Merdeka.com - Kroket merupakan salah satu camilan tradisional yang populer di Indonesia. Dikatakan, camilan ini berasal dari makanan Perancis yang masuk ke Indonesia dibawa oleh Belanda. Camilan bercita rasa gurih ini terbuat dari bahan dasar kentang yang ditumbuk halus, kemudian dicampur potongan daging cincang, potongan sayur, dan berbagai macam bumbu, lalu digoreng hingga garing di luar.
Hingga kini, terdapat beberapa kreasi sajian kroket tak kalah lezat dengan hidangan aslinya. Salah satu kreasi kroket yang menarik untuk dicoba adalah kroket singkong. Jika biasanya kroket dibuat dengan bahan dasar kentang, Anda bisa membuat sajian kroket dengan rasa yang lebih manis dari daging singkong.
Jika tertarik, terdapat beberapa resep kroket singkong gurih yang bisa Anda coba. Beberapa resep ini dibuat dengan bahan-bahan dan cara pengolahan yang sederhana sehingga mudah dipraktikkan. Bahkan tidak memerlukan waktu lama, Anda bisa menyajikan camilan kroket singkong yang lezat dan nikmat.
Camilan ini sangat cocok disantap bersama segelas teh hangat di sore hari. Bukan hanya itu, camilan ini juga dapat mengobati rasa lapar di tengah aktivitas sehari-hari. Sehingga Anda bisa mendapatkan energi tambahan yang cukup untuk melanjutkan kegiatan. Dilansir dari Briliofood.net, berikut kami merangkum beberapa resep kroket singkong gurih yang bisa menjadi rekomendasi Anda.
Resep Kroket Singkong Keju
©2021 Merdeka.com/Instagram/@yusrisalaprianti
Bahan:
1 kg singkong, kupas, cuci bersih, kukus dan haluskan. Sisihkan
3 butir bawang putih
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk
Segenggam daun bawang, iris halus
1 sdm tepung tapioka
Garam dan gula secukupnya
Keju cheddar parut secukupnya
Cara membuat:
Ulek bawang putih sampai halus tambahkan ke dalam lumatan singkong disusul merica bubuk, gula, garam, kaldu bubuk, irisan daun bawang, keju dan tapioka.
Uleni dengan tangan kemudian bentuk sesuai selera.
Goreng di minyak panas yang banyak dengan api sedang sampai kuning keemasan.
Angkat dan sajikan.
Resep Kroket Singkong Abon
©2021 Merdeka.com/Instagram/@jennynovmbria
Bahan:
600 gr singkong, diparut
200 gr kelapa setengah tua, parut memanjang
Garam secukupnya
Isian:
Abon sapi
Cara membuat:
Aduk rata bahan kulit, pipihkan, isi dengan abon lalu bentuk bulat panjang.
Sambil ditekan-tekan agar tidak pecah waktu digoreng.
Setelah itu goreng dalam minyak panas dengan api sedang (kroket harus terendam minyak banyak agar tengahnya matang).
Angkat, sajikan.
Resep Kroket Singkong Daging Sapi
©2021 Merdeka.com/Instagram/@banususanto
Bahan kulit:
600 gr singkong kukus, haluskan
1/2 - 1 butir telur kocok lepas (menyesuaikan adonan)
160 gr keju cheddar parut
1/2 siung bawang bombay (cincang, tumis sedikit minyak lalu haluskan)
2 siung bawang putih (cincang, tumis sedikit minyak lalu haluskan)
1/2 butir pala, haluskan
1/2 sdt lada halus
Garam
Bahan isian:
100 gr daging sapi giling
50 gr wortel potong dadu
50 gr kacang polong
1 batang daun bawang, dirajang
2 sdm tepung terigu, larutkan sedikit air
1 sdm margarin untuk menumis
Bumbu isian:
1/2 bawang bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
1/4 butir pala, dihaluskan
1/4 sdt lada halus
1 sdm saus tiram
Garam
Bahan pelapis:
2 butir telur kocok lepas
Tepung terigu secukupnya
Tepung panir halus (diblender dulu) secukupnya
Cara membuat:
Tumis bumbu isian dengan margarin hingga harum. Masukkan daging giling, tumis hingga matang. Masukkan sayuran, tambahkan saus tiram, lada, pala, dan garam. Tumis hingga sayuran layu. Tambahkan larutan terigu. Aduk hingga mengental. Matikan api.
Campur semua bahan kulit kroket hingga rata. Sisihkan.
Membentuk kroket: olesi tangan dengan minyak, taruh adonan kulit di tangan dan pipihkan. Taruh isian kroket di tengahnya. Tutup adonan, pulung dengan tangan hingga berbentuk bulat lonjong.
Melapisi kroket: Balurkan kroket ke tepung terigu, selanjutnya celupkan ke kocokan telur, dan terakhir balurkan ke tepung panir.
Simpan kroket di freezer sekitar 1-2 jam agar bahan pelapis lebih merekat ke kroket.
Goreng kroket secara deep fried (minyak panas dan banyak) hingga berwarna cokelat kekuningan. Siap disajikan.
