Bumbu Opor Ayam Gurih Beserta Resepnya, Cocok untuk Menu Harian

Merdeka.com - Di Indonesia, hidangan opor ayam memang identik dengan perayaan Lebaran yang dilakukan oleh umat muslim setiap tahun. Biasanya hidangan opor ayam ini disajikan dengan ketupat atau lontong dan sambal goreng sebagai lauk pendamping. Sajian opor ayam lengkap dengan lontong dan sambal goreng ini menciptakan perpaduan rasa yang lezat dan nikmat.

Selain menjadi hidangan khas Lebaran, opor ayam juga cocok dikonsumsi sebagai menu harian. Anda bisa menikmati hidangan opor ayam ini dengan nasi hangat. Cita rasa opor ayam yang gurih dan kaya protein juga ramah untuk menu makanan anak-anak. Selain rasanya yang lezat, hidangan opor ayam juga memberikan nutrisi yang baik untuk memenuhi asupan harian.

Jika tertarik memasak sajian opor ayam untuk menu sehari-hari, beberapa resep opor ayam gurih dan lezat berikut bisa Anda coba. Tidak perlu khawatir, bahan dan bumbu opor ayam yang dibutuhkan sangat sederhana, bahkan harganya juga terjangkau. Sehingga tidak perlu menyiapkan budget yang banyak untuk membuat hidangan menu lezat dan menggugah selera.

Dengan beberapa resep bumbu opor ayam ini, Anda bisa berkreasi dengan bahan lain selain daging ayam, seperti telur, tahu, tempe, atau yang lainnya. Dilansir dari Briliofood.net, berikut kami merangkum beberapa resep bumbu opor ayam gurih dan lezat yang bisa Anda praktikkan.

Resep Opor Ayam Campur

©2021 Merdeka.com/Instagram/@ dapoer_aileen

Bahan dan bumbu opor ayam:

2 potong paha dan sedikit dada, sayat-sayat

1 buah tahu, belah-belah

3 telur rebus

2 buah kentang ukuran sedang, potong-potong

3 batang sereh, geprek

1 ruas lengkuas, geprek

1 ruas kunyit

3 siung bawang putih

7 siung bawang merah

3 biji kemiri

3 lembar daun salam

3 lembar daun kunyit

1300 ml air

1 sdm garam Himalaya pink atau garam dapur

1 sdm kaldu jamur

2 sdm fiber creme

Cara memasak:

1. Didihkan air, masukkan ayam, buang kotoran yang muncul dipermukaan, lalu kecilkan api.
2. Haluskan bumbu kecuali daun-daunan, lengkuas dan sereh.
3. Tumis bumbu halus, daun-daunanan, lengkuas dan sereh. Tumis sampai wangi dan berubah warna.
4. Masukan tumisan bumbu ke rebusan ayam, tambahkan kentang. Masukkan garam serta kaldu
5. Jika ayam sudah matang kentang sudah empuk, tambahkan tahu dan telur rebus.
6. Tambahkan fiber creme, aduk-aduk, lalu test rasa.
7. Siap dihidangkan.

Resep Opor Ayam Sederhana

©2021 Merdeka.com/Instagram/@dapurkreasi.id

Bahan:

2 batang serai, geprek

4 lembar daun salam

secukupnya bawang merah goreng

1 kg daging ayam, potong-potong

Secukupnya minyak

65ml sachet santan instan

1 jempol besar lengkuas, geprek

1 liter air

Secukupnya garam dan gula pasir

Bumbu opor ayam halus:

4 siung bawang putih

5 butir kemiri, sangrai

2 ruas jari jahe

6 siung bawang merah

1/2 sdt merica

Cara memasak:

1. Rendam potongan ayam menggunakan jeruk nipis, cuci kembali sampai bersih.
2. Rebus ayam sebentar sampai berubah warna saja, tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
4. Masukkan salam, dan lengkuas, aduk-aduk.
5. Masukkan ayam, aduk sebentar. Tambahkan air biarkan mendidih, bumbui garam dan gula. Masak sampai ayam empuk. Terakhir masukkan santan instan, aduk kembali, tunggu hingga mendidih. Jangan lupa cek rasanya.
6. Angkat, sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Resep Opor Ayam Kampung

©2021 Merdeka.com/Instagram/@melda.xurnia

Bahan:

1/2 ekor ayam kampung

2 buah kentang ukuran sedang

50 g santan instan

3 butir kentang sedang

Minyak untuk menumis

Air secukupnya

1 buah serai

4 buah daun salam

3 buah daun jeruk

2 ruas lengkuas

Bawang goreng

Bumbu opor ayam halus:

