7 Resep Sambal Kencur yang Enak dan Menggugah Selera, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Resep sambal kencur yang enak dan menggugah selara cukup mudah dibuat. Sambal kencur menjadi salah satu jenis sambal yang populer di Indonesia. Rasanya yang unik, enak, dan lezat, membuat sambal kencur digemari semua kalangan.

Biasanya, sambal kencur dijadikan pendamping aneka menu makanan. Mulai dari olahan ikan, tumisan, dan jenis masakan lainnya. Menjadikan sambal kencur sebagai pendamping makanan, tentu akan membuat nafsu makan semakin bertambah.

Bagi Anda yang ingin menikmati cita rasa unik sambal kencur, dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut sejumlah resep sambal kencur yang merdeka.com lansir dari Cookped:

Resep Sambal Kencur Tahu

©Shutterstock/Ariyani Tedjo

Bahan:

• 5 buah tahu

• 3 siung bawang putih

• 3 ruas kencur

• 6 buah cabai rawit

• 1 sendok teh penyedap rasa

Cara membuat:

1. Langkah pertama, goreng tahu sampai kering. Angkat dan tiriskan.

2. Cabai rawit digoreng sebentar menggunakan sisa minyak untuk goreng tahu. Angkat dan tiriskan.

3. Masukkan ke ulekan bersama kencur dan kaldu penyedap rasa.

4. Ulek hingga halus, lalu masukkan tahunya. Ulek juga tahunya.

5. Sajikan.

Resep Sambal Kencur ala Rumahan

Bahan:

• 10 cabai rawit merah

• 2 siung bawang putih

• Seruas kencur

• Gula pasir

• Kaldu bubuk

• 2 sendok makan minyak panas

• Perasan jeruk limo, peras

• Kemangi

Pelengkap:

• Tempe mendoan

Cara membuat:

1. Ulek cabai, bawang putih, kencur, gula, dan kaldu bubuk.

2. Siram dengan minyak panas.

3. Teteskan air perasan jeruk limo. Tambahkan kemangi.

5. Penyet tempe mendoan di atas sambal kencur.

Resep Sambal Kencur Sederhana

Bahan:

• Bawang putih

• Bawang merah

• Asam Jawa

• Kencur

• Gula merah

• Garam

• Kaldu bubuk

• Cabai hijau

Bahan:

1. Pertama, campurkan semua bahan sambal.

2. Setelah itu, ulek semua bahan sambal, beri sedikit air panas. Ulek lagi sampai halus.

Resep Sambal Kencur Cibiuk

© Shutterstock/Neelakandi

Bahan ulek:

• 2 siung bawang merah

• 2 siung bawang putih

• 1 cm kencur

• 3 cabai hijau besar

• 6 cabai rawit hijau

• Terasi goreng secukupnya

• Garam

• Gula Jawa

Bahan penyet:

• Tomat hijau secukupnya

Cara membuat:

1. Ulek semua bahan ulek.

2. Penyet bersama tomat hijau. Siap disajikan.

Resep Sambal Kencur Pedas

Bahan:

• 9 cabai merah keriting

• 2 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1 blok terasi

• 1 tomat merah besar

• 1 jeruk limo kecil

• 2 ruas jari kencur

• Garam dan gula secukupnya

• Minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Potong tipis bawang putih, tumis hingga kuning kecokelatan.

2. Masukkan cabai, bawang merah, dan tomat. Tumis hingga layu. Masukkan terasi.

3. Tuang ke cobek. Tambahkan garam dan gula. Ulek kasar lalu masukkan kencur.

5. Siram dengan minyak panas.

Resep Sambal Kencur Teri

Bahan:

• 100 gram cabai merah keriting

• 50 gram cabai rawit

• 100 gram bawang merah

• 50 gr bawang putih

• 1 ruas kencur

• 30 gram teri Medan, goreng

• Garam dan gula, sesuai selera

• 120 ml minyak goreng

Cara membuat:

1. Campur dan haluskan semua bahan kecuali minyak dengan food processor. Jangan terlalu halus.

2. Panaskan minyak, goreng sambal dengan api sedang hingga matang dan berminyak. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Masak selama 5 menit, lalu matikan api.

Resep Sambal Kencur Tomat

Bahan sambal:

• 1 tomat ukuran sedang

• 1 ruas jari kencur

• 5 siung bawang merah

• 15 cabai rawit

• Gula, garam, dan kaldu bubuk

• Minyak panas secukupnya

• Jeruk limo

Cara membuat:

1. Goreng tomat, bawang merah, dan cabai rawit sebentar. Angkat dan tuang ke cobek.

2. Tambahkan kencur, gula, garam, dan kaldu bubuk. Ulek sampai setengah halus.

3. Siram minyak panas dan kucuri jeruk limo.