7 Resep Camilan Ketan Hitam, Praktis, Lezat dan Menyehatkan

Merdeka.com - Ketan merupakan salah satu jenis bahan makanan yang digemari oleh masyarakat Indonesia. Dalam hal ini, ketan dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan camilan yang berbagai aneka rasa.

Mulai dari camilan yang kental dengan cita rasa manis atau bisa juga diolah menjadi camilan dengan rasa gurih. Meskipun berupa camilan, olahan ketan hitam ini dapat memberikan rasa kenyang lebih lama sehingga cukup untuk menambah energi untuk kegiatan sehari-hari.

Salah satu jenis ketan yang sering diolah menjadi berbagai macam camilan adalah ketan hitam. Selain memiliki rasa dan aroma khas, ketan hitam mempunyai berbagai macam kandungan nutrisi baik untuk tubuh. Mulai dari zat besi, protein, karbohidrat, serat, juga vitamin E. Bukan hanya itu, ketan hitam juga memiliki berbagai kandungan mineral yang bermanfaat seperti kalium, natrium, magnesium, dan zinc.

Dengan begitu, tidak heran jika ketan hitam merupakan salah satu jenis makanan yang baik untuk dikonsumsi sehari-hari. Berbagai kandungan ketan hitam pun dapat membantu Anda mencukupi kebutuhan nutrisi harian dengan baik. Bagi yang tertarik, Anda bisa mencoba beberapa resep camilan ketan hitam berikut.

Dilansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa resep camilan ketan hitam yang lezat dan menyehatkan, bisa menjadi rekomendasi Anda.

Resep Camilan Ketan Hitam : Lupis Ketan Hitam

©2020 Merdeka.com/Instagram/@lysa_tangkulung

Bahan:

500 gr beras ketan hitam

Daun pandan secukupnya

Tusuk gigi

Buat baluran:

1/2 biji kelapa parut di kukus 10 menit dan diberi sedikit garam

Buat gula merah:

150 gr gula merah

50 ml air putih

1 helai daun pandan

Cara membuat:

1. Rendam beras ketan semalaman dengan air.
2. Setelah di rendam semalaman dicuci 3 x dan di tiriskan.
3. Siapkan daun pisang, selebar 4 cm. Kemudian bagian luar dibungkus buat bagian dalam dan bungkus segitiga dan masukan beras ketan sampai penuh dan bungkus lipat di tusuk semat dengan tusuk gigi.
4. Lakukan sampai beras habis.
5. Rebus air sampai mendidih dan masukan perlahan beras ketan yang sudah dibungkus dan direbus 1 jam. Tiriskan dan siap di hidangkan dengan kelapa parut dan gula merah.
6. Gula merah: semuanya di masak sampai larut dan disaring siap disajikan dengan lupis dan kelapa.

Resep Camilan Ketan Hitam : Cake Ketan Hitam

©2020 Merdeka.com/Instagram/@ladameinvanilla

Bahan-bahan:

6 butir telur

380 gr tepung ketan hitam

200 gr gula tepung

100 gr butter leleh

50 ml minyak sayur

150 ml susu cair UHT plain

2 sdm La Dame in Vanilla Paste

1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Mixer telur, gula tepung & garam hingga mengembang, pucat dan kental pekat.
2. Setelah itu masukkan tepung ketan hitam ke dalam adonan sambil diayak. Kali ini cukup diaduk dengan spatula hingga rata, tidak perlu lagi pakai mixer.
3. Masukkan butter yang sudah dilelehkan dan minyak sayur ke dalam adonan, aduk rata dengan spatula.
4. Terakhir masukkan susu cair UHT & Vanilla paste, aduk lipat dengan spatula hingga benar-benar rata.
5. Tuang adonan kedalam loyang, panaskan Oven di suhu 175 derajat celsius, selama 5 menit lalu panggang adonan di suhu yang sama selama 40-45 menit.
6. Siap disajikan.

Resep Camilan Ketan Hitam : Es Loli Ketan Hitam

©2020 Merdeka.com/Instagram/@tsaniwismono

Bahan:

12 sdm ketan hitam yang sudah direbus empuk

2 pack santan Kara (130 ml)

1 lembar pandan, simpulkan

400 ml air

100 gr gula pasir

5 sdm kental manis

1 sdm maizena

1/4 sdt garam

1/2 sdt pasta taro

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan santan Kara, gula, garam, dan pandan, masak sampai wangi.
2. Masukkan ketan hitam, aduk rata, kentalkan dengan maizena. Dinginkan, beri sedikit pasta taro, aduk rata.
3. Masukkan ke dalam cetakan es loli, bekukan. Es loli ketan hitam siap dinikmati.