1 sdt ketumbar, disangrai

1,5 ruas kunyit disangrai

1 ruas jahe

5 buah bawang merah

2 buah bawang putih

3 buah kemiri

Cara memasak:

1. Ulek semua bumbu halus sampai lembut, tumis dengan sedikit minyak, masukkan serai, daun sdalam, daun jeruk dan lengkuas yang sudah digeprek sampai harum.
2. Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong dan dicuci bersih, bolak balik supaya merata.
3. Masukkan kentang yang sudah dipotong-potong
4. Tambahkan air sekitar 300 ml
5. Setelah ayam empuk kecilkan api sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah
6. Tambahkan sedikit garam, kaldu bubuk, gula putih dan tes rasa.
7. Masukkan bawang goreng dan tahu, sajikan.

 

Resep Opor Ayam Tahu Bumbu Kuning

©2021 Merdeka.com/Instagram/@trisulistijani.2908

Bahan :

500 gr dada ayam, potong-potong

2 buah tahu putih, potong-potong

400 ml santan encer

300 ml santan kental

2 lbr daun jeruk purut, robek daunnya

2 lbr daun salam

1 btg serai geprek

Bawang merah goreng untuk taburan

Sambal terasi goreng

Bumbu opor ayam halus:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1,5 cm kunyit bakar

1,5 cm jahe

1/4 sdt ketumbar sangrai

2 btr kemiri sangrai

10 btr merica butiran

Jinten, sejumput

Minyak goreng untuk menumis

Cara memasak:

1. Rebus ayam terlebih dahulu buang air dan sisihkan. Goreng tahu setengah matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai, aduk-aduk sampai agak layu. Tambahkan 3 sdm santan encer agar bumbu tidak gosong.
3. Masukkan ayam, aduk sebentar lalu tuang santan encer. Setelah mendidih, masukkan tahu. Rebus sampai ayam matang sempurna dan bumbunya meresap.
4. Tuang santan kental, tambahkan gula, garam serta kaldu ayam bubuk. Aduk rata santannya, agar santan tidak pecah. Tes rasa, apabila sudah mendidih matikan api.
5. Siap disajikan saat hangat dengan taburan bawang merah goreng & ditemani sambel terasi goreng.

Resep Opor Ayam Tempe

©2021 Merdeka.com/Instagram/@siti.romlah91

Bahan:

2 potong daging ayam

Tempe, potong dadu

Wortel, potong dadu

Lengkuas, geprek

Daun jeruk, sobek-sobek

Santan kental

Air secukupnya

Minyak goreng

Bawang goreng

Kaldu ayam bubuk dan garam

Bumbu opor ayam halus:

Bawang merah

Bawang putih

Kunyit bubuk

Ketumbar bubuk

Lada bubuk

Pala bubuk

Cara memasak:

1. Haluskan bumbu halus, panaskan minyak lalu tumis hingga harum.
2. Masukkan lengkuas yang digeprek dan daun jeruk.
3. Tambahkan air matang secukupnya. Setelah mendidih masukkan ayam.
4. Tunggu ayam hingga empuk, kemudian masukkan tempe dan wortel
5. Tambahkan kaldu bubuk dan garam, tes rasa
6. Masukkan santan, aduk-aduk perlahan hingga matang.
7. Angkat dan sajikan.

Resep Opor Ayam Kuah Putih

©2021 Merdeka.com/Instagram/@bursapoker

Bahan:

1 kg ayam, potong-potong

250 santan kental

8 cm lengkuas, geprek

1 batang serai, geprek

4 daun salam

2 daun jeruk

1 ruas kayu manis

2 bks penyedap rasa

1 sdt garam kasar

1 sdm gula pasir

3-4 gelas air

Bumbu opor ayam halus:

8 bawang merah

4 bawang putih

4 kemiri

5 cm jahe

1/2 buah pala

Cara memasak:

