Merdeka.com - Bagi Anda penggemar drama Korea, tentu sudah tidak asing dengan makanan tteokbokki. Tteokbokki merupakan camilan khas Korea yang terbuat dari bahan tepung beras. Dinamakan tteok karena panganan ini dibuat dengan bentuk batang atau silinder. Ini merupakan salah satu makanan rakyat yang gemar dikonsumsi masyarakat Korea.
Camilan ringan ini dibuat dengan gochujang, yaitu saus yang memiliki cita rasa pedas manis. Selain memberikan cita rasa khas, saus gochujang juga memberikan tampilan warna merah yang cantik pada hidangan tteokbokki. Meskipun begitu, Anda tetap bisa membuat hidangan tteokbokki yang lezat tanpa menggunakan saus gochujang.
Jika tertarik, terdapat beberapa resep tteokbokki tanpa gochujang yang bisa Anda coba. Anda bisa mengganti saus gochujang menggunakan bahan lain seperti mencampurkan saus tomat, saus pedas, kecap asin atau saus tiram, kecap manis, hingga bubuk cabai.
Beberapa bahan tersebut dapat menghasilkan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang tak kalah seperti saus gochujang. Dengan beberapa resep ini, Anda masih bisa berkreasi dengan menambahkan bahan lain seperti sosis, bakso, hingga potongan daun bawang segar.
Sajian tteokbokki ini sangat cocok disantap sebagai camilan sore untuk mengganjal perut lapar. Melansir dari Cookpad, berikut beberapa resep tteokbokki tanpa gochujang yang bisa menjadi rekomendasi Anda.
Resep Tteokbokki tanpa Gochujang Gurih
©2021 Merdeka.com
Berikut beberapa resep tteokbokki tanpa gochujang gurih yang bisa Anda coba:
Tteokbokki Sosis tanpa Gochujang
Bahan:
Secukupnya tteok instan
Bahan saus:
5 sdm saus tomat (mc lewis)
4 1/2 sdm saus pedas
2 sdm kecap asin/saori
2 sdm kecap manis
2 sdm bubuk cabai
Pelengkap:
Mentega
Sosis/Bakso
1/2 bawang bombay
1 buah bawang putih
Secukupnya daun bawang
Air
Cara membuat:
Rebus tteok sampai matang.
Tumis bawang putih dengan mentega lalu masukkan bawang bombay, aduk sampai harum,masukkan topping lalu saos (sudah dicampur didalam mangkok dan diberi sedikit air).
Aduk,masukkan daun bawang dan siap disajikan.
Tteokbokki Bakso tanpa Gochujang
Bahan:
5 sdm tepung beras
3 sdm tepung tapioka
Secukupnya garam
1 siung bawang putih
Secukupnya air panas/mendidih
Bahan saus/kuah:
1 siung bawang putih
1 buah tomat iris tipis
Lada/merica
Garam
1 gelas air
2 buah cabai rawit
Secukupnya gula
2 sdm saus hot lava dan 1 sdm saus sambal
2 sdm tepung maizena larutkan dalam air
Secukupnya gula jawa/pasir
Kaldu jamur (opsional)
Daun bawang
Topping/bahan tambahan (opsional):
Bakso
Sosis
Bon Nori
Cara membuat:
Haluskan bawang putih dan garam kemudian campurkan pada tepung beras dan tepung tapioka kemudian tuang air panas perlahan dan adon hingga kalis.
Bentuk teok memanjang kemudian rebus di air mendidih.
Angkat dan rendam kurang lebih 20menit di air es/dingin.
Haluskan bumbu kuah bawang putih, cabai, lada dan garam.
Campurkan hot lava, saus sambal dan maizena yang sudah dilarutkan.
Panaskan minyak tumis bumbu hingga harum masukan irisan tomat kemudian masukan 1 gelas air masak hingga mendidih.
Setelah mendidih campur saus ke dalam kuah aduk perlahan hingga mengental.
Masukan ½ sdt kaldu jamur dan gula aduk dan koreksi rasa.
Masukan topping, tteok, irisan daun bawang dan bon Nori.
Tteokbokki tanpa Gochujang Simple
Bahan:
200 gram tepung beras putih
60 gram tepung tapioka
400 ml air
1 sdm minyak wijen
1 sdt garam
Bahan saus:
1/2 sdm saus cabai
1/2 sdm saus tomat
1 sdm cabai bubuk
1/2 sdm gula pasir
1/2 bawang bombay
2 siung bawang putih
200 ml air
Bahan pelengkap:
2 buah sosis
Cabai bubuk (untuk taburan diatas tapi bisa diganti sama wijen)
Cara membuat:
Sangrai tepung beras selama 10 menit.