Resep Camilan Ketan Hitam : Bubur Ketan Hitam

©2020 Merdeka.com/Instagram/@byviszaj

Bahan:

200 gr beras ketan hitam

1200 ml air atau secukupnya

2 lembar daun pandan, ikat

120 gr gula aren

Sedikit garam

Kuah santan:

400 ml santan

2 lembar daun pandan

Sedikit garam

1 sdm maizena, larutkan dengan air

Cara membuat:

1. Cuci beras ketan hitam sampai bersih lalu rendam minimal 2 jam, buang air rendaman.
2. Masak beras ketan hitam bersama air, daun pandan dan sedikit garam sampai mendidih kira-kira 15 menit. Matikan api dan tutup panci, diamkan 30 menit. Lalu masak kembali hingga matang.
3. Setelah matang tekstur menjadi bubur, masukkan gula merah sisir, aduk-aduk hingga rata, cek rasa.
4. Kuah santan: masak santan bersama daun pandan dan sedikit garam, aduk-aduk hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena, aduk-aduk sebentar, lalu matikan api.

Resep Camilan Ketan Hitam : Ketan Hitam Tabur Kelapa

©2020 Merdeka.com/Instagram/@byviszaj

Bahan:

200 gr beras ketan hitam

3-4 sdm gula merah sisir (sesuai selera)

Air secukupnya

1/4 kelapa setengah tua, parut

Garam

Cara membuat:

1. Cuci beras ketan hitam sampai bersih. Kukus beras ketan hitam pada kukusan. Setelah 5-10 menit, siram dengan sedikit air menggunakan sendok makan secara merata, lalu kukus lagi. Ulangi terus sampai beras ketan matang.
2. Setelah matang, masukkan gula merah yang sudah disisir secara acak, kukus sebentar sampai gula merah cair. Aduk rata, matikan api, sisihkan.
3. Kukus kelapa parut selama 10 menit. Keluarkan, lalu taburi sedikit garam. Aduk rata.
4. Taruh ketan hitam pada piring, lalu beri taburan kelapa parut.

Resep Camilan Ketan Hitam : Mengo Black Sticky Rice

©2020 Merdeka.com/Instagram/@mama_syifa_hana

Bahan:

1 cup ketan hitam

2 1/4 cup air

2 sdm gula pasir

1/2 bungkus santan instan

1/2 sdt garam

2 lembar daun pandan

1 buah mangga, potong-potong

Bahan vla:

1 bungkus susu kental manis putih

1 bungkus santan instan

Cara membuat:

1. Rendam ketan hitam semalaman, cuci bersih, tiriskan. Masukkan ke rice cooker, tambahkan air, santan, gula, daun pandan dan garam. Aduk sampai rata. Masak seperti biasanya memasak nasi. Aduk sesekali selama memasak.
2. Tata ketan hitam di gelas saji, beri potongan mangga, beri vla santan, ketan hitam, dan seterusnya sampai gelas penuh. Sajikan dingin lebih nikmat.

Resep Camilan Ketan Hitam : Bolu Gulung Ketan Hitam

©2020 Merdeka.com/Instagram/@silvialim18

Bahan A:

4 butir kuning telur

2 butir putih telur

30 gr gula pasir

30 gr palm sugar

Bahan B:

25 gr tepung terigu kunci

30 gr tepung ketan hitam

Bahan C:

50 gr butter, cairkan

Filling:

Buttercream, meses & keju

Cara membuat:

1. Terlebih dahulu panaskan oven dengan suhu 180 derajat celsius.
2. Olesi loyang 22 x 22 x 4cm dengan mentega, lalu alasi kertas roti.
3. Mixer bahan A hingga mengembang kental.
4. Masukkan bahan B, aduk rata.
5. Lalu masukkan bahan C, aduk balik sampai tercampur rata.
6. Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang selama kurang lebih 15-20 menit dengan api atas bawah.
7. Setelah matang, keluarkan dari loyang. Tunggu sampai tidak panas, lalu berikan polesan buttercream secukupnya, dengan taburan 1/2 ceres & 1/2 keju. Lalu gulung dan potong.

(mdk/ayi)