5 Resep Opor Ayam Lebaran Lezat dan Gurih, Semarakkan Hidangan Hari Raya

Merdeka.com - Opor ayam adalah salah satu hidangan khas lebaran yang wajib ada. Tak lengkap rasanya merayakan hari raya Idulfitri tanpa menyantap hidangan yang satu ini. Opor ayam biasanya disandingkan dengan ketupat atau lontong, dengan ditambah masakan-masakan pendamping khas lebaran lainnya.

Lebaran tahun ini tak beda. Opor ayam masih wajib dihidangkan dan disantap usai salat Ied bersama keluarga.Opor ayam sendiri juga telah banyak dikreasikan. Ada opor ayam sederhana, opor ayam pedas, opor ayam kuah putih, opor ayam tahu telur, dan masih banyak lagi jenis opor ayam yang bisa dipilih.

Jika Anda masih kesulitan membuat opor ayam ini, tak perlu khawatir karena berikut ini akan kami berikan sejumlah resep opor ayam lebaran yang bisa diikuti cara memasaknya. Melansir dari cookpad.com, langsung saja ini dia 5 resep opor ayam lebaran khusus untuk Anda. Selamat mencoba!

1. Opor Ayam Kampung

Bahan-bahan:

600 gram ayam kampung muda

5 butir telur ayam rebus, kupas kulitnya

700 ml santan yang kentalnya sedang

350 ml santan kental

1 ruas jempol lengkuas geprek

2 batang sereh cuci bersih geprek bagian putihnya

Secukupnya gula merah dan garam

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

Secukupnya kaldu bubuk ayam Non MSG

10 siung bawang merah

8 siung bawang putih

6 butir kemiri

1 sdt kunyit bubuk

2 sdt ketumbar bubuk

1 sdt lada bubuk

1/4 sdt jinten bubuk

Cara membuat resep opor ayam lebaran:

1. Ambil Bawang merah, Bawang putih, kemiri goreng utuh kemudian haluskan menggunakan blender kecil atau cobek.
2. Kemudian rebus ayam sampai mendidih, buang airnya. Rebus kembali tambah garam sedikit hingga ayam empuk, angkat ayam dan tiriskan.
3. Panaskan wajan beri sedikit minyak, tumis bumbu halus tadi.
4. Tambahkan sereh, daun jeruk, daun salam, jinten, lada, ketumbar bubuk, garam tumis hingga matang dan wangi rempah.
5. Buat santan kental dari satu butir kelapa.
6. Masukkan ayam pada tumisan bumbu, tambah santan encer aduk rata.
7. Masak sampai empuk dan wangi ayamnya, masukkan telur ayam setelah mendidih santannya dan masukkan santan kental dan gula Jawa.
8. Masak hingga matang, tambahkan kaldu ayam bubuk dan tes rasa.

©2020 Merdeka.com

2. Opor Ayam Putih

Bahan-bahan:

1 kg sayap Ayam

1 papan tahu

3 batang aere Geprek

2 ruas lengkuas

5 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 bks santan kara(65 ml)

1,5 ltr air

Bumbu halus:

3 sdm bumbu dasar Putih

2 ruas Jahe

4 butir kemiri sangrai

1/2 sdm ketumbar sangrai

1 sdt lada bubuk

1/2 sdm garam

1 sdm gula pasir

1 sdt penyedap

Cara membuat resep opor ayam lebaran:

1. Siapkan semua bahan. Uleg ketumbar kemiri, garam, gula pasir hingga halus. Sisihkan.
2. Goreng tahu setengah matang. Goreng ayam sebentar saja.
3. Tumis bumbu dasar putih tambahkan bahan yang sudah di haluskan di step pertama tadi.
4. Masukan daun salam, jeruk dan sere geprek. Tumis hingga harum. 
5. Masukan ayam dan tambahkan air hingga ayam empuk. Tambahkan tahu dan santan. Aduk jangan sampai santan pecah.
6. Opor ayam Putih siap untuk di nikmati.

©2020 Merdeka.com

3. Opor Ayam Gudeg

Bahan-bahan:

1 ekor ayam dipotong 10

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

350 ml air putih

700 ml santan kental

1 sdt garam

1 sdt kaldu jamur

1/2 sdt gula pasir

Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

15 siung bawang merah

8 siung bawang putih

5 butir kemiri

1 ruas jari lengkuas

1 sdm ketumbar

1 sdt jinten

Cara membuat resep oporayam lebaran:

1. Cuci bersih ayam. Blender semua bahan bumbu halus.
2. Siapkan wajan. Masukkan minyak, panaskan. 
3. Masukkan bumbu halus dan daun salam plus daun jeruk. Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur. Tumis hingga wangi. 
4. Masukkan ayam. Aduk rata. 
5. Tambahkan air dan santan kental. Aduk rata terus hingga mendidih.
6. Aduk sampai air mulai surut. Setelah surut, tes rasa.
7. Opor ayam gudeg siap disajikan.

©2020 Merdeka.com

4. Opor Ayam Tahu Telur Puyuh

Bahan-bahan:

1/2 ekor ayam kampung (saya ayam broiler)

4 buah tahu putih, belah dua

secukupnya Telur puyuh rebus

400 ml santan kental

500 ml santan encer

Bumbu:

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas

1 batang serai, ambil bagian putihnya saja

3 lembar daun jeruk, buang tulang daun

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

6 siung bawang merah

4 butir kemiri

1 cm kunyit bakar

1/4 sdt merica butiran

1 sdt ketumbar

1/8 sdt jintan

1 sdt garam

1 sdt gula merah

Secukupnya kaldu bubuk rasa ayam

Cara membuat resep opor ayam lebaran:

1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga matang dan harum.
2. Tuang santan encer. Masak hingga mendidih. Kemudian masukan ayam dan bumbu daun.
3. Setelah mendidih kecilkan api, masukan tahu dan telur puyuh. Masak hingga bumbu meresap, tes rasa. 
4. Jika sudah pas masukan santan kental. 
5. Masak hingga mendidih.

©2020 Merdeka.com

5. Opor Ayam Telur Puyuh

Bahan-bahan:

500 gr daging ayam

12 bh telur puyuh

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1/2 sdt kaldu bubuk

500 ml air

1 btg serai digeprek

2 cm lengkuas di geprek

2 bh daun salam

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm jahe

2 btr kemiri

5 btr merica

1 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat resep opor ayam lebaran:

1. Siapkan bahan, potong-potong ayam dan bersihkan, rebus telur puyuh dan kupas kulitnya.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan ayam,air dan santan aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk.
4. Masak sampai matang dan airnya sat sambil dicek rasanya, lalu masukkan telur puyuh aduk rata. 
5. Tunggu sampai mendidih, matikan kompor.
6. Siap dihidangkan.

©2020 Merdeka.com

(mdk/edl)