Setelah di sangrai tambahkan tepung tapioka dan garam aduk.
Didihkan 400 ml air setelah mendidih langsung dimasukan ke dalam tepung-tepung dan garam tadi aduk rata.
Siapkan alas untuk menguleni adonan dan tuang minyak wijen sebanyak 1 sdm.
Uleni sampai kalis. Setelah kalis kalian bagi menjadi beberapa adonan dan gulung adonan satu per satu.
Lalu siapkan secukupnya agar dan masukan ke panci dan masukan minyak wijen sebanyak 1-2 sdm.
Lalu panaskan kompor. Setelah mendidih masukan tteokbokki yang sudah digulung.
Kalau sudah mengapung angkat dan tiriskan.
Potong kecil kecil. Kalau mau dimasukan ke dalam freezer beri adonan tteokbokki dengan minyak wijen 1 sdm,
Cincang kasar aja bawang bombay dan bawang putihnya.
Lalu potong sosis.
Masukan minyak goreng kedalam panci lalu nyalakan kompor masukan bawang bombay dan bawang putih yang sudah dicincang.
Setelah itu masukan cabai bubuk dan masukan saus, gula dan air 200 ml.
Masukan tteokbokki yang sudah direbus tadi dan masukan sosis.
Masukan ke dalam mangkok dan taburi dengan cabai bubuk atau biji wijen atau juga daun bawang.
Sajikan dengan hangat.
Resep Tteokbokki tanpa Gochujang Kenyal
©2020 Merdeka.com
Berikut beberapa resep tteokbokki tanpa gochujang kenyal yang bisa Anda coba:
Tteokbokki tanpa Gochujang Gurih Pedas
Bahan:
7 sdm tepung beras
1 sdm tepung tapioka
1/2 sdt garam
1 sdm minyak wijen
Secukupnya air panas
Secukupnya air + 1 sdt minyak goreng untuk merebus
Bahan Saos:
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
4 sdm saos tomat
4 sdm saos pedas
1 sdm bubuk cabe
2 sdm saos tiram
1 sdm mayonaise
1 sdm minyak wijen
Secukupnya gula
Secukupnya garam
150 ml air
Bahan tambahan:
3 lembar sawi putih, potong besar
1 buah sosis, iris panjang
1 batang daun bawang, iris tipis ambil hijaunya
Sejumput wijen, untuk taburan
Cara membuat:
Untuk rice cake, campurkan semua bahan kering. Aduk rata. Tambahkan sedikit demi sedikit air panas. Aduk rata sampai bisa dibentuk.
Bentuk adonan memanjang, potong sebesar jari. Didihkan air bersama dengan minyak goreng. Rebus hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Untuk saosnya, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi. Masukkan sawi putih dan sosis, aduk rata.
Tambahkan air, tunggu hingga mendidih. Masukkan semua bahan saos, aduk rata. Koreksi rasa.
Masukkan rice cake. Aduk rata. Tunggu hingga saos meresap. Matikan api. Sajikan bersama dengan wijen dan taburan daun bawang.
Tteokbokki tanpa Gochujang Kenyal
Bahan:
50 gram tepung tapioka
200 gram tepung beras
Secukupnya air mendidih
2 sendok makan minyak sayur
Bahan topping:
Saus sambal (bisa pakai merek jawara) kemasan kecil
Bawang bombai ukuran kecil 1 buah
2 sosis jumbo
2 sendok makan gula
Secukupnya penyedap rasa
100 ml air
Cara membuat:
Campurkan tepung tapioka dan tepung beras aduk.
Tambahkan air mendidih sedikit demi sedikit, sambil diaduk. Dinginkan sebentar.
Tambahkan minyak sayur, uleni hingga kalis.
Setelah kalis, bagi dan bentuk adonan memanjang.
Didihkan air, setelah itu tambahkan minyak sayur agar topokki tidak lengket saat direbus. Masukan tteokbokki satu per satu.
Setelah matang, saring dan rendam tteokbokki di air dingin. Setelah dingin potong-potong sesuai bentuk yang diinginkan.
Potong-potong sosis sesuai bentuk yang diinginkan.
Cincang kasar bawang bombai.
Panaskan minyak, tambahkan bawang bombai aduk sampai matang.
Masukan sosis dan saus sambal, sambil diaduk tambahkan 100 ml air.
Tambahkan gula dan penyedap rasa.
Terakhir tambahkan tteokbokki yang sudah dipotong-potong.
Aduk sampai bumbu mengental, dan tteokbokki siap disajikan.
(mdk/ayi)
Follow
