Merdeka.com - Ayam dan jamur merupakan jenis bahan makanan yang kerap diolah menjadi berbagai macam hidangan. Baik ayam maupun jamur dapat diolah menjadi hidangan menu tumis dengan campuran cabai pedas, digoreng dengan tepung menjadi camilan renyah, hingga ditambahkan ke sajian sup kuah gurih.
Baik ayam maupun jamur, memiliki tekstur dan cita rasa yang unik. Ayam dengan teksturnya yang lebih padat dan sedikit kenyal di bagian tertentu, mempunyai cita rasa gurih dan lezat. Sedangkan jamur mempunyai tekstur yang lebih kenyal dengan cita rasa yang cenderung hambar. Meskipun begitu, jamur sering kali digunakan sebagai bahan pengganti ayam karena memiliki tekstur yang hampir mirip.
Namun, apa jadinya jika kedua bahan ini diolah menjadi satu macam hidangan lezat. Tentu hidangan ini akan memberikan perpaduan rasa dan tekstur yang lengkap, unik, dan menggugah selera. Salah satu olahan ayam dan jamur yang bisa Anda coba adalah nasi ayam jamur.
Dalam hidangan ini, ayam dan jamur menjadi satu dengan campuran bumbu-bumbu khas. Kemudian olahan ayam jamur ini ditambahkan di atas olahan nasi, baik nasi putih hangat, nasi tim, hingga nasi bakar dengan aroma yang khas. Jika tertarik terdapat beberapa resep nasi ayam jamur gurih dan lezat yang bisa Anda coba.
Dilansir dari Cookpad, berikut beberapa resep yang bisa menjadi pilihan menu harian Anda.
Resep Nasi Ayam Jamur Mudah
©2021 Kisaku
Nasi Ayam Jamur Simple
Bahan:
300 gr daging ayam fillet (potong dadu)
2 sdm tepung tapioka atau maizena
2 sdm kecap asin
3 gr lada putih bubuk
1/2 sdm gula pasir
3 gr kaldu jamur
Sedikit minyak untuk menumis
3-4 siung bawang putih (parut)
1 jempol jahe (geprek, potong korek, atau potong biasa juga gpp)
150 gr jamur champignon (potong potong)
1.5 sdm saus tiram
3 sdm kecap manis
200 ml air bening
secukupnya garam
Cara membuat:
Marinasi ayam dengan tepung, kecap asin, merica, gula dan kaldu, aduk rata, diamkan 15 menit.
Dalam satu wajan, beri sedikit minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai wangi, lalu masukan potongan jamur lalu tumis sampai setengah mengering, masukan ayam.
Masak sebentat, tambahkan air, aduk rata beri saus tiram dan kecap asin, aduk rata, cicipi, bila kurang asin boleh sedikit garam. Masak sampai agak mengental lalu matikan api.
Siap dihidangkan.
Nasi Tim Ayam Jamur
Bahan kuah:
1/2 kg tulang ayam, cuci bersih
2 lt air
1 sdt garam
1/2 sdt gula
1/2 sdt merica
Bahan isi :
200 gr dada ayam boneless
3 buah jamur hioko
4 buah telor rebus, bagi 2
8 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm saos tiram
1 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula
1/2 sdt merica
Bahan nasi :
3 cup beras, cuci bersih
2 sdm kecap asin
1 sdt garam
1/2 sdt gula
1/2 sdt merica
Cara membuat:
Rebus tulang selama kurang lebih 1 jam. Jjangan diberi bumbu dulu.
Rebus dada ayam hingga matang, potong kotak kecil. Rebus jamur hioko hingga lembut. Tiriskan dan iris tipis.
Tumis setengah bawang putih hingga harum. Masukkan dada ayam & jamur hioko & saos tiram. Aduk rata. Tambahkan 4 sendok sayur air rebusan tulang. Masukkan semua seasoning. Aduk rata & koreksi rasa. Sisihkan.
Tumis sisa bawang putih hingga harum. Masukkan beras, aduk rata.
Tambahkan air rebusan tulang secukup nya untuk mengaron beras. Beri seasoning, aduk rata & koreksi rasa. Masak beras hingga setengah tanak. Matikan api & sisihkan.
Tata potongan telur rebus & isi nasi tim didalam mangkok aluminium/stainless. Tutup dengan beras yang telah dimasak, ratakan. Siram masing-masing mangkuk dengan 1 sendok sayur air rebusan tulang. Kukus selama 30 menit hingga matang.
Angkat tulang dr rebusan air. Didihkan kembali dan beri seasoning. Koreksi rasa.
Sajikan hangat.
