Resep Cireng Banyur Pedas, Camilan Lezat Menggugah Selera

Merdeka.com - Cireng merupakan salah satu camilan tradisional yang populer dan sering dikonsumsi masyarakat. Camilan khas Sunda ini mempunyai cita rasa gurih dan tekstur yang kenyal. Biasanya cireng dibuat dengan berbagai bahan isi yang semakin menambah kelezatan. Mulai dari isi ayam, jamur, atau berbagai bahan lainnya.

Meskipun termasuk camilan ringan, cireng cukup memberikan rasa kenyang. Sehingga camilan ini sangat cocok dikonsumsi untuk mengganjal rasa lapar menjelang siang maupun sore hari. Anda juga bisa menikmati camilan cireng di waktu senggang maupun saat sedang berkumpul dengan keluarga maupun teman.

Hingga kini terdapat beberapa jenis olahan cireng yang lezat dan menggugah selera. Salah satunya olahan cireng banyur khas kota Garut. Berbeda dengan sajian cireng pada umumnya yang disajikan sebagai camilan kering, cireng banyur dihidangkan dengan kuah segar yang terbuat dari perasan jeruk nipis. Kuahnya yang asam dan segar tentu memberikan cita rasa baru untuk menikmati sajian cireng.

Jika Anda salah satu penggemar camilan cireng, beberapa resep cireng banyur pedas berikut patut dicoba. Beberapa resep ini menggunakan bahan dan cara pembuatan yang sederhana sehingga mudah untuk dipraktikkan. Ini bisa menjadi pilihan camilan lezat yang bisa dikonsumsi sehari-hari.

Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum resep cireng banyur pedas yang bisa menjadi rekomendasi Anda.

Resep Cireng Banyur Pedas

Instagram/©2021 Merdeka.com

Bahan cireng :

75 gr tapioka

25 gr terigu

1 batang daun bawang

2 siung bawang putih, haluskan

50 ml air

½ sdt garam

½ sdt lada bubuk

Bumbu kauh :

3 butir bawang merah

1 siung bawang putih

3 biji cabai rawit merah

250 ml air

1 sdt royko sapi

Bahan lain :

Pilus secukupnya

Cabai bubuk secukupnya

Cara membuat :

1. Campur jadi satu tapioka, terigu, garam, lada bubuk, dan daun bawang aduk rata dan sisihkan.
2. Rebus air dan bawang putih sampai mendidih. Tuang air rebusan kedalam campuran tepung aduk menggunakan spatula, setelah dingin uleni hingga rata menggunakan tangan tambahkan air panas jika adonan kurang kalis.
3. Ambil adonan secukupnya bentuk bulat dan pipihkan, kemudian balurkan sedikit tepung tapioka. Lakukan hingga semua adonan habis.
4. Panaskan minyak goreng secukupnya, goreng adonan cireng hingga matang.
5. Membuat kuah: haluskan bawang merah, bawang putih dan cabe rawit. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, setelah matang masukkan air dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih dan jangan lupa cek rasa.
6. Penyajian: siapkan mangkuk masukkan cireng secukupnya, tambahkan kuah dan taburi dengan daun bawang, pilus dan cabe bubuk. Sajikan panas.

Resep Cireng Banyur Komplit

Bahan cireng :

¼ tepung tapioka

2 siung bawang putih, haluskan

Garam secukupnya

Penyedap secukupnya

Merica secukupnya

Air mendidih secukupnya

Bumbu kuah :

Cabai rawit secukupnya

Cabai merah keriting secukupnya

3 siung bawang putih

1 jempol kencur

Bahan cilok :

100 gr tepung tapioka

100 gr tepung terigu

2 siung bawang putih, haluskan

Garam dan penyedap secukupnya

Air panas secukupnya

Pelengkap :

Daun bawang, iris

Timun

Bakso kemasan

Jeruk Limau

Cara membuat :

1. Cara membuat cireng : campurkan semua bahan cireng kecuali air mendidih. Aduk rata. Masukan air mendidih sedikit demi sedikit hingga adonan bertekstur kasar atau kribo. Jangan sampai kalis. Setelah hangat bentuk adonan sesuai selera. Lalu goreng.
2. Cara membuat cilok : campur semua bahan kecuali air. Aduk rata. Masukan air panas sedikit demi sedikit hingga adonan kalis. Bulatkan adonan. Jika nempel2 balur tangan dgn tepung tapioka. Panaskan air d panci untuk merebus cilok. Beri 2 sendok minyak sayur. Setelah mendidih masukan cilok rebus hingga mengapung. Angkat tiriskan.
3. Cara buat kuah : Haluskan bumbu. Tumis hingga warna menjadi pekat dan keluar minyak (tanda bumbu matang). Tambahkan air 500ml. Beri garam gula penyedap. Masukan cilok dan bakso.
4. Langkah penyajian : potong 2 cireng. Masukan ke dalam mangkok. Tuangkan kuah juga bakso dan ciloknya. Taburi daun bawang dan irisan mentimun. Kucuri perasan jeruk nipis. Siap di sajikan.

