Resep Ayam Kodok Khas Natal, Enak dan Mudah Dibuat untuk Rayakan Natal

Merdeka.com - Resep ayam kodok khas Natal yang enak dan lezat cukup mudah dibuat. Ayam kodok adalah jenis masakan yang biasa disajikan saat perayaan Natal. Rasanya yang enak dan lezat, membuat ayam kodok cocok dinikmati saat berkumpul bersama keluarga.

Di luar negeri, makanan khas Natal ini terbuat dari ayam jenis kalkun. Namun, karena di Indonesia masih jarang ayam kalkun, maka menggunakan ayam negeri utuh.

Meski dinamakan ayam kodok, masakan ini tidak ada hubungannya dengan penggunaan kodok atau katak. Hanya saja ketika menu ini dibuat, nyaris menyerupai kodok berukuran besar karena diisi dengan campuran daging sapi giling, roti, dan telur rebus.

Bagi Anda yang tengah menyambut perayaan Natal, tentu belum lengkap kalau tidak membuat ayam kodok. Berikut resep ayam kodok khas Natal yang merdeka.com lansir dari Cookpad:

Resep Ayam Kodok khas Natal Spesial

Instagram/kathysaelan ©2022 Merdeka.com

Bahan:

• 1 kilogram ayam utuh

• 4 butir telur rebus untuk isian

Bahan adonan isi:

• 1 ekor ayam, ambil dagingnya

• 250 gram daging sapi cincang

• 2 lembar roti tawar tanpa pinggiran

• 100 ml susu cair untuk merendam roti

• 3 butir telur ayam

• 1 sendok teh merica

• 1 sendok makan garam

• 1 sendok teh gula

• 1 sendok teh penyedap rasa

• ½ sendok teh pala bubuk

Bahan olesan:

• 2 sendok makan kecap

• 1 sendok makan saus tiram

• 1 sendok makan saus tomat

• 1 sendok makan madu

• Mentega secukupnya

Bahan pelengkap:

• Jagung pipil

• 2 batang wortel

• Kentang

• 200 gram buncis

• Daun selada

• Timun

Cara membuat:

1. Pisahkan kulit ayam dari dagingnya. Pastikan kulit tidak sampai robek. Kemudian jahit bagian bawah kulit ayam yang terbuka dan bagian kulit ayam yang robek.

2. Gunakan warna benang kontras dengan warna kulit ayam, agar mudah menemukan benang saat akan membukanya.

3. Pisahkan daging dari tulangnya. Blender sedikit daging ayam, daging sapi cincang, dan roti yang telah direndam dengan susu.

4. Setelah halus, pindahkan ke wadah. Tambahkan telur dan bumbu lainnya, aduk hingga rata.

5. Cek rasa dengan cara menggoreng sedikit adonan. Setelah sesuai, adonan siap dimasukkan ke dalam kulit ayam.

6. Sebelum mengisi kulit, panaskan terlebih dahulu kukusan. Siapkan kulit ayam, tuang adonan isi ke dalam plastik segitiga, lalu semprotkan ke dalam kulit. Letkkan telur rebus pada bagian kedua paha dan kedua sayap.

7. Setelah terisi penuh, jahit bagian atas kulit yang masih terbuka. Letakkan di atas alumunium foil sebagai alas agar air kaldu tidak terbuang. Tusuk-tusuk ayam dengan jarum agar kulit tidak sobek saat dikukus.

8. Masukkan ayam ke dalam kukusan. Setelah 20 menit, oles ayam dengan bahan olesan, lanjutkan kukus kembali 20 menit.

9. Setelah dikukus, pindahkan ayam kodok ke dalam oven. Panggang dengan api bawah suhu 180 derajat celsius selama 40 menit. Lalu lanjut dengan api di atas suhu 160 celsius selama 15 menit agar semakin crispy.

10. Siapkan bahan saus, tumis bawang putih dan bombay hingga harum. Masukkan saus tomat, kecap, dan saus tiram. Beri sedikit garam.

11. Masukkan maizena yang sudah diencerkan dengan air. Tambahkan air secukupnya. Cek rasa. Tunggu hingga kuah mengental, masukkan dalam wadah, sisihkan.

12. Sambil menunggu ayam dioven, siapkan bahan saus dan bahan pelengkap.

13. Tata semua bahan dalam wadah saji.

14. Sajikan.

Resep Ayam Kodok Khas Natal Sederhana

Bahan:

• 1 ekor ayam utuh

• 250 gram daging sapi giling

• 3 butir telur

• 4 butir telur rebus

• 3 lembar roti tawar tanpa kulit

• 100 ml susu cair

• 1 buah bawang bombay, cincang

• 6 siung bawang putih

• 6 siung bawang merah

• 1 sendok teh garam

• ½ sendok teh lada bubuk

• ½ sendok teh pala bubuk

• 1 sendok teh kaldu sapi bubuk

Saus olesan:

• 2 sendok makan kecap manis

• 1 sendok makan saus tomat

• 1 sendok makan saus tiram

• 2 sendok makan madu

• 1 sendok makan margarin

Saus:

• 2 siung bawang putih, cincang

• 1 buah bawang bombay, iris

• 5 sendok makan kaldu

• 400 ml air

• 4 sendok makan saus tomat

• 2 sendok makan kecap manis

• 1 sendok makan saus tiram

• Garam

• 1 sendok makan maizena

• Margarin untuk menumis

Pelengkap:

• Kentang goreng

• Buncis

• Wortel

• Jagung selada

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan.

2. Sobek-sobek roti tawar, lalu rendam dalam susu cair. Sisihkan.

3. Kuliti ayam, pisahkan daging dan kulitnya.

4. Haluskan daging ayam dari hasil menguliti. Campurkan daging sapi giling dan rendaman roti tawar. Blender hingga halus.

5. Campur daging yang sudah halus dengan bumbu-bumbu, telur, dan bawang bombay. Masukkan dalam piping bag. Sisihkan.

6. Jahit kulit ayam bagian bawah. Kemudian isi dengan campuran daging. Sisipkan telur di dekat kedua paha dan kedua sayam. Padatkan.

7. Jahit kulit bagian atas. Tusuk-tusuk ayam.

8. Untuk saus oles, campur semua bahan, aduk hingga rata.

9. Kukus ayam selama 40 menit. Setiap 20 menit oles dengan saus olesan. Sisihkan 5 sendok makan air kaldu ayam hasil kukusan.

10. Setelah itu, panggang dalam oven dengan suhu 175 derajat celsius api bawah selama 40 menit, lalu lanjut dengan api atas 15 menit. Setiap 20 menit, oles ayam dengan saus oles.

11. Untuk saus, tumis bawang putih dan bombay. Masukkan air kaldu, air, dan bumbu-bumbu. Masukkan maizena yang sudah dilarutkan, aduk hingga mengental.

12. Sajikan.

(mdk/jen)