4 Resep Pangsit Rebus yang Gurih Kenyal dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Ada dua jenis pangsit yang banyak beredar di Indonesia, pangsit goreng dan pangsit rebus. Pangsit goreng seperti namanya digoreng dan memiliki tekstur kulit yang kriuk. Sedangkan pangsit rebus teksturnya lebih lembek dan disajikan langsung dengan kuah kaldu.

Tidak ada perbedaan besar membuat pangsit goreng dan pangsit rebus kecuali pada proses akhirnya. Cukup mudah membuat pangsit rebus sendiri di rumah dengan cita rasa yang otentik.

Berikut beberapa rekomendasi resep pangsit rebus yang gurih, kenyal, dan lezat, mudah dibuat sendiri di rumah melansir dari Fimela.com:

Resep Pangsit Rebus Isi Daging Ayam

©2021 Merdeka.com

Bahan pangsit

10 lembar kulit pangsit siap pakai

150 gram daging ayam tanpa tulang (cincang halus, kukus sebentar) 

2 sdm tepung tapioka 

1 butir telur (kocok lepas)

2 batang daun bawang (cincang halus) 

2 siung bawang putih (haluskan) 

1 siung bawang merah (haluskan) 

Gula pasir (secukupnya) 

Kecap asin (secukupnya) 

Garam (secukupnya) 

Kaldu ayam bubuk (secukupnya) 

Merica bubuk (secukupnya)

Bahan kuah

1 liter kaldu ayam

7 siung bawang putih (memarkan, cincang halus) 

Kaldu ayam bubuk (secukupnya) 

1 batang daun bawang (cincang halus) 

Garam (secukupnya) 

Bawang merah goreng (secukupnya)

Bahan pelengkap

Daun sawi (secukupnya, rebus)

Bawang merah goreng (secukupnya) 

Saus tomat (secukupnya) 

Saus sambal (secukupnya) 

Kecap manis (secukupnya)

Cara membuat pangsit rebus:

1. Campurkan semua bahan mulai dari tepung tapioka, telur, daging ayam, daun bawang, bawang putih, bawang merah, gula, kecap asin, garam, kaldu ayam dan merica. Aduk hingga rata sampai menjadi adonan isian pangsit.
2. Siapkan kulit pangsit lalu masukkan isi pangsit secukupnya. Lipat kulit pangsit dan rekatkan dengan telur sesuai selera. Bisa panjang seperti lumpia atau bisa juga seperti bunga. 
3. Jika sudah selesai, kukus pangsit selama 30 menit atau lebih hingga matang. 
4. Angkat sajikan bersama kuah dan saus sambal.

Cara membuat kuah

1. Campurkan air, bawang putih, garam, daun bawang dan kaldu ayam.
2. Rebus hingga semua bahan matang dan mendidih.
3. Terakhir, masukkan bawang merah goreng agar rasa kuah makin nendang. Jangan lupa tambahkan daun sawi dan pangsit di dalamnya.
4. Sajikan selagi masih panas.

Resep Pangsit Rebus Sederhana

©2021 Merdeka.com

Bahan:

15 lembar kulit pangsit

200 gram daging dada ayam fillet, cincang kasar

2 sdm tepung kanji

1 butir telur ayam

150 gram daun bawang, iris tipis

1 sdm bawang putih goreng

1 sdt lada bubuk

1 sdt garam

1 sdt kaldu jamur

Bahan kaldu

300 gram tulang sapi

4 siung bawang putih

2 sdm bawang putih goreng

1 bonggol akar daun bawang

1 liter air

1 sdt garam

Bahan tambahan

daun seledri

bawang daun

Cara membuat pangsit rebus:

1. Masukkan semua bahan kaldu dalam pressure cooker. Masak selama 30 menit. Sisihkan.
2. Haluskan daging ayam, bawang putih goreng, dan telur dengan food processor atau blender. Tambahkan kanji, daun bawang, lada, dan garam. Aduk rata.
3. Siapkan kulit pangsit. Beri isian. Lipat dan rekatkan ujungnya dengan air.
4. Didihkan air. Masukkan pangsit. Masak hingga pangsit mengapung.
5. Hangatkan kembali kuah kaldu.
6. Sajikan pangsit dengan siraman kuah kaldu dan irisan seledri serta bawang daun.