Resep Cireng Banyur Pedas Gurih

©2021 Merdeka.com

Bahan cireng :

6 sdm tepung tapioka

2 sdm tepung terigu

1 siung bawang putih

1 batang bawang pre

150 air putih

garam dan lada secukupnya

Bahan kuah :

2 siung bawang putih

3 siung bawang merah

2 buah cabai merah besar

3 buah cabai rawit

1 batang bawang pre

350 ml air putih

Garam, gula, lada, dan kaldu secukupnya

Cara membuat :

1. Buat adonan biang cireng : Blender bawang putih dengan 150 ml air. Masukkan ke dalam panci anti lengket. Tambahkan tepung tapioka, tepung terigu, dan bawang pre, bumbui dengan garam dan lada. Aduk rata.
2. Masak adonan biang dengan api kecil, aduk terus hingga adonan menggumpal, masak kurang lebih selama 3-5 menit.
3. Ambil 1 sendok adonan biang yang masih hangat, pipihkan, lumuri dengan tepung tapioka. Sisihkan. Ulangi hingga adonan habis.
4. Goreng ke dalam minyak panas hingga matang, jangan terlalu sering di balik agar lapisan luar tepung tapioka tidak rontok, jadi membentuk tekstur krispi diluar.
5. Bahan kuah : Blender duo bawang merah putih, cabai merah besar, cabai rawit dengan sedikit air hingga halus.
6. Tumis kedalam minyak panas hingga harum. Masukkan bawang pre. Bumbui dengan garam, lada, gula.
7. Tuang 350 ml air putih, aduk rata. Tes rasa.
8. Tata cireng kedalam mangkuk, tuang kuah cireng secukupnya. Beri taburan bawang goreng, daun bawang, dan jeruk limau.

Resep Cireng Banyur atau Banjur

Bahan cireng :

125 gr tapioka

75 gr terigu

125 ml air panas

1 siung bawang putih, haluskan

1 batang saun bawang, iris tipis

½ sdt garam

¼ sdt merica bubuk

½ sdt kaldu bubuk

minyak goreng

Bumbu kuah :

300 ml air

½ sdt garam

¼ sdt merica bubuk

3 siung bawang merah

1 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting

4 buah cabai rawit

2 lembar daun jeruk purut

Pelengkap :

Irisan daun bawang

Irisan daun seledri

Bawang goreng

Jeruk nipis

Cara membuat :

1. Campurkan tapioka dan terigu, sisihkan.
2. Campurkan bawang putih, garam, merica bubuk, kaldu bubuk ke dalam air panas. Didihkan beri daun bawang matikan api, kemudian tuang sedikit demi sedikit kedalam tepung sambil diaduk. Karena masih panas, aduk menggunakan spatula hingga bergerindil, setelah agak dingin uleni dengan tangan.
3. Setelah kalis, bentuk adonan sesuai selera (dibulat-bulatin lalu pipihkan), kemudian goreng hingga matang. Tiriskan. sebagian dibulatin dan direbus dibikin cilok.
4. Haluskan cabai dan duo bawang, kemudian tumis dengan daun jeruk hingga harum, masukan air, garam, merica, kaldu bubuk, cek rasa.
5. Tata cireng ke dalam mangkuk. Kemudian siram dengan kuah, beri bahan pelengkap. Sajikan.

Resep Cireng Banyur Bakso Aci

©2021 Merdeka.com

Bahan bakso aci :

3 sdm tapioka

1,5 sdm terigu

Air panas secukupnya

½ sdt garam

Bahan kuah :

7 buah bawang merah

6 buah bawang putih

4 buah cabai keriting

10 buah cabai rawit merah

1 liter air

Garam, gula, lada, cabai bubuk, penyedap rasa secukupnya

Pelengkap bakso aci :

Cuanki lidah

Batagor kering

Siomay kering

Tahu kering

Pilus kencur

Jeruk limau

Bawang goreng

Cara membuat :

1. Campur bahan baso Aci, masak air mendidih, tuang sedikit-sedikit lalu aduk sampai tidak lengket lagi. Bulat-bulat dan rebus dlm air mendidih. Jika sudah mengapung, angkat dan tiriskan.
2. Blender semua bahan-bahan kuah, lalu tumis sampai Tanak. Tambahkan penyedap rasa, garam, gula, cabai bubuk, lada sampai rasanya pas. Lalu tambahkan air 1 L masak hingga mendidih.
3. Lalu tuang dalam mangkuk, tambahkan baso Aci dan bahan lainnya. Jangan lupa tambahkan jeruk limo dan bawang goreng.

(mdk/ayi)