1. Cuci bersih ayam, tiriskan sipakan bumbu halus dan kasar
2. Lalu giling semua bumbu halus, dan siapkan bumbu kasar, tumis keduanya sampe bener-benar matang, jika sudah matang masukan air 1 gelas aduk-aduk sampai rata.
3. Kemudian masukan ayamnya aduk-aduk sampai semmua ayam terlumuri dengan bumbu.
4. Jika semua ayam sudah terlumuri dengan bumbu masukan air 4 gelas air sampai ayam terendam.
5. Aduk-aduk lagi supaya semua bumbu tercampur rata, diamkan sampai ayam berubah pucat dan air agak menyusut kira-kira 8-10 menit, masukan penyedap, gula dan garam.
6. Lalu masukan santan, tambahkan air sedikit aduk-aduk sampai rata.
7. Sembari mendidih tetep diaduk supaya santan tidak pecah, jika sudah cukup matang test rasa sesuai selera.
8. Angkat taburi bawang goreng, siap dinikmati

 

Resep Opor Ayam Telur Puyuh

©2021 Merdeka.com/cookpad.com

Bahan:

2 ayam dada potong sesuai selera

15 butir telur puyuh rebus

1 batang sereh memarkan

Sejempol lengkuas geprek

3 lembar daun jeruk buang tulang batangnya

secukupnya garam, penyedap

65 ml santan instan

secukupnya Air

Bumbu opor ayam halus:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

4 kemiri

Seruas kunyit

Seruas jahe

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak tambahkan lengkuas, sereh, daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan ayam aduk-aduk sebentar sampai ayam berubah warna dan bumbu meresap.
3. Masukkan air secukupnya sesuaikan dengan banyaknya ayam, masak sampai ayam stengah matang.
4. Tambahkan santan, telur puyuh, garam, penyedap masak sampai ayam matang, tes rasa.
5. Siap disajikan dengan tambahan taburan bawang goreng.

Resep Opor Ayam Boiler

©2021 Merdeka.com/Instagram/@cheche_kitchen

Bahan:

1 ekor ayam boiler

2 lembar daun salam

4-5 lembar daun jeruk

2 batang serai

1,25 liter santan

1/2 sdt lada bubuk

3-4 cm kayu manis

Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu opor ayam halus:

12 siung bawang merah

6 siung bawang putih

1 sdm ketumbar

5-6 buah kemiri, sangrai

1/2 sdt jinten

2-3 cm kunyit

3 cm lengkuas

1 ruas jahe

Cara memasak:

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis diamkan 15 menit, cuci bersih dan sisihkan
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, daun jeruk hingga harum, lalu tuangkan santan secukupnya, masak hingga santan mendidih.
3. Setelah mendidih tambahkan ayam, beri garam, lada bubuk dan kayu manis, kaldu bubuk, masak semua hingga daging ayam matang.
4. Taburi bawang goreng saat disajikan.

 

Resep Opor Ayam Kuah Kuning

©2021 Merdeka.com/Instagram/@sessykitchen

Bahan utama:

1 kg sayap ayam

Bumbu opor ayam halus:

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1/2 sdt lada (sangrai dulu)

1 sdt ketumbar (sangrai dulu)

4 kemiri (sangrai dulu)

2 ruas jari kunyit

Bumbu opor ayam lain:

1 batang serai, geprek

2 ruas jari lengkuas, geprek

2 ruas jari jahe, geprek

3 daun jeruk

2 daun salam

100-150 ml santan instan

Air secukupnya

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Cara memasak:

1. Tumis semua bumbu halus dan bumbu lain hingga harum (kecuali santan, air, garam dan gula).
2. Masukkan santan, aduk rata. Kemudian masukan ayam.
3. Tambahkan air hingga ayam cukup terendam, aduk pelan-pelan.
4. Kecilkan api, masak hingga ayam matang dan masukan garam, gula. Kemudian koreksi rasa.
5. Sajikan.

Resep Opor Ayam Kampung Bumbu Kental

©2021 Merdeka.com/Instagram/@pr.ditha

Bahan:

1 ekor ayam kampung

1.000 ml air

100 ml santan instan kental

3 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

2 batang serai, geprek

1 ruas lengkuas, geprek

Kaldu jamur

Garam

Gula pasir

Bumbu opor ayam halus:

12 siung bawang merah

8 siung bawang putih

4 butir kemiri, sangrai

1 sdt jintan

1 sdt merica bubuk

1 sdt ketumbar, sangrai

1 ruas kunyit, bakar

Cara memasak:

1. Cuci bersih ayam, potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Aduk rata. Masak sampai harum dan daun berubah warna.
3. Tambahkan ayam, aduk sampai rata dengan bumbu. Masukkan air, kaldu jamur, garam dan gula pasir, masak sampai mendidih.
4. Tuang santan kental, masak sambil diaduk-aduk. Kecilkan api, masak hingga ayam empuk. Koreksi rasa.
5. Angkat dan sajikan.

(mdk/ayi)