Resep Bumbu Tongseng Sapi yang Enak dan Lezat, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Siapa yang tidak mengenal tongseng? Masakan khas Indonesia satu ini selalu berhasil menggugah selara para penikmatnya. Biasanya, tongseng terbuat dari daging kambing. Namun, bagi Anda yang tidak menyukai daging kambing bisa menggantinya dengan daging sapi.

Memasak tongseng dengan bahan daging sapi tentu menjadi pilihan tepat bagi para penikmat olahan daging sapi. Menikmati semangkuk tongseng sapi dengan kuah yang gurih dan pedas manis tentunya begitu menggugah selera.

Perpaduan daging sapi dan rempah-rempah yang khas, membuat tongseng sapi menjadi hidangan nikmat tak terkalahkan. Selain lezat, bumbu tongseng sapi juga sangat mudah didapatkan. Berikut beberapa resep bumbu tongseng sapi yang merdeka.com lansir dari Brilio:

Resep Bumbu Tongseng Sapi ala Rumahan

cookpad.com/@Cynthia Oshin ©2020 Merdeka.com

Bahan:

 500 gr daging sapi, potong selera

5 lembar kubis, rajang kasar

2 buah tomat merah, belah 4

1 batang daun bawang

1 liter air, untuk merebus daging

Bahan lainnya:

100 ml santan kental

2 sdm kecap manis

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

2 cm jahe, memarkan

2 cm kayu manis

2 buah kapulaga

1 buah pekak

2 butir cengkih

 1 sdm gula jawa

 garam dan kaldu bubuk secukupnya

 minyak untuk menumis

Bumbu halus:

 6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 buah cabai merah keriting

1 sdt merica butiran

3 buah kemiri, sangrai

1 sdt ketumbar, sangrai

sejumput jintan

1/4 buah pala

1 cm kunyit

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan bahan lainnya kecuali santan, tomat, dan kubis.

2. Kemudian masukkan potongan daging, tumis daging sampai berubah warna. Lalu masukkan air, rebus daging menggunakan api kecil sampai daging empuk.

3. Terakhir tambahkan santan, kecap manis, tomat dan kubis, sesekali diaduk biar santan tidak pecah. Tunggu sampai mendidih, cicipi ras, dan angkat.

4. Sajikan tongseng dengan sambal, kucuran jeruk nipis dan taburan bawang merah goreng.

Resep Bumbu Tongseng Sapi Sederhana

Bahan:

300 gr daging sapi, rebus hingga empuk, potong kecil-kecil.

500 ml air

2 lembar daun salam

1 batang serai

1 lembar daun jeruk

1/2 sdm gula merah

1 sdt garam sesuai selera

 3 sdm kecap

1/2 sdm bawang merah goreng

2 lembar kol, iris kasar

 1 batang daun bawang, iris kasar

Bumbu halus:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

 3 butir kemiri

1 cm jahe

 1 cm kunyit

 1/4 sdt merica butiran

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan daging, aduk rata.

2. Kemudian masukkan air dan semua bumbu lain. Masak hingga mendidih dan koreksi rasa.

3. Masukkan bawang goreng, kol dan daun bawang serta cabai merah utuh. Masak sebentar hingga meresap dan kuah menyusut.

4. Tes rasa dan sajikan hangat bersama nasi putih hangat.

Resep Bumbu Tongseng Sapi yang Lezat

©Shutterstock

Bahan:

• Daging sapi potong kecil sesuai selera

• 3 lembar daun jeruk

• 3 lembar daun salam

• Gula jawa (kurang lebih 1/4 dari satu bulatan)

• Penyedap

• Santan bubuk

• Kecap

• Garam

• Kubis

• Tomat

• Cabai rawit utuh

• Cabai besar (potong kecil)

Bumbu halus:

• 5 bawang putih

• 7 bawang merah

• 2 ruas jahe

• 2 butir kemiri

• 2 ruas kunyit

• 1 sdm merica

• 1 sdm ketumbar

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan lalu potong dadu daging sapi. Kemudian rebus agar kotorannya terangkat. Angkat dan sisihkan.

2. Blender bumbu halus lalu tumis sampai harum.

3. Kemudian masukkan daun salam dan daun jeruk. Tumis sampai harum.

4. Masukkan cabai yang sudah dipotong kecil ke tumisan bumbu. Masak sampai layu.

5. Kemudian masukkan air ke tumisan dan tunggu sampai agak mendidih.

6. Setelah itu, masukkan daging, gula dan beri kecap manis. Koreksi rasanya.

7. Jika sudah pas, tambahkan kubis dan tomat.

8. Angkat dan sajikan.

Resep Bumbu Tongseng Sapi Pedas

Bahan:

1/2 kg daging sapi iris dadu

2 sdm kecap ikan

2 sdm saus raja rasa

 1 sdm minyak wijen

2 buah tomat iris

 kubis

Bumbu halus:

5 bawang merah

 5 bawang putih

15 cabai rawit

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

3 butir kemiri

1 batang sereh

lada, gula, sea salt/garam secukupnya

 15 cabai rawit

Cara membuat:1. Marinasi daging sapi yang sudah dipotong dadu dengan kecap ikan, saus dan minyak wijen selama 30 menit.

2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai dan daun salam. Tumis lagi sampai layu, masukkan 1 liter air dan daging.

3. Kemudian beri lada, gula, sea salt dan penyedap sesuai selera. Masak api kecil sampai daging empuk dan bumbu meresap.

4. Saat akan diangkat masukkan cabai rawit, potongan tomat dan kubis. Tes rasa lalu angkat ke piring saji, sajikan.

 

(mdk/jen)