Merdeka.com - Seperti diketahui, makan pangsit merupakan salah satu tradisi yang sering dilakukan masyarakat Tionghoa saat perayaan Imlek. Tradisi makan pangsit ini dipercaya dapat memberikan keberuntungan dan kemakmuran.
Pangsit dianggap sebagai simbol keberuntungan karena bentuknya yang menyerupai uang kertas yang dilipat. Makan pangsit pada Imlek juga dianggap sebagai cara untuk menyambut kemakmuran dalam tahun yang baru. Tak heran, jika tradisi ini masih banyak dilakukan oleh masyarakat Tionghoa, termasuk di Indonesia untuk menyambut awal pergantian tahun.
Sajian pangsit yang dikonsumsi bisa apa saja. Bisa berupa pangsit basah atau kukus, bisa juga pangsit panggang atau goreng. Jika Anda tertarik, tentu Anda bisa membuat sajian pangsit sendiri di rumah. Terdapat beberapa resep pangsit gurih berbagai bahan yang bisa Anda coba.
Berbagai resep pangsit ini dibuat dengan beragam bahan isi. Mulai dari udang, keju, ayam, daging sapi, kornet, hingga jamur. Sajian pangsit gurih ini sangat cocok disantap dengan saus sambal atau saus kecap asin. Tentu, hidangan pangsit ini bisa disajikan saat berkumpul keluarga di tengah perayaan Tahun Baru Imlek.
Dikutip dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep pangsit gurih berbagai bahan yang bisa Anda coba.
Resep Pangsit Sederhana
Briliofood.net ©2022 Merdeka.com
Pangsit Ayam
Bahan isi:
360 gr daging paha ayam tanpa tulang, diblender kasar
100 gr udang yang sudah dikupas, potong kecil-kecil
350 gr sayur kubis / kol, dipotong kecil-kecil
2 batang daun bawang, dipotong kecil-kecil
1 tangkai seledri (optional)
600-700 gr kulit jiaozi/pangsit kemasan
Bahan bumbu:
5 gr jahe cincang halus atau diparut
1 sdt lada bubuk
2 sdt kecap asin (yang suka asin bisa ditambah)
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu ayam (optional)
1/2 sdt gula pasir
2 sdt minyak wijen
1 sdt tepung kanji
1 sdm bawang merah goreng
Cara membuat:
Dalam wadah masukkan sayur kol tambahkan 1 sdt garam, uleni ringan hinggan layu, cuci dan tiriskan hingga tidak ada air.
Campur semua bahan isian dan bahan bumbu, aduk rata.
Ambil 1 lembar kulit jiaozi, taruh isian lalu rekatkan dengan dioles air pada bagian pinggirnya, lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
Didihkan air, masukkan beberapa jiaozi rebus hingga mengapung dan matang.
Angkat, tiriskan dan sajikan saat masih panas dengan sambal/saos jiaozi.
Pangsit Ayam Udang
Bahan:
10 lembar kulit jiaozi/pangsit
Bahan isi:
250 gr daging ayam
250 gr udang
1 batang daun bawang
150 gr keju parut
3 sg bawang putih
1 butir telur
100 gr es batu
3 sdm maizena
1/4 sdt garam dan merica bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk dan gula
Bahan saos cocol:
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdm bubuk cabe
1 sdm cuka beras (air jeruk nipis)
Cara membuat:
Cuci bersih ayam dan udang. Parut keju.
Cooper pertama ayam, udang, dan bawang putih. Pindahkan dalam baskom. Cooper kedua ayam, udang, telur, dan es batu. Pindahkan dalam baskom.
Campur semua bahan, aduk rata.
Siapkan kulit jiaozi. Ambil 1 lembar kulit jiaozi. Isi dengan 1 sdt (sesuka). Lalu lipat dan bentuk seperti gambar. Ulangi hingga adonan habis.
Didihkan air beri sedikit minyak. Masukkan jiaozi. Masak 5 menit. Angkat dan diriskan.
Panaskan teflon, olesi sedikit margarin. Panggang di atas teflon sampai berubah warna.
Pangsit siap dihidangkan bersama saus cocol.
Pangsit Daging Sapi
Bahan:
100 gram daging sapi giling segar
4 lembar daun kol / kubis, buang tengah batang yang keras
1 siung bawang putih, geprak, cincang halus
1/2 sdt merica bubuk
1/4 ruas jahe, cincang halus
1 sdm minyak wijen
1 sdt saus tiram
15 lembar kulit gyoza/pangsit
1 sdm tapioka, larutkan dengan 2 sdm air
secukupnya garam
1 sdm minyak goreng
1 cup air
Saus:
4 sdm kecap asin
1 sdt cuka
1 sdm minyak cabe (irisan cabe tumis dengan minyak goreng, saring)
Cara membuat:
Iris halus dan cincang kol, taburi 1 sdt garam, diamkan 15 menit. Tiriskan, bungkus dengan kain serbet. Peras kol perlahan sampai cairannya keluar (ini penting supaya cairannya tidak bikin kulit gyoza mudah sobek/rusak)
Campur rata daging giling, kol, bawang, merica, jahe, saus tiram, minyak wijen, garam.
Siapkan lembaran kulit gyoza, isikan dengan 1 sdt isian. Lipat menjadi bentuk gyoza. Rekatkan dengan larutan tapioka.
