4 Makanan Khas Kalimantan dan Cara Membuatnya, Bercita Rasa Unik

Merdeka.com - Indonesia mempunyai beragam kuliner lezat dan selalu menggugah selera. Bahkan setiap daerah di Indonesia mempunyai makanan khas masing-masing yang kental dengan cita rasa menarik dan bumbu rempahnya. Tidak heran jika Indonesia merupakan salah satu negara dengan kekayaan kuliner menarik yang tidak pernah habis untuk dijelajahi.

Salah satu makanan daerah yang menarik untuk dicoba adalah makanan khas Kalimantan. Dapat dikatakan makanan khas Kalimantan memiliki keunikan tersendiri dibandingkan makanan daerah lainnya. Salah satu keunikannya didapat dari bahan dasar makanan yang diolah. Bukan hanya itu, salah satu dari beberapa makanan khas Kalimantan berikut bahkan sudah ada sejak Kerajaan Kutai zaman dahulu.

Bagi Anda yang penasaran, makanan khas Kalimantan apa saja yang memiliki cita rasa unik dan patut untuk dicoba. Boleh saja jika Anda berkunjung ke beberapa daerah di Kalimantan mencicipi langsung setiap makanan khasnya. Namun tidak perlu khawatir, jika terlalu jauh Anda dapat membuatnya sendiri di rumah.

Berikut kami telah merangkum dari Liputan6.com dan Brilio.net, beberapa makanan khas Kalimantan dan cara memasaknya yang mudah dan dapat Anda praktikkan.

Makanan Khas Kalimantan: Juhu Umbut Rotan

©2020 Merdeka.com/Liputan6.com

Juhu umbut rotan merupakan salah satu makanan khas Kalimantan Tengah. Makanan ini terbuat dari bahan dasar pangkal rotan yang masih muda, dan memiliki tekstur seperti rebung.

Biasanya bahan dasar rotan ini diolah menjadi hidangan berkuah, baik dimasak dengan menggunakan santan maupun tanda santan. Berikut adalah cara mengolahnya.

Bahan:

Bumbu halus: 

Cara membuat:

1. Sebelum tunas rotan ini dimasak, duri-duri pada batang rotan dibuang terlebih dahulu. Cuci bersih umbut rotan, iris kecil sesuai selera, rendam dalam air bersih dan tiriskan.
2. Haluskan semua bumbu halus
3. Didihkan air dan masukkan umbut rotan.
4. Masukkan juga kunyit dan laos yang telah dimemarkan serta daun salam. Tuangkan santan cair dan kental.
5. Diamkan dalam api kecil hingga rotan matang dan bumbu meresap.

Makanan Khas Kalimantan: Juhu Umbut Sawit

Shutterstock/Mukesh Kumar

Makanan khas Kalimantan selanjutnya adalah Juhu Umbut Sawit. Meskipun sama-sama berasal dari daerah Kalimantan Tengah, namun Juhu Umbur Sawit ini diolah dari bahan dasar umbut atau bonggol kelapa.

Makanan ini mempunyai rasa yang lebih manis daripada rebung atau rotan. Berikut resep olahan Juhu Umbut Sawit yang bisa Anda coba.

Bahan:

Cara membuat:

1. Cuci bersih umbut kelapa potong sesuai selera dan rebus hingga setengah matang.
2. Haluskan bumbu yang perlu dihaluskan, tumis bersama daun salam hingga wangi.
3. Masukkan umbut kelapa setengah matang, aduk hingga merata.
4. Masukkan santan kelapa lalu diamkan hingga santan dan bumbu meresap pada umbut.

Makanan Khas Kalimantan: Keripik Kelakai

©2020 Merdeka.com/Liputan6.com

Makanan khas Kalimantan Tengah selanjutnya berupa makanan ringan yaitu keripik kelakai. Camilan ringan yang satu ini merupakan olahan dari tanaman ganggang yang tumbuh di hutan rawa.

Tanaman ini sangat cocok diolah menjadi camilan keripik yang renyah dan bisa menjadi pendamping lauk segala hidangan. Tidak hanya enak, keripik ini konon mempunyai beragam khasiat kesehatan hingga awet muda. Berikut resep keripik kelakai yang bisa Anda coba.

Bahan:

Bumbu:

Cara membuat:

1. Cuci bersih kelakai, pisahkan antara daun dan tangkainya
2. Haluskan semua bumbu
3. Campurkan tepung beras dan tepung tapioka bersama bumbu yang telah dihaluskan.
4. Masukkan telur dan campurkan air hingga membentuk adoanan kental.
5. Masukkan kelakai pada adonan tepung.
6. Siapkan minyak panas, masukkan adoan kelakai lalu goreng hingga kekuningan. Angkat dan tiriskan kelakai.

Makanan Khas Kalimantan: Nasi Bakepor

©2020 Merdeka.com/Instagram/@yulianamenjoi

Makanan khas Kalimantan yang tidak kalah lezat berikutnya adalah Nasi Bakepor. Nasi bakepor ini merupakan makanan khas Kalimantan Timur. Konon, menu ini merupakan warisan resep dari zaman Kerajaan Kutai Kertanegara.

Berikut cara membuat Nasi Bakepor yang bisa Anda coba :

Bahan:

Sambal Raja:

Bumbu halus:

Cara memasak nasi bakepor:

1. Goreng ikan asin gabus. Angkat. Tiriskan. Suwir - suwir. Sisihkan
2. Siapkan panci tebal. Masukkan ke dalamnya beras, air, minyak, daun salam, daun pandan, dan garam.
3. Masak di atas api kecil sambil diaduk. Angkat.
4. Masukkan daun kemangi, ikan asin suwir, cabai, dan air jeruk nipis, aduk rata.
5. Tutup panci kemudian Masak dengan api sangat kecil hingga tanak dan nasi matang.
6. Buka tutup panci biarkan hingga permukaan nasi tampak kering dan bagian pinggirnya berkerak. Matikan api.

Cara membuat sambal Raja:

1. Goreng kacang panjang, terong dan bawang merah sebentar dengan minyak panas. Tiriskan.
2. Ulek cabai rawit, cabai merah, terasi, garam dan gula pasir. Beri perasan jeruk limau. (Kulit jeruk jangan dibuang, iris halus kulit jeruk).
3. Tumis sambal hingga harum, masukkan kacang panjang, terong dan bawang merah yang telah digoreng tadi.
4. Aduk rata sebelum di angkat masukkan irisan kulit jeruk limau. Aduk rata. Matikan api.
5. Sambal Raja siap santap dengan nasi bakepor.