garam sedikit

Bahan perasa dan warna:

Gula merah disisir

Pasta strawberry atau pewarna merah muda

Pasta pandan dan pewarna hijau

Pasta moka atau kopi pasta

Cara membuat resep getuk:

1. Campur dan tumbuk singkong, gula pasir, susu bubuk, vanili, dan garam dengan menggunakan blender.
2. Alasi loyang dengan daun pisang atau plastik lalu masukkan 180 gram getuk di dalam 2 buah loyang, lalu tekan-tekan supaya padat.
3. Sisanya bagi 4 dan campurkan perasa serta pewarna sesuai selera.
4. Setelah itu lapisi getuk yang sudah ada di loyang sebelumnya dan tekan-tekan.
5. Keluarkan dari loyang, lalu potong-potong sesuai selera.
6. Gulingkan di atas kelapa dan sajikan.

 

Getuk Singkong Butter

Bahan-bahan:

1 kg singkong kuning

1/4 kelapa parut (untuk urap)

Sejumput garam

2 sdm butter

Cara membuat resep getuk:

1. Kukus singkong bersama dengan kelapa parut sampai singkong empuk. Kurang lebih 20-25 menit.
2. Tumbuk singkong sampai hancur, masukkan garam dan butter aduk rata kemudian tumbuk lagi sampai halus.
3. Uleni singkong menggunakan sarung tangan plastik sampai tercampur rata lalu padatkan di atas loyang.
4. Potong-potong singkong sesuai selera, sajikan.

Getuk Singkong Thailand

Bahan adonan singkong:

1 kg singkong

50 gram gula pasir

2 sendok makan susu bubuk

2 sendok makan margarin butter

1/2 sendok teh garam halus

1 sendok teh vanili bubuk

2-3 tetes pewarna merah

1/2 bagian kelapa parut

Bahan isian kacang hijau:

200 gram kacang hijau

50 gram gula pasir

1/4 sendok teh garam halus

Bahan taburan getuk:

Kelapa parut setengah tua

2 sendok makan wijen sangrai, tumbuk halus

1 1/2 sendok makan gula pasir

Sejumput garam halus

Cara membuat resep getuk:

1. Untuk isian kacang hijau: rebus kacang hijau sampai empuk, lalu tambahkan gula pasir dan garam halus.
2. Masak sampai kacang hijau kalis dan tidak berair lagi, angkat dan sisihkan dulu sampai dingin lalu masukkan ke kulkas terlebih dulu.
3. Untuk taburan getuk thailand: campur kelapa parut dengan sejumput garam, lalu kukus selama kurang lebih 15 menit. Setelah 15 menit, angkat.
4. Campurkan dengan wijen sangrai serta gula pasir. Aduk rata dan siap digunakan.
5. Untuk adonan getuk: rebus singkong sampai empuk, angkat lalu haluskan ketika singkong masih dalam keadaan panas.
6. Setelah singkong halus dan masih dalam keadaan panas, campur gula pasir, susu bubuk, vanili, garam halus dan margarin butter.
7. Aduk semua bahan singkong sampai benar-benar tercampur rata.
8. Setelah tercampur rata, bagi adonan menjadi 2 bagian sama rata. Satu bagian beri pewarna makanan berwarna merah, dan campur dengan 1/4 bagian kelapa parut kukus. Aduk rata dan sisihkan dulu.
9. Satu bagian lain biarkan berwarna putih, dan campurkan juga dengan 1/4 bagian kelapa parut kukus. Aduk rata, sisihkan dulu.
10. Untuk membentuk dan memberi isian getuk thailand: siapkan plastik yang lebar. Ambil satu bulatan singkong, letakkan di antara 2 lapisan plastik lalu gilas dengan rolling pin.
11. Setelah singkong menjadi pipih, taruh isian kacang hijau di tengahnya lalu lipat menutup dengan bentuk seperti kerang. Rapatkan bagian pinggirnya, kemudian taruh di atas piring saji.
12. Lakukan sampai semua adonan getuk habis, lalu sajikan getuk thailand bersama taburan yang sudah di siapkan sebelumnya.

 

Getuk Panggang

Bahan-bahan:

500 gr singkong bersih, kukus

130 gr gula pasir

100 gr kelapa parut

1/2 sdt garam

1 sdm margarin

Bahan lain:

Susu kental manis untuk olesan

Keju parut untuk topping

Cara membuat resep getuk:

1. Campur semua bahan (singkong dalam keadaan panas, biar mudah dan ringan choppernya), lalu haluskan. Bisa haluskan manual dengan ulekan yang dibungkus plastik.
2. Tuang di loyang, bisa 18x18 atau 20x20. Cetak getuk satu-satu dengan ring cutter.
3. Oles susu kental manis, taburi keju. Oven di suhu 170°c api atas bawah selama 30 menit.

(mdk/edl)