Resep Kroket Singkong Simple
©2021 Merdeka.com/Instagram/@neezhabeik
Bahan:
500 gr singkong kupas
2 sdm terigu
2-3 siung bawang putih
1/2 sdt merica
1 sdt garam
1 buah daun bawang iris tipis
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
Rebus singkong dengan air sampai permukaan singkong semua.
Haluskan bawang putih, merica, garam.
Haluskan singkong selagi hangat, lalu tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, tepung dan juga daun bawang, campur rata.
Bentuk bulat lonjong lalu goreng di minyak panas sampai kuning kecokelatan.
Tiriskan dan kroket singkong siap disantap.
Resep Kroket Singkong Dada Ayam
©2021 Merdeka.com/Instagram/@eka_hartmann
Bahan:
150 gr singkong sudah direbus, dilumatkan
50 gr tepung terigu
100 gr dada ayam fillet potong dadu kecil
200 ml susu cair
200 ml air
3 sdm mentega
3 siung bawang merah cincang
1/4 buah bawang bombay cincang
1 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
1 butir kuning telur
Minyak goreng secukupnya
Bahan baluran:
1 butir putih telur kocok
4 sdm tepung terigu
4 sdm tepung panir
Cara membuat:
Lelehkan mentega tumis bawang merah, bawang bombay hingga layu. Tambahkan garam, merica aduk merata .
Tambahkan potongan ayam, tumis hingga kaku. Tambahkan susu cair dan air. Didihkan.
Tambahkan singkong tumbuk aduk hingga larut, kemudian tepung, aduk rata hingga meletup, aduk terus hingga kalis. Angkat. Tambahkan kuning telur aduk rata.
Tunggu hingga tidak terlalu panas. Bentuk adonan bulat sebesar bola pingpong.
Siapkan bahan baluran. Gulirkan bola kroket ke tepung terigu. Kemudian ke putih telur, terakhir gulirkan ke tepung panir. Ulangi proses.
Tata bola bola di wadah. Simpan dulu di kulkas minimal 30 menit. Keluarkan dari kulkas. Goreng hingga kekuningan.
Resep Kroket Singkong Sumenep
©2021 Merdeka.com/Instagram/@dbas.foodstory
Bahan:
500 gr singkong, kupas bersihkan
1 sdt garam
1/2 sdt merica
2-3 siung bawang putih
1 buah daun bawang, iris tipis
2 sdm tepung terigu
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
Rebus singkong dengan air sampai permukaan singkong terbenam semua. Rebus sampai matang, angkat.
Haluskan bawang putih, garam, merica.
Haluskan singkong rebus selagi hangat, beri bumbu, terigu dan daun bawang, campur rata.
Bentuk bulan lonjong, lalu goreng di minyak panas sampai kuning kecokelatan.
Sajikan hangat.
Resep Kroket Singkong Sayur
©2021 Merdeka.com/Instagram/@bunda_didi
Bahan:
500 gr singkong, kukus, haluskan selagi panas dengan garpu
1 sdm margarin
2 sdm terigu
100 ml susu cair
1/4 buah bawang bombay, cincang halus
1/2 sdt merica bubuk
1/8 sdt pala bubuk
1 sdm gula pasir
2 sdt teh kaldu ayam
100 gr ayam rebus, cincang
1 wortel rebus, potong kecil
1 batang seledri, iris halus
Bahan kulit:
2 butir telur, kocok
200 gr tepung panir halus
100 gr terigu
Cara membuat:
Tumis bawang dengan margarin, masukkan ayam, wortel. Masukkan terigu, aduk hingga bergerindil. Masukkan susu hingga kental, aduk rata.
Masukkan singkong kukus. Masukkan semua bumbu. Aduk hingga kesat dan dapat dibentuk. Cek rasa, terakhir masukkan seledri cincang, aduk rata.
Jika sudah pas rasanya, matikan api. Dalam kondisi hangat, segera bentuk bulat.
Penyelesaian: Gulingkan kroket ke terigu, celup ke kocokan telur, lumuri panir halus.
Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng hingga matang.
Resep Kroket Singkong Bihun
©2021 Merdeka.comInstagram/@lilisyani_tio2014
Bahan: (Campur jadi satu kecuali minyak)
250 gr singkong rebus haluskan
1-2 sdm terigu
Sejumput garam
Sejumput gula
Minyak untuk menggoreng
Isian:
1 lembar bihun sedang rendam
7 buah udang potong kecil-kecil
1 siung bawang putih potong halus
Wortel parut secukupnya
Daun bawang kecil iris kecil-kecil
Sejumput garam
Sejumput kaldu bubuk
Minyak untuk menumis
Cara membuat:
Tumis bawang putih hingga wangi masukkan wortel, udang dan daun bawang aduk rata. Kemudian bihun, beri garam dan kaldu bubuk, aduk rata semua, tes rasa, angkat dinginkan.
Cara bentuk, ambil adonan singkong sesuai selera masukkan bihun bentuk bulat memanjang.
Panaskan minyak panas goreng kroket hingga kecokelatan dengan api kecil.
(mdk/ayi)
Follow