Panaskan minyak di atas wajan teflon, masukkan gyoza, masak sampai sisi dasarnya kuning kecoklatan. Tambahkan air. Masak sampai air mengering.
Cara membuat saus, campur semua bahan saus jadi satu.
Sajikan hangat dengan saus.
Pangsit Kornet
Bahan:
20 lembar kulit dumpling/pangsit
Kornet
Wortel
Tambahan sayuran lain sesuai selera
2 sdt tepung tapioka
Penyedap rasa
Gula
Merica
Garam
Cara membuat:
Kornet, sayuran di campur beserta penyedap rasa, garam, gula dan merica lalu tepung tapioka.
Masukkan bahan isi pada satu lembar kulit pangsit lalu lipat. Lakukan sampai habis.
Tinggal goreng atau kukus. Sajikan.
Resep Pangsit Gurih
Instagram/chingyu_may ©2022 Merdeka.com
Pangsit Udang Sawi
Bahan:
Kulit dim sum jadi/buat sendiri
Sesuai selera udang
1 lembar sawi putih
1 batang daun bawang
Garam
Kecap asin
Cara membuat:
Rajang semua bahan. Aduk tambahkan bumbu.
Masukkan bahan isi ke dalam satu lembar kulit pangsit, lalu lipat. Lakukan sampai adonan isi habis.
Goreng satu sisi. Beri air, rebus sebentar supaya matang hingga bagian dalam.
Sajikan dengan sambal kesukaan.
Pangsit Jamur
Bahan kulit pangsit:
10 sdm tepung terigu segitiga biru
Sejumput garam
Secukupnya air panas
Secukupnya tepung tapioka
Isian pangsit:
10 buah jamur merang, cincang
10 buah jamur tiram, cincang
1 buah wortel, potong dadu kecil
1 batang daun bawang cincang
100 gram dada ayam, cincang
3 siung bawang putih, cincang
1 ruas jahe, geprek cincang
2 sdm saus tiram
1 sdt lada bubuk
Secukupnya garam
Secukupnya gula pasir/optional
Cara membuat:
Pertama kita buat kulit pangsit, caranya adalah buat adonan dari tepung terigu dengan air panas, tambahkan garam sedikit, uleni sampai kalis. Diamkan di wadah, tutup dengan kain bersih, diamkan 20-30 menit. Tujuannya agar partikel adonan melekat erat, jadi ketika dipipihkan tidak pecah atau sobek.
Setelah didiamkan 20-30 menit, bentuk adonan menjadi silinder, taburi dengan tepung tapioka agar tidak lengket, lalu potong-potong, pipihkan potongan adonan menjadi lembaran-lembaran berbentuk lingkaran. Boleh pakai rolling pin.
Selanjutnya buat isian pagsit, tumis bawang putih dan jahe sampai harum, kemudian masukkan ayam, wortel, jamur merang dan tiram secara berurutan, masak hingga layu. Tambahkan saus tiram, garam, gula pasir, lada bubuk, koreksi rasa. Masukkan daun bawang terakhir agar. Kemudian matikan kompor, biarkan dingin.
Masukkan isian ke dalam kulit pangsit, kemudian lipat-lipat bagian atasnya Pangsit siap digoreng atau dikukus, sesuai selera saja. Selamat mencoba.
Pangsit Ayam Sayur
Bahan:
1/4 buah kubis potong halus
1/4 buah wortel di serut/di potong halus
1/2 dada ayam fillet potong halus
1 batang daun bawang potong halus
1 ruas jahe parut /di potong halus
2 siung bawang putih cincang halus
2 sdm minyak wijen
2 sdm kecap asin
1 sdt lada bubuk
Secukupnya garam, penyedap rasa /kaldu ayam
Secukupnya kulit pangsit
Air secukupnya buat merebus
Bahan sambal kecap:
1 sdm cuka hitam/cuka putih
2 sdm kecap asin
1 siung bawang putih cincang halus
2 cabe rawit merah potong halus
Cara membuat:
Siapkan baskom, masukkan kubis dan wortel yang sudah dipotong-potong, beri 1 sdt garam, lalu remas-remas sebentar, diamkan 1 jam.
Siapkan mangkuk masukkan daging ayam cingcang, daun bawang, jahe,bawang putih, kaldu ayam bubuk/penyedap rasa kecap asin, minyak wijen, aduk rata. Dan biarkan 1 jam.
Setelah 1 jam kubis dan wortel layu. Kemudian peras buang airnya. Dan campur dengan daging yang sudah dibumbui tadi.
Campur sayuran dan daging ayam, aduk hingga tercampur rata.
Ambil 1 kulit pangsit, masukkan adonan isi 1 sdm, dan rekatkan pinggirnya dengan air, pastikan tangan tetap kering, biar tidak rusak kulit pangsitnya. Lakukan smpai adonan habis.
Siapkan panci beri air secukupnya masak sampai mendidih, masukkan pangsitnya. Gunakan api sedang biar kulit pangsit tidak rusak, dan diaduk pelan dengan spatula kayu. Tunggu mendidih masukkan sedikit air dingin. Tunggu mendidih lagi. Masak 10 -15 menit sampai matang.
Cara membuat sambal kecap, siapkan lepek/mangkok kecil masukkan, potongan cabe, bawang cincang, cuka,dan kecap asin aduk rata. Pangsit rebus isi ayam siap dihidangkan.
(mdk/ayi)
Follow