Resep Nasi Ayam Jamur Gurih
cookpad.com
Nasi Bakar Ayam Jamur Kemangi
Bahan:
1/2 kg dada ayam (belah jadi 3)
Jamur tiram secukupnya, suwir
1 sampai 2 ikat kemangi, petiki daunnya
Daun pisang dn tusuk gigi
300 ml air/secukupnya
Secukupnya garam, gula, dan kaldu jamur
Bahan membuat nasinya:
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 batang sereh, iris
3 cm lengkuas, iris
2 lembar daun salam
Minyak secukupnya untuk menumis
300 gr beras
Secukupnya air
2 sdm margarin
2 sdt kaldu jamur
Bumbu halus :
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 buah cabe merah
10-20 buah cabe rawit
Cara membuat:
Bersihkan dan potong dada ayam menjadi 3 bagian kemudian tumis 3 dada ayam dengan sedikit minyak sampai agak kecoklatan (dgn api besar ). Lalu tuang air (pakai sekitar 200 sampai 300 ml), tutup dan rebus hingga matang.
Tunggu ayam hingga dingin lalu suwir2, sisihkan.
Cuci bersih beras dan beri air secukupnya (takaran airnya seperti memasak nasi biasa pada umumnya)
Iris-iris bawang merah, putih, lengkuas dan sereh kemudian tumis dengan sedikit minyak dan tambahkan daun salam, masak hingga layu.
Lalu masukkan tumisan bumbu kedalam beras dan beri 2 sdm margarin, serta 2 sdt kaldu jamur/sesuai selera. Kemudian masak nasi dalam rice cooker hingga matang.
Sambil menunggu nasinya matang, tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya hingga wangi kemudian tambahkan sekitar 300 sampai 400 ml air, tambahkan garam, gula, penyedap secukupnya dan tes rasa.
Jika sudah pas, masukkan ayam suwir dan jamurnya, masak hingga bumbunya meresap lalu matikan api dan tambahkan daun kemangi, aduk rata.
Siapkan daun pisang, letakkan ayam suwir lalu tutup dengan nasinya dan bungkus nasi lalu sematkan daun pisang dengan tusuk gigi.
Bakar nasi diatas teflon hingga wangi lalu angkat dan sajikan
Nasi Siram Ayam Jamur
Bahan:
2 cups Leon Thai Jasmine Rice
2 1/2 cups air
1 butir telur
2-3 sdm minyak
1/2 sdm kecap ikan
1 batang daun bawang, iris
Bahan marinasi ayam:
120 gr ayam paha fillet
1/2 sdm tepung tapioka
4 iris jahe
1/4 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt garam
1/8 sdt merica
1 sdm arak masak, opsional
Bahan cah ayam jamur:
3 siung bawang putih, geprek
1/2 bawang bombai
1 batang daun bawang, iris
1 buah wortel, potong
2 buah jagung putren, potong
40 gr kembang kol, potong
3 buah jamur champignon / merang, potong
Bahan saus:
1 sdm kecap asin
1/2 sdm saus tiram
1 sdm kecap ikan
1 sdt minyak wijen
1/2 sdm tepung tapioka
1/2 sdm gula
1/8 sdt merica
1/4 sdt kaldu bubuk / penyedap
300 ml air + ½ sdm kaldu ayam
Cara membuat:
Potong ayam, marinasi dengan jahe, arak masak, tepung tapioka, garam, merica, dan kaldu bubuk, aduk, diamkan beberapa saat.
Masak Leon Thai Jasmine Rice dengan rice cooker hingga matang lalu dinginkan.
Rebus wortel, jagung, dan kembang kol yang telah dipotong, tiriskan.
Panaskan minyak, masukkan daun bawang bagian putih, tumis hingga wangi lalu masukkan telur, aduk rata.
Masukkan nasi dan kecap ikan, masak sebentar lalu pindahkan ke dalam mangkuk.
Untuk saus, campurkan air kaldu dengan kecap asin, saus tiram, kecap ikan, minyak wijen, dan tepung tapioka, aduk lalu tambahkan gula, merica dan penyedap, aduk rata.
Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi lalu masukkan ayam dan jamur, masak hingga kecokelatan.
Masukkan sayuran, bawang bombai, dan daun bawang, aduk rata. Lalu masukkan campuran saus, masak sebentar lalu tuang di atas nasi.
Nasi siram ayam jamur siap disajikan.
Resep Nasi Ayam Jamur Lezat
©2021 Merdeka.com
Nasi Saus Ayam Jamur
Bahan:
300 gr fillet ayam
1/2 pack jamur champignon
2 bawang putih
2 cm jahe
Minyak untuk menumis
Gula pasir (optional)
100 ml air
Bahan Saus (campur) :
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
2 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal
1 sdm kecap asin
1 sdm minyak wijen
Cara membuat:
Siapkan semua bahan. Cincang bawang putih dan jahe. Iris dadu fillet ayam. Potong jadi 2 jamur champignon.
Panaskan minyak, tumis bawang dan jahe hingga wangi. Lalu masukan ayam, aduk hingga berubah warna.
Setelah berubah warna, masukan jamur champignon, aduk sebentar lalu tambahkan air, masak hingga mendidih.
Saat mendidih, masukan bahan saus yg sudah dicampur, aduk rata.
Masak hingga kuah tampak mengental. Jangan lupa koreksi rasa. Susutkan kuah sesuai selera dan sajikan.
(mdk/ayi)
Follow
