Resep Tahu Campur Lamongan Komplet

Selasa, 4 Agustus 2020 19:04 Reporter : Tantri Setyorini
Resep Tahu Campur Lamongan Komplet Ilustrasi tahu campur Lamongan. ©Flickr/amareta kelly

Merdeka.com - Saat cuaca dingin enaknya menyantap makanan yang berkuah hangat. Apalagi kalau persediaan daging sapi di lemari es masih banyak. Buat tahu campur saja.

Tahu campur merupakan makanan berkuah khas Lamongan. Seporsi makanan ini sudah lengkap dengan karbohidrat, protein, dan sayuran. Pasalnya, tahu campur berisi daging sapi rebus, selada, tauge, mi atau lontong, dan perkedel singkong. Kadang masih dilengkapi kerupuk kanji pula.

Bagaimana cara membuat tahu campur Lamongan yang enak? Berikut ini resep tahu campur khas Lamongan komplet yang bisa Anda coba.

Bahan-Bahan

Bahan (5 Porsi):

  • 500 gram daging sapi rawonan
  • 30 gram gula merah
  • 5 lembar daun jeruk
  • 4 sendok teh petis
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 ruas jari lengkuas, memarkan
  • 2 liter air
  • 2 sendok makan garam
  • minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 ruas jari kunyit
  • 2 ruas jari kencur
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh ketumbar, sangrai
  • 1/2 sendok teh jintan, sangrai

Perkedel Singkong:

  • 300 gram singkong
  • 3 buah cabai merah besar
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir bawang merah
  • 2 ruas jari kunyit
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 1 sendok teh garam

Sambal:

  • 50 ml air matang
  • 10 buah cabai rawit
  • 3 buah cabai merah besar
  • 1/2 sendok teh garam

Pelengkap:

  • 500 gram mie kuning, rebus sampai matang dan tiriskan
  • 5 potong tahu, goreng dan iris
  • 1 ikat daun selada bokor/keriting, iris
  • 100 gram tauge, seduh dengan air panas

Baca Selanjutnya: Cara Membuat Tahu Campur Lamongan:...

Halaman

Komentar Pembaca

Ingatlah untuk menjaga komentar tetap hormat dan mengikuti pedoman komunitas kami

Be Smart, Read More

Indeks Berita Hari Ini