Resep Pangsit Rebus Kuah Kaldu

©2021 Merdeka.com

Bahan pangsit:

25 lembar kulit pangsit

200 gr daging ayam

150 gr daging udang

Bumbu:

3 siung bawang putih

2 sdm tepung tapioka

1 sdm kecap asin

1 sdm minyak wijen

1 sdm saus tiram

1/2 sdt gula pasir

1/2 sdt merica bubuk

garam dan kaldu jamur secukupnya

Bahan kuah:

200 gr kepala dan ceker ayam (bisa diganti dengan tulang ayam)

1 liter air

2 siung bawang putih

1 buah bawang bombay

2 batang daun pre

garam, gula, kaldu bubuk, merica secukupnya

Bahan pelengkap:

sawi pokcoy, daun bawang iris, bawang goreng dan sambal rawit

Cara membuat:

1. Haluskan daging ayam. Haluskan daging udang, Campurkan kedua bahan. 
2. Haluskan bawang putih, masukkan ke dalam daging. Masukkan semua bumbu. Aduk rata. Jika dirasa terlalu lembek dan ingin isian lebih padat, bisa tambahkan tepung tapioka.
3. Ambil kulit pangsit, isi secukupnya (sebesar kelereng saja) dan lipat kulitnya. Agar kulit mau lengket, bisa gunakan putih telur atau tepung yang dicampur sedikit air.
4. Rebus air agak banyak di panci. Masukkan 1 sdm minyak goreng dan 1 sdt garam.
5. Rebus pangsit hingga matang atau mengapung. Angkat dan tiriskan. Pindahkan ke dalam mangkuk, tuang 1 sdt minyak wijen agar tidak saling menempel. Lakukan hingga semua pangsit habis.
6. Untuk kuah, selagi mengisi dan merebus pangsit, gunakan panci lain untuk merebus kepala dan ceker ayam (atau tulang ayam).
7. Saring dan buang busa kotorannya. Potong-potong bawang bombay dan bawang pre, masukkan ke dalam air kaldu. Geprek bawang putih/iris tipis, masukkan juga.
8. Masak hingga aromanya sedap. Masukkan garam, gula, kaldu bubuk, merica secukupnya. Jika sudah sesuai selera, angkat dan saring ke dalam panci lain agar tidak terlalu keruh.

Resep Pangsit Rebus Kuah Sedap

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan isian dan kulit:

kulit pangsit kuah secukupnya

200 gr daging ayam

100 gr daging udang

3 siung bawang putih

2 sdm tepung tapioka

2 batang daun bawang, potong-potong halus

1 sdm kecam asin

1 sdm saus tiram

1 sdt garam

1 sdt merica bubuk

Bahan kuah:

tulang-tulang ayam secukupnya (bisa diganti tetelan/tulang sapi)

2 siung bawang putih

1 buah bawang bombay

3 batang daun bawang, potong sepanjang 2 cm

garam secukupnya

sayuran (bok choy, sawi atau wortel)

bahan pelengkap (bawang goreng dan sambal)

Cara membuat:

1. Haluskan ayam, udang dan bawang putih, campur di sebuah wadah dengan tepung tapioka, potongan daun bawang, garam, kecap asin, saus tiram, merica dan garam. Aduk rata.
2. Siapkan kulit pangsit, isi setiap kulit pangsit dengan isian, dan rekatkan dengan putih telur atau air.
3. Kukus pangsit selama 30 menit atau hingga matang.
4. Selagi mengukus pangsit, rebus air untuk membuat kuah. Masukkan tulang ayam dan daun bawang ke dalam air rebus.
5. Tumis bawang putih cincang dengan bawang bombay. Masukkan ke kuah rebusan bersama sayuran. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Matikan setelah sayur matang. (mdk/amd)