Resep Kroket Singkong yang Enak dan Lezat, Praktis Sesuai Selera

Merdeka.com - Saat bersantai dengan keluarga atau berkumpul bersama teman kurang lengkap rasanya jika tidak menikmati secangkir teh. Rutinitas minum teh memang telah menjadi tradisi bangsa Indonesia yang dilakukan secara turun temurun. Hingga saat ini, tradisi tersebut masih sering kita lakukan pada waktu pagi maupun sore hari.

Minum teh pada sore maupun pagi hari, memang paling cocok sambil menikmati cemilan yang gurih atau manis. Selain roti, Anda juga bisa menyantap kroket singkong sebagai cemilannya. Selain enak dan gurih, kroket singkong juga memiliki kandungan karbohidrat yang baik untuk kesehatan tubuh.

Saat ini, banyak sekali ditemukan kroket singkong dengan varian rasa, seperti isan abon, sayur, ayam, dan bahan lainnya. Berikut beberapa resep kroket singkong yang merdeka.com lansir dari Brilio:

Resep Kroket Singkong Abon

©Pixabay/RalfGervink

Bahan:

600 gr singkong, diparut

200 gr kelapa setengah tua, parut memanjang

 Garam secukupnya

Isian:

Abon sapi

Cara membuat:

1. Aduk rata bahan kulit, pipihkan, isi dengan abon lalu bentuk bulat panjang.

2. Sambil ditekan-tekan agar tidak pecah waktu digoreng.

3. Setelah itu goreng dalam minyak panas dengan api sedang (kroket harus terendam minyak banyak agar tengahnya matang).

4. Angkat, sajikan.

Resep Kroket Singkong Daging Sapi

Bahan kulit:

 600 gr singkong kukus, haluskan

 1/2 - 1 butir telur kocok lepas (menyesuaikan adonan)

 160 gr keju cheddar parut

 1/2 siung bawang bombay (cincang, tumis sedikit minyak lalu haluskan)

 2 siung bawang putih (cincang, tumis sedikit minyak lalu haluskan)

 1/2 butir pala, haluskan

 1/2 sdt lada halus

 Garam

Bahan isian:

100 gr daging sapi giling

50 gr wortel potong dadu

50 gr kacang polong

1 batang daun bawang, dirajang

2 sdm tepung terigu, larutkan sedikit air

 1 sdm margarin untuk menumis

Bumbu isian:

 1/2 bawang bombay, cincang

1 siung bawang putih, cincang

1/4 butir pala, dihaluskan

 1/4 sdt lada halus

 1 sdm saus tiram

 Garam

Bahan pelapis:

2 butir telur kocok lepas

Tepung terigu secukupnya

Tepung panir halus (diblender dulu) secukupnya

Cara membuat:

1. Langkah pertama, umis bumbu isian dengan margarin hingga harum. Masukkan daging giling, tumis hingga matang. Masukkan sayuran, tambahkan saus tiram, lada, pala, dan garam. Tumis hingga sayuran layu. Tambahkan larutan terigu. Aduk hingga mengental. Matikan api.

2. Setelah itu, campur semua bahan kulit kroket hingga rata. Sisihkan.

3. Membentuk kroket: olesi tangan dengan minyak, taruh adonan kulit di tangan dan pipihkan. Taruh isian kroket di tengahnya. Tutup adonan, pulung dengan tangan hingga berbentuk bulat lonjong.

4. Melapisi kroket: Balurkan kroket ke tepung terigu, selanjutnya celupkan ke kocokan telur, dan terakhir balurkan ke tepung panir.

5. Selanjutnya, simpan kroket di freezer sekitar 1-2 jam agar bahan pelapis lebih merekat ke kroket.

6. Goreng kroket secara deep fried (minyak panas dan banyak) hingga berwarna cokelat kekuningan. Siap disajikan.

Resep Kroket Singkong Dada Ayam

©Pixabay

Bahan:

150 gr singkong sudah direbus, dilumatkan

 50 gr tepung terigu

100 gr dada ayam fillet potong dadu kecil

200 ml susu cair

200 ml air

 3 sdm mentega

3 siung bawang merah cincang

1/4 buah bawang bombay cincang

1 sdt merica bubuk

1/4 sdt pala bubuk

1 sdt garam

1 sdt kaldu jamur

1 butir kuning telur

Minyak goreng secukupnya

Bahan baluran:

1 butir putih telur kocok

4 sdm tepung terigu

4 sdm tepung panir

Cara membuat:

1. Lelehkan mentega tumis bawang merah, bawang bombay hingga layu. Tambahkan garam, merica aduk merata.

2. Tambahkan potongan ayam, tumis hingga kaku. Tambahkan susu cair dan air. Didihkan.

3. Tambahkan singkong tumbuk aduk hingga larut, kemudian tepung, aduk rata hingga meletup, aduk terus hingga kalis. Angkat. Tambahkan kuning telur aduk rata.

4. Tunggu hingga tidak terlalu panas. Bentuk adonan bulat sebesar bola pingpong.

5. Siapkan bahan baluran. Gulirkan bola kroket ke tepung terigu. Kemudian ke putih telur, terakhir gulirkan ke tepung panir. Ulangi proses.

6. Tata bola bola di wadah. Simpan dulu di kulkas minimal 30 menit. Keluarkan dari kulkas. Goreng hingga kekuningan.

Resep Kroket Singkong Sayur

©iStock

Bahan:

 500 gr singkong, kukus, haluskan selagi panas dengan garpu

1 sdm margarin

2 sdm terigu

100 ml susu cair

1/4 buah bawang bombay, cincang halus

1/2 sdt merica bubuk

1/8 sdt pala bubuk

 1 sdm gula pasir

2 sdt teh kaldu ayam

100 gr ayam rebus, cincang

1 wortel rebus, potong kecil

1 batang seledri, iris halus

Bahan kulit:

2 butir telur, kocok

200 gr tepung panir halus

100 gr terigu

Cara membuat:

1. Tumis bawang dengan margarin, masukkan ayam, wortel. Masukkan terigu, aduk hingga bergerindil. Masukkan susu hingga kental, aduk rata.

2. Masukkan singkong kukus. Masukkan semua bumbu. Aduk hingga kesat dan dapat dibentuk. Cek rasa, terakhir masukkan seledri cincang, aduk rata.

3. Jika sudah pas rasanya, matikan api. Dalam kondisi hangat, segera bentuk bulat.

4. Penyelesaian: Gulingkan kroket ke terigu, celup ke kocokan telur, lumuri panir halus.

5. Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng hingga matang.

(mdk/jen)