Merdeka.com - Tahu merupakan salah satu menu makanan yang sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Selain harganya yang merakyat, tahu memiliki cita rasa yang gurih dan merupakan sumber gizi yang sangat baik untuk kesehatan tubuh.

Melansir dari Healthline, tahu memiliki kandungan gizi yang bermanfaat dan baik bagi kesehatan tubuh. Tahu mengandung protein yang tinggi, mineral, zat besi, kalsium, vitamin B1, magnesium, tembaga, seng, dan selenium yang tentunya sangat baik untuk tubuh.

Makanan yang menggunakan bahan dasar kedelai ini, oleh masyarakat Indonesia sering dijadikan berbagai macam olahan, seperti tahu rebus, tahu goreng, sayur tahu, tahu bakso hingga yang paling kekinian yaitu tahu campur khas Jawa Timur.

Cara membuat tahu campur cukup praktis dan mudah dipraktikkan. Berikut cara membuat tahu campur khas Jawa Timur yang dilansir dari Brilio:

Cara Membuat Tahu Campur Sederhana

©Instagram/horizonhoman

Bahan:

• 500 gram daging sapi rawonan

• 30 gram gula merah

• 5 lembar daun jeruk

• 4 sendok teh petis

• 3 lembar daun salam

• 2 liter air

• 2 sendok makan garam

• minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah

• 6 siung bawang putih

• 2 ruas jari kunyit

• 2 ruas jari kencur

• 1 sendok teh merica bubuk

• 1 sendok teh ketumbar, sangrai

• 1/2 sendok teh jintan, sangrai

Perkedel singkong:

• 300 gram singkong

• 3 buah cabai merah besar

• 3 siung bawang putih

• 2 ruas jari kunyit

• 1 sendok teh ketumbar

• 1 batang daun bawang, iris

• 1 sendok teh garam

• 2 butir bawang merah

• 1 ruas jari jahe

• 2 batang serai, memarkan

• 2 ruas jari lengkuas, memarkan

Sambal:

• 50 ml air matang

• 10 buah cabai rawit

• 3 buah cabai merah besar

• 1/2 sendok teh garam

Pelengkap:

• 500 gram mie kuning, rebus sampai matang dan tiriskan.

• 5 potong tahu, goreng dan iris.

• 1 ikat daun selada bokor/keriting, iris.

• 100 gram tauge, seduh dengan air panas.

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging sapi, lalu rebus bersama 1 liter air sampai matang dan benar-benar empuk. Setelah itu tiriskan dan iris-iris. Sisihkan terlebih dahulu.

2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, daun serai, daun jeruk dan lengkuas.

3. Masukkan daging yang sudah dipotong-potong. Aduk hingga rata, lalu dan biarkan bumbu meresap ke daging. Matikan api.

4. Panaskan 1 liter air lagi, lalu masukkan daging sapi bersama bumbu tumisannya.

5. Bumbui kuah dengan garam dan gula merah, lalu masak sampai mendidih. Cicipi rasanya dan matikan api jika sudah sesuai selera.

6. Kupas singkong, cuci bersih, kemudian parut. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, garam, dan cabai merah. Campur dengan singkong parut dan daun bawang iris.

7. Bentuk singkong seperti perkedel lonjong, lalu goreng hingga matang.

8. Selanjutnya buat sambal tahu campur. Rebus cabai merah dan cabai rawit, lalu haluskan. Tambahkan air dan garam, lalu sisihkan.

9. Letakkan 1 sendok teh petis di piring atau mangkuk, siram dengan 1 sendok sayur kuah dan aduk rata.

10. Tata tauge, mie kuning rebus, tahu yang sudah diiris, perkedel singkong yang sudah diiris, dan daun selada di piring, kemudian siram dengan kuah lagi.

Cara Membuat Tahu Campur Khas Jawa Timur

©Flickr/amareta kelly

Bahan:

• 150 gram daging sapi has dalam, potong dadu

• 500 ml air, untuk merebus

• 4 buah tahu goreng, belah dua

• 150 gram mie kuning, blansir

• 100 gram tauge, seduh air panas

• 8 lembar daun selada

• 1 buah kentang, potong dadu, goreng hingga kecokelatan

• 75 g kol, rebus, tiriskan

• 2 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk

• ½ sdt garam

• 1 batang serai

• 3 cm lengkuas

• 1 sdt gula pasir

• 2 sdm kecap manis

• 1 sdt penyedap rasa

Bumbu halus:

• 2 butir bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 2 cm jahe

• 1 sdt kunyit bubuk

• 2 butir kemiri, sangrai

• 1 sdt minyak

• ½ sdt merica putih bubuk

Pelengkap:

Lontong

Cara membuat:

1. Pertama, rebus potongan daging hingga matang, tiriskan. Sisihkan airnya.

2. Selanjutnya, panaskan minyak, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Kemudian masukkan air rebusan daging. Aduk rata.

3. Setelah itu, masukkan daun salam, daun jeruk, garam, gula, kecap manis, dan lengkuas. Masak hingga mendidih.

4. Masukkan daging sapi yang sudah direbus, masak hingga semua tercampur rata. Angkat.

5. Di dalam mangkuk saji, tata tahu goreng, mie, daun selada, kol, dan kentang goreng. Lalu, siram dengan bumbu tahu campur dan daging.

6. Sajikan bersama lontong dan taburi dengan bawang goreng.