Resep Lupis Ketan yang Enak dan Kenyal, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Setiap negara memiliki keanekaragaman budaya yang berbeda-beda dengan karakteristik serta ciri khasnya masing-masing. Begitu juga dengan jenis makanan di suatu negara, di mana setiap negara memiliki cita rasa khas tersendiri. Bahkan tak jarang beberapa makanan tersebut berhasil mendunia karena memiliki cita rasa yang enak dan lezat.

Di Indonesia sendiri, selain dikenal memiliki kekayaan ragam budaya, juga sering disebut sebagai surganya kuliner. Berbagai macam makanan tradisional yang lezat tersedia di Negara Kepulauan ini. Salah satu makanan tradisional yang hingga kini masih banyak diminati adalah lupis ketan.

Biasanya, lupis disajikan bersama cenil, klepon, dan jajanan lain dengan taburan kelapa parut dan saus gula merah. Selain enak dan kenyal, bahan pembuatan lupis ketan juga sangat mudah ditemukan. Berikut beberapa resep lupis ketan yang dilansir dari Brilio:

Resep Lupis Ketan Sederhana

Instagram/ ©2020 Merdeka.com

Bahan:

• 500 gr beras ketan

• Secukupnya garam

• Secukupnya air untuk merebus

• 2 lembar daun pandan

• Kelapa parut (Kukus)

• Saun pisang untuk membungkus

Bahan saus:

• 250 gr gula merah sisir

• 2 sdm gula pasir

• 200 ml air

• 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Cuci bersih beras, rendam beras bersama air dan garam kurang lebih 3 jam. Tiriskan.

2. Bungkus beras dengan daun pisang yang sudah dijemur, lakukan sampai beras habis.

3. Rebus lupis bersama daun pandan kurang lebih 2 jam, pastikan lupis terendam air semua. Rebus hingga matang, angkat, tiriskan.

4. Masukkan semua bahan saus kedalam pan, masak hingga larut, matikan api.

5. Lepas daun pisang pembungkus lupis, gulingkan ke kelapa parut yang sudah dikukus, tata di piring, siram dg saus gula merah.

Resep Lupis Ketan Bumbung

Bahan:

500 gr beras ketan putih

 Gula merah

 Kelapa parut

Air

Cara membuat:

1. Cuci bersih beras ketan putih, lalu rendam selama 3-4 jam, supaya lebih cepat empuk. Lalu tiriskan.

2. Potong daun pisang, isi selongsong cetakan dan bulatan tutupnya dengan daun pisang.

3. Lalu isi dengan beras ketan putih, sambil diketuk-ketuk supaya agak padat, isi hingga 3/4 cetakan. Kunci rapat cetakan supaya tidak terlepas ketika direbus.

4. Susun di panci isi air, hingga terendam.

5. Rebus selama kurang lebih 3 jam. Atau hingga matang.

6. Angkat dan tiriskan.

7. Buat saus gula merah: 3 batok gula merah rebus dengan 100 ml air hingga larut.

8. Potong-potong lupis dan tabur dengan kelapa parut yang sudah dikukus dan siram dengan saus gula merah.

Resep Lupis Ketan Bunga Talang

Bahan:

500 gr beras ketan

1 genggam bunga telang, rendam dengan air hangat sampai warnanya keluar.

1/2 buah kelapa, parut lalu kukus

300 gr gula merah

150 ml air

Daun pisang secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih beras ketan lalu rendam dalam air bunga telang kurang lebih 8 jam.

2. Potong lalu isi selongsongan cetakan dan bulatan tutupnya dengan daun pisang.

3. Isi selongsongan cetakan dengan beras ketan sampai 3/4 penuh, jangan lupa untuk menghentak-hentakan cetakan, agar hasilnya padat. Tutup dan kunci rapat cetakan agar tidak terlepas saat direbus nantinya.

4. Susun dalam panci lalu isi panci dengan air, sampai cetakan terendam.

5. Rebus selama kurang lebih 3-4 jam atau sampai matang. Angkat dan tiriskan.

6. Masak gula merah dengan air, hingga gula larut dan kental.

7. Potong lupis lalu taburi dengan kelapa dan siram dengan saus gula merah.

Resep Lupis Ketan Pandan

Bahan:

250 gram beras ketan

200 ml air

2 sdm endapan jus pandan

2 sdm santan kental

100 gram kelapa parut

Sejumput garam

 Air secukupnya untuk merebus

Daun pisang secukupnya

Tusuk gigi secukupnya

Bahan Saus Gula Merah:

100 gram gula merah

100 ml air

1 lembar daun pandan

2 sdm larutan maizena

Sejumput garam

Cara membuat saus:

1. Sisir halus gula merah, potong kecil daun pandan.

2. Kemudian masak bersama air hingga gula merah larut lalu saring.

3. Masak kembali air gula merah hingga mendidih, tambahkan larutan maizena masak hingga mengental.

Cara membuat lupis:

1. Cuci beras ketan, lalu rendam selama 2 jam.

2. Kukus kelapa parut selama 15 menit lalu beri garam aduk rata, sisihkan.

2. Dalam pan masukkan beras, 200ml air, santan kental dan endapan jus pandan aduk rata lalu masak/aron hingga air menyusut.

3. Ambil daun pisang kemudian bentuk segitiga.

4. Ambil 1 sdm munjung beras ketan, kemudian bungkus dengan daun pisang membentuk segitiga lalu sematkan dengan tusuk gigi.

5. Rebus beras ketan selama 10 menit (dihitung mulai air mendidih) kemudian diamkan selama 30 menit dalam panci tutup rapat.

6. Rebus kembali selama 10 menit lalu diamkan kembali 30 menit.

7. Kemudian angkat dan tiriskan.

8. Setelah lupis matang balurkan dengan kelapa muda kukus siram dengan saus gula merah.

Resep Lupis Ketan Silinder

Instagram/ ©2020 Merdeka.com

Bahan:

• 500 gr beras ketan putih

• Gula merah

• Kelapa parut

• Air

Cara membuat:

1. Cuci bersih beras ketan putih, lalu rendam selama 3-4 jam, supaya lebih cepat empuk. Lalu tiriskan.

2. Potong daun pisang, isi selongsong cetakan dan bulatan tutupnya dengan daun pisang.

3. Lalu isi dengan beras ketan putih, sambil diketuk-ketuk supaya agak padat, isi hingga 3/4 cetakan. Kunci rapat cetakan supaya tidak terlepas ketika direbus.

4. Susun di panci isi air, hingga terendam.

5. Rebus selama kurang lebih 3 jam. Atau hingga matang.

6. Angkat dan tiriskan.

7. Buat saus gula merah: 3 batok gula merah rebus dengan 100 ml air hingga larut.

8. Potong-potong lupis dan tabur dengan kelapa parut yang sudah dikukus dan siram dengan saus gula merah.

(mdk